导语：说起盛夏时节的夜宵摊，很多“肉食动物”可能就会闻着香气寻觅于此。不过，虽说中国有56个民族，但不同的民族之间仍然有着不同的饮食忌讳。比如，回族人不吃猪肉，满族人不吃狗肉，那么，汉族人不吃什么肉呢？其实，有很多人都忘记了这个问题的真正答案。
《舌尖上的中国》系列纪录片推出之后，不少人感慨地大物博的中国果然有着多种多样的美食。毫不夸张地说，即便是每天换一样，可能也会365天不重样。
但值得一提的是，并不是每个民族都有着相同的饮食习惯，以回族人来说，因为大多数的回族人是虔诚的伊斯兰教徒，这使得他们固执地认为猪是一种比较肮脏的动物，故而不愿意吃猪肉。
区别于地面上自然生长的各种食材，猪肉似乎还有着大量的“愚蠢基因”，因此，不少维族人认为只要吃了猪肉，这就会让他们的灵魂变得非常的愚蠢和不干净，根本无法在死后升入天堂。
其实，细细观察过猪的朋友都知道这一点，那就是猪的生活环境比较脏乱，浑身散发着一股刺鼻的味道。另外，无论是馊饭菜，亦或者是新鲜的食物，他们似乎都是来者不拒，一副吃的欢快的样子。再者来说，因为猪杂食的特性，这也让回族人将面目丑陋的猪视为怪物，认为猪肉根本不能成为入嘴的食物。
与此同时，在回族当地，不少人得到这样这样一个传说，那就是在发情期间，很多猪会迫不及待地解决自己的生理需求。这个时候，它们也会冲向自己的同族兄弟，甚至是关系较近的“亲属”，因此，对重视人伦的回族人来说，这也是为他们所不齿的一点。
加上在各种古代传说之中，猪帮助过很多人的祖先去战胜过妖怪，因此，考虑到这一点，很多回族人无论生活在哪里，似乎都会保持着不吃猪肉的传统。
有趣的是，不同于回族人，打扮精致的满族人似乎都不吃狗肉。其实，在历史上，没有进入中原的满族人常常以骑射闻名天下。这个骁勇善战的游牧民族常常会用这种打猎的方式去获取脂肪和蛋白质较多的食物。
为了更好的捕捉更多的猎物，他们也常常会带着狗去捕猎。另外，不少满族人将狗视为人类忠诚的朋友和最好的助手，根本不忍心吃掉它们。
比如，他们可以让狗看家护院。这时候，一旦有小偷靠近的话，很多聪明的狗就会狂吠不止，以此来让主人多加注意。
随着时间流逝，满族人对狗的重视程度似乎都没有减轻，因为在很多满族姑娘出嫁的时候，他们的父母也会别出心裁地把狗列为姑娘的陪嫁品之一。也许是有感情，可能满族人习惯了重视重情重义的狗，多数满族人都选择不吃狗肉。
在这种情况之下，一旦狗到了生老病死的年纪，他们就会像陪伴亲人一样陪伴狗走完人生的最后一程，然后给它一个体面的葬礼。
除此之外，满族和狗有关的故事也是多不胜数，比如，在混战时期，有一位王爷身边的大黄狗救驾有功，甚至将敌人直接咬死。最后，这条狗也因为救自己的主人而“壮烈牺牲”。从那之后，这位王爷便宣布了一条铁律，那就是将士们不可以再吃狗肉或者是佩戴和狗相关的装饰品。
那么，在古代的时候，汉族人究竟有没有一些鲜为人知的饮食禁忌呢？其实，当时的汉族人普遍不吃牛肉，这主要是因为当时的小农经济较为发达，因此，牛通常会成为耕地的秘密武器。
无论是水牛，亦或者是任劳任怨的黄牛，它们似乎都是最好的耕地帮手，因此，从唐宋之后，为了治理江山和发展经济，很多帝王都会特意颁布不准杀牛的律法。一旦有人违反相关规定，他们不是被抄家问斩，就是被流放宁古塔，真的是下场凄惨。
然而，在如今，和牛相关的美食也让不少人眼花缭乱。比如，不少年轻人都会追求格调，从而习惯性地花大价钱坐在西餐厅中吃着带血的牛排。但总的来说，这些特别的饮食文化也带着特别的历史烙印，并不是偶然出现的社会现象。
