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[饮食常识]贵阳人最喜欢的早餐 [4P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2023-03-06

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-03-08) —

在贵阳，一份早餐的情愫，绝不亚于广东人对早茶的追求，加肉加蛋的全家福，滚热的浓汤、滑口的粉面，香软诱人的糯米饭，闹哄哄的小门市，氤氲升腾的热气，嗖嗖扒拉两口进嘴里，浓汁口腔四溢，那决然是贵阳人对早餐的标准态度，无可匹及。
　　1、牛肉粉
　　“老板，牛肉粉加杂”这样的话在贵阳清晨的早餐店里，随处可听。一碗味道正宗的牛肉粉，对贵阳人来说，是一天美好的开始，最好能来上一碗“全家福”，很满足的吃下去，再开始一天的工作，才会精神百倍。
　　值得推荐的是老字号花溪王记，这里的牛肉粉肉烂、汁多、各种卤品够味，泡菜香脆可口，米粉口口入味，香味扑鼻。
　　贴士：总店地址是在花溪区花溪花阁路137号。

牛肉粉

　　2、素粉
　　素粉对于贵阳人来说，相当于重庆人的小面。每天一早，只要在大街上走一圈，街边不乏摆摊卖素粉的小店，因为它没有汤汁，端走很方便，所以很多上班族都会选择素粉做早餐。在贵阳的公交车站你会看见帅哥靓女们端着一碗素粉，一边等车一边美美的吃着。
　　值得推荐的是藏在小巷中的贵阳老字号指月素粉，每天中午排队买粉的人能占去半条巷道。而且在他家你一定要尝尝酸粉，贵阳的酸粉比普通米粉口感更厚重，口味略酸，粉条略粗，不放汤，油辣椒淋到面上，花生炸得酥脆干香，按个人口味加肉沫、软哨、鸡蛋等，十足贵阳口味。
　　贴士：
　　1、小店里只摆了两张小方桌，店面狭小，为避免碰撞，建议食客打包。
　　2、地址：南明区指月街5号

素粉

　　3、肠旺面
　　很多人对肠旺面的向往，是从《天天向上》那一期贵阳小吃专题开始的，而在贵阳街头，肠旺面店随处可见。走进肠旺面店里你会发现，很多小孩也吃得津津有味，他们喜欢肠旺面的劲道有弹性，喜欢汤底的浓香可口，有的连汤都喝得一干二净。
　　值得推荐的是曾上过《天天向上》的南门口肠旺面馆，生意火爆，味道绝不含糊。劲道的纯手工面条，配上用猪骨熬煮6小时的底汤，加上新鲜的血旺肥肠，肠旺面的鲜香被发挥得淋漓尽致。
　　贴士：
　　1、一定要尝尝他们家的猪脚，香糯诱人，爽辣够味，吃过绝不后悔！
　　2、地址：贵阳市南明区护国路153号

肠旺面

　　4、黄家老糯食
　　贵州人对糯食可谓情有独钟，糍粑、黄粑、灰棕都是每家每户的驻家食品。而糯米饭更是活跃在街头巷尾的小吃，作为早餐，它方便携带，即使是在公交车上，也会碰见吃着糯米饭的人。糯米饭好吃与否，最关键的是它的配料，辣椒、酸萝卜、脆哨一个都不能少。
　　值得推荐的是开了十多年的黄家老糯食，他家的糯米颗粒饱满，软滑可口，搭配上各色食材如脆哨、肉片、花生、酸萝卜、海带、土豆等，再加上折耳根、油辣椒，风味独特，口感极佳。
　　贴士：总店在都司路一中桥对面，贵州省人民医院大门对面也有一家。