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[饮食常识]盐碱地长出富硒“红宝石米”,满口芋头香,越吃“越健康” [19P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-08-13
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-09-02) —

东经110°58′,北纬21°57′。

这里是中国大陆的最南端,广东湛江。
未到过此处的人可能难以想象,这里有着中国最 长的海岸线,却也伴随着广袤无垠、寸草不生的盐碱地。

湛江市遂溪县,就地处河海交界处的盐碱地上。
风起水涌的海潮反复且长期的冲刷着这块土地,过度的含盐量使得一般的农作物难以在此存活。
只有一样,是奇妙的例外——那就是被誉为“米中红宝石”的海红米。

因为生长于盐分较高的咸淡水交界处,海水倒灌带来的丰富有机质,让海红米拥有一般大米没有的微量元素和矿物质。
它含有丰富的花青素、膳食纤维、硒元素、氨基酸等微量元素,营养价值高。

不过,纯野生的海红米产量很少很少,真如红宝石一样珍贵,湛江本地人都难以经常享用,更别提外地人了。
从前人家也只有在身体不舒服的时候,才舍得熬一碗红米粥来补补身体。

今天我们的粉丝朋友们就有口福了~
本次带来由广东海洋大学专家团队耗时21年的精心培育的——粤海田海红香米。
不仅继承了野生海红米的营养价值,还克服了其产量低、米质硬、难煮且口感青涩的缺点。

今年7月刚收的新米,一打开就闻到浓郁的稻香。
米粒细长饱满,好看的胭脂红色,煮熟后更是香气满屋,口感糅合精米的软糯与糙米的弹牙,香甜有嚼头,胶质浓厚。
现在我们终于可以把海红米当主食,痛快吃、天天吃都不心疼!




01

一群人,20多年如一日坚守
好米难得,粒粒珍贵
从1996年开始,广东海洋大学的方良俊和周鸿凯教授就带领团队,开始了耐盐水稻的研究。
从种子的收集到成千上万次的杂交试验,这几乎成为他们日常生活的全部内容。

经过二十余年,七千多个日夜,上万次的传统杂交、回交测验……

一群人在田间地头,无数次的探索、尝试、失败、再尝试中,终于迎来了胜利的曙光。
在2017年成功培育出了耐盐碱的优质稻米品种——海红香米。

2019年国家批复广东海洋大学成立东盟海水稻研究院,并提供技术支持。
从此,中国大 陆的最南端,不再是农业荒漠,而是碧浪滚滚,稻香阵阵。
盐碱地里开出了奇迹的花,结出了红宝石般的米。

02
“吃海鲜长大”的无公害稻米
自然生长,奇妙芋头香
传统水稻,为了防虫害,多多少少都要搞点“小手段”,而海大专家团队培育出的海红香米,完全无需这样画蛇添足——
海红香米从播种到收割,全程无需打农药、施化肥。

因为稻田在海河交界处,每日潮起潮落,海水倒灌淹没稻田时,稻子上的害虫和病菌都被冲刷得干干净净,完全无需人为干预。
同时,涨潮会带来丰富的鱼虾蟹等自然生物肥料和有机腐质,长期滋润着海红米,使得海红香米不用化肥农药也可以茁壮成长。

不打农药,不施化肥,这在现代农业里几乎是不可能的事情。
海红香米却做到了,绿色有机无公害!


相比普通水稻只有90天的成熟期,海红香米的孕育,就像“怀胎十年的哪吒”。
从3月初到7月,足足128天才成熟。

长得慢一点,好处也很明显——
海红香米在充分地享受着日照,吸收来自海洋的营养,营养元素沉淀得极为充分。
它的色泽、香气、口感非常独特,品质达到国标优质米标准,普通糙米完全无法代替!

香米,顾名思义在于其香气。
海红香米煮熟后,有一股独特的芋头香味扑面而来,清香甜润。
神奇的是,这香型并不属于现有的大米8种香型,而是创造出了独特的第9种香型。

虽然属于糙米,吃起来却不像一般糙米那么干、糙、硬、剌嗓子。
米粒红润油亮、粒粒分明,口感细腻中带嚼劲,用牙齿碾开米皮,里面会爆开一层芋香浓郁的湿糯,越嚼越上瘾!
咽下去后嘴里还会返出一层甘甜,完全不是市面上的红糙米可以媲美的口感!
哪怕是牙口不好的老年人,也能吃的很香。

初次见到海红香米,很多人都会怀疑那红得发紫的颜色,是不是大米上色了?
不存在的~别担心!
这抹胭脂红是是海红米本身颜色,红,其实是因为海红香米富含硒!
小编特地浸泡了半个小时后拍的照片,看,水还是清的!大家可放心大胆地吃就对了~

海红米吸水,煮时加水量要比白米多30%~40%
米饭爱好者一定要试一试,反正小编和同事们是一吃就爱上了!
记得试吃那天,办公室都没啥吃的了,我们每人一大碗红米饭就着一包榨菜丝,最后都扒得干干净净,一粒米都不剩。
真的有芋头香,从来没吃过的味道,好香好香,吃完感觉熨帖着暖融一团,特别舒服!


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chn001 金币 +12 - 2023-08-27
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