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[健康饮食]全家百吃不厌的7道菜,补钙又富含蛋白质,简单又方便 [7P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-03-20
— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2023-03-25) —

大家好,我是侦食趣,今天给大家分享下我们全家人百吃不厌的7道菜,操作简单而且富含营养,特别适合厨房小白。下面跟着小侦的操作一起来实践吧,学会了大人小孩都爱吃!

一、椒麻口水鸡

1、准备食材:

鸡腿、金针菇、熟花生米、蒜末、葱段、葱花、小米椒、麻椒、花椒、白芝麻、辣椒粉、食用油、料酒、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐、鸡精

2、椒麻口水鸡的做法:

(1)鸡腿洗净切成块状,金针菇洗净切成条状,葱蒜洗净切好,小米椒洗净切段备用。

(2)准备料汁:小米椒、辣椒粉、白芝麻、蒜末、葱花、起锅烧油爆香后的油(去花椒、麻椒)、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐、鸡精搅拌均匀备用。

(3)起锅烧水,鸡腿肉凉水放入葱姜、料酒煮15分钟捞出备用。

(4)另起锅烧水,金针菇冷水下锅煮5分钟,烧开后捞出放入盘中。

(5)铺上鸡腿肉,撒上花生米,淋上料汁撒上葱花即可。

二、糖醋排骨

1、准备食材:

排骨、葱花、姜片、冰糖、砂糖、食用油、料酒、生抽、老抽、陈醋、清水

2、糖醋排骨的做法:

(1)排骨洗净后剁成小段、生姜去皮切片、葱洗净切成段、末备用。

(2)准备料汁:料酒、砂糖、生抽、老抽、陈醋搅拌均匀备用。

(3)起锅烧水,排骨冷水下锅加入姜片、葱段、料酒烧开煮3分钟后捞出备用。

(4)起锅烧油,起温后加入冰糖翻炒至枣红色,加入排骨翻炒上色加入料汁。

(5)翻炒均匀后加入清水、姜片、葱段烧开,调至中火焖煮15分钟收汁撒上葱花即可。

三、爆炒花甲

1、准备食材:

花甲、小米椒、蒜片、葱花、姜片、淀粉、豆瓣酱、食用油、料酒、蚝油、老抽、生抽、砂糖、食盐、清水

2、爆炒花甲的做法:

(1)花甲的清洗:花甲、食用油、食盐、清水搅拌均匀静置1小时吐沙备用。

(2)小米椒切段、葱、姜、蒜洗净切好备用。

(3)准备料汁:淀粉、料酒、蚝油、砂糖、老抽、生抽、清水搅拌均匀备用。

(4)起锅烧水,花甲冷水下锅,烧煮至开口捞出备用。

(5)起锅烧油,爆香葱、姜,蒜,起香后加入豆瓣酱翻炒,加入花甲、料汁、小米椒翻炒均匀收汁撒上葱花即可。

四、肉末蒸蛋

1、准备食材:

猪肉、鸡蛋、葱花、蒜片、淀粉、食用油、豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、食盐、温水

2、肉末蒸蛋的做法:

(1)猪肉洗净剁碎、鸡蛋打散、葱姜蒜洗净切好备用、淀粉加水调成水淀粉备用。

(2)准备蒸蛋:鸡蛋液中加入食盐、温水搅拌均匀过滤浮末上锅蒸10分钟备用。

(3)起锅烧油,起温后加入剁好的肉翻炒至熟,放入葱姜蒜炒出香味,再放入豆瓣酱、蚝油、老抽、生抽翻炒均匀淋上水淀粉收汁。

(4)将做好的肉末淋上蒸好的鸡蛋,撒上葱花即可。

五、青椒爆炒鸡胸肉

1、准备食材:

鸡胸肉、青椒、姜丝、蒜末、淀粉、胡椒粉、食用油、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐

2、青椒爆炒鸡胸肉的做法:

(1)鸡胸肉洗净切成丝,青椒洗净切成丝,姜蒜洗净切好备用。

(2)鸡胸肉丝的腌制:鸡胸肉丝加入淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、食盐搅拌均匀腌制15分钟备用。

(3)起锅烧油,起温后加入鸡胸肉炒熟变色,加入姜丝、蒜末继续翻炒。

(4)翻炒出香后加入青椒丝、蚝油、老抽、生抽翻炒均匀即可。

六、红烧狮子头

1、准备食材:

猪肉、鸡蛋、胡萝卜、葱花、蒜片、淀粉、五香粉、食用油、料酒、蚝油、生抽、老抽、食盐

2、红烧狮子头的做法:

(1)猪肉洗净剁成肉末,鸡蛋打散、胡萝卜洗净去皮剁碎、葱洗净切成末、蒜头洗净切片。淀粉加水搅拌成水淀粉备用。

(2)准备肉丸:剁碎的肉末加入胡萝卜碎、鸡蛋液、五香粉、淀粉、蚝油、料酒、生抽、食盐搅拌均匀搓成大丸子腌制10分钟备用。

(3)起锅烧油,起温后调至中火放入肉丸,炸制金黄捞出备用。

(4)锅中留油,爆香蒜片,起香后加入生抽、老抽、清水、肉丸烧煮10分钟,烧开后加入水淀粉收汁撒上葱花即可。

七、杏鲍菇炒牛肉

1、准备食材:

牛肉、杏鲍菇、红椒、蒜瓣、淀粉、胡椒粉、鸡蛋、食用油、料酒、蚝油、生抽、老抽

2、杏鲍菇炒牛肉的做法:

(1)牛肉洗净切丁,杏鲍菇洗净切丁,红椒洗净切丁,蒜瓣剥皮洗净、鸡蛋分离蛋清备用。

(2)牛肉的腌制:牛肉加入淀粉、鸡蛋清、料酒、蚝油、生抽、老抽搅拌均匀腌制10分钟 备用。

(3)起锅烧油,起温后加入牛肉翻炒至熟捞出备用。

(4)锅中留油,爆香蒜瓣,起香后加入杏鲍菇、红椒、炒熟的牛肉丁翻炒,翻炒均匀后加入老抽、蚝油翻炒出锅撒上胡椒粉即可。

以上就是小侦分享的7道菜的做法大家都学会了吗,学会了赶紧给家人安排上吧,做法简单又方便,大人小孩都吃不够!

1条评分金币+26
妞妞乐乐 金币 +26 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2023-03-25
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离线假正经也

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只看该作者 沙发  发表于: 2023-03-20
感觉这个肉末蒸蛋尽是肉末了。
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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