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世界著名的旅行杂志《独孤星球》，曾将槟城评为“美食之都”。 △槟城美食。图/小红书@热小鱼巴刹、茶室和夜市的食物虽不精致，但就餐环境简单且价格亲民，无论品质还是体验都让人心动。我们在槟城吃过最“奢侈”的一顿，是路边偶遇的娘惹菜，无论是和臭豆腐异曲同工的臭豆虾，还是夹杂着五味的魔鬼鱼咖喱，抑或是姜葱苏东和兰花饭，都开启了我们对美食探索的“新世界大门”。 △槟城娘惹菜。图/小红书@体验玩家nina不过相较而言，我们更倾心于有着啫啫煲风味的肉骨茶。相传这道大马特色菜起源于华人来南洋创业之时，由于不适应热带地区的湿热气候，不少人因此患上风湿病，便用当归、枸杞、党参等来煮“茶”，有人偶然将猪骨放到了茶汤中熬制，却发现意外地浓香鲜美。 △槟城美味的肉骨茶店。图/小红书@体验玩家nina后来者不断改进，大马食谱上有潮汕和福建风味的特色菜就此诞生。吃肉骨茶，就是在当街的大排挡才有意思，细细品味夹杂中药味道的猪肉，颇有在广东街头靠凉茶续命的感觉。 △槟城肉骨茶。图/小红书@体验玩家nina如果说娘惹菜和肉骨茶是潮汕风味和大马文化结合的产物，那么槟城更多的美食直接匹配着潮汕人的胃，清晨之际来一碗粿条汤，幼滑顺口的粿条，再加上鸭肉、猪肉片和手工鳗鱼丸，简单却魅力无穷，如果你是福建人，一碗福建面也能勾起乡愁。 △槟城美食。图/小红书@Soda苏打不加糖走累了来一盘海南鸡或者蚝煎，配上独特的酱汁和酸甜辣酱，瞬间就让人恢复元气。到了喧闹的夜市，街头的炒粿条摊最富表演性，大锅敲得乒乓作响，小贩汗如雨下，随后便是一盘结合大虾、豆芽、粿条、韭葱、鸡蛋、香肠翻炒的炒粿条上桌。 △槟城美食。图/小红书@热小鱼老抽生抽辣椒粉等调味品的香气四溢，足够将烟火气渲染到极致，配上一杯冰镇柠檬水或者马蹄水，简直不要太爽。 △在槟城夜市体验生活。图/小红书@体验玩家nina作为一名“冰粉达人”，甜品是我寻味途中的信仰，而槟城糖水铺中的煎蕊，几乎完美戳中我的喜好， △槟城煎蕊椰奶和椰糖交融，红豆熬得绵密，搭配香草斑斓叶糯米粉条，冰爽中带着咸甜，咸甜中藏着丝糯，好吃到不明觉厉。至于红豆冰、豆腐花、冰粉，更是无需多表，每每离开夜市前，我总要炫上两碗。 △槟城甜品店的菜单。图/小红书@体验玩家nina舌尖上的槟城，
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