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[饮食常识]要我说，只有上海的甜品能拯救冬天了！[54P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2022-01-04

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-01-24) —

我是一个很不爱冬天的人，冬天的冷风时常会让我连出门的热情都没，自己不时就会被低温支配，整个人都会变得很低气压。

要说能唤醒我出门动力的大概就只有甜品店了。总觉得在冬天吃甜品，这种食用高热量的负罪感都会变少些，甚至还会有些理直气壮。毕竟，谁会不喜欢在冬天吃上一口松软的甜点时带来的满足呢？

上周我去上海一口气测评了7家甜品店，每次在去甜品店的路上心情都变得雀跃了不少。有遇到小而美的甜品店，十几元一块的小蛋糕品质竟然也完全不逊色。

也有寻到梦回东南亚的斑斓味甜品。

还有完全不会让人失望，出品稳定的法甜。

当然，踩雷也是不可避免的。后文里我也会具体展开来说说，给大伙避个雷。好啦，话不多说，现在就准备好你的味蕾，跟我一起掉进甜蜜陷阱里吧！

🍰🍮🍓

这些甜品店出来挨夸

Le petit blanc小白制作
拿破仑yyds
人均：42元/人
营业时间：10:00-22:00
地址：漕宝路宝龙广场二楼（小莹星旁边）
Le petit blanc小白制作只有个小小的门面，店里没有堂食的位置，客人基本都是打包带走或点外卖。

记得我第一次去这家Le petit blanc小白制作的时候店里的拿破仑已经卖完了，我有些遗憾地问店员还有什么推荐的吗？没想到店员很实诚地跟我说“我们家就拿破仑最好吃了，其他甜品都中规中矩的，没什么特别推荐的”。

店里免费试吃的生巧

这种不按套路出牌的风格我很喜欢，于是那次点了它家新品“举栗说明”，其实就是栗子蛋糕啦。

结果吃过后，觉得这栗子蛋糕已经足够好吃了，以至于我对它家招牌的拿破仑就更好奇了。

栗子蛋糕里的栗子泥很绵软细腻，而且不假甜，只有栗子本身的清甜，第一口会觉得比较淡，但是栗子味越吃越清香。

我带回酒店尝了后，她觉得里面还有豆乳味，口感搭配得非常有层次又十分和谐。

店里两点左右就会售完的拿破仑，想吃的话可要趁早。听店员说附近的公司有时会一口气就点几十个，遇到这样的情况十二点时就没了。
层层酥皮堆叠在一起的拿破仑蛋糕，蓬松轻盈，勺子才落下，酥皮就剥落成大块薄片。一旦入口，这酥皮就像秋日的落叶般在嘴里扑落。

而黄油的乳香和轻盈润滑的奶酱夹层，一整个就是奶香炸弹，减肥是什么？吃到这块拿破仑瞬间被抛在脑后。

PAIN CHAUD 百丘
出品稳定，令人安心
人均：58元/人
营业时间：08:00-22:00
地址：南京西路1618号久光百货1楼S102室
之前写过一次上海面包店，那会我就夸过百丘是面包甜品都出品稳定的双优选手，城市里有这样的连锁店会令人觉得很安心。

原本这次我只是路过后打算进去买个可颂就走，结果还是没抵挡住高颜值法甜的诱惑，点了个树莓挞和柠檬挞。

小小一块的树莓挞上铺满了树莓，光看着就很满足。新鲜的树莓和果酱相搭，酸甜交织，是很明亮活泼的味道。

最让我惊喜的是挞壳加入了开心果酱，使得挞壳第一口吃下去就很有记忆点，同时也中和了树莓的酸味，层次感一下子就甩别家的树莓挞一大截。

说实话，我对柠檬味的甜品一直印象不怎么好，吃过的柠檬味甜品要么酸到堪比生吞柠檬，要么就是香精感很重的柠檬味。总之，次次踩雷实在是有阴影。还好！这次的柠檬挞
没有让我失望。

它家的柠檬挞可以拆分三部分，顶部是蛋白霜，中间是柠檬酱，底部是黄油挞底。
三部分单吃似乎都还挺普通的，但搭在一起后就变得很和谐，一勺下去从头舀到底后再入口，浓郁鲜亮的柠檬香气就在嘴中溢开来。
对啦，在蛋白霜里还夹着一片糖渍过的柠檬皮，就很妙。

至于它家的开心果泡芙我就不再夸了，之前就夸过了，指路这里。

Nectar 花蜜甜品(玫瑰坊店)
梦回东南亚的清新甜品
人均：70元/人
营业时间：10:00-19:00
地址：长宁路890号玫瑰坊1层F81室
作为精神东南亚人，酸辣口的各式东南亚菜已经不能满足我了，前不久网购了斑斓米面包，那清香的味道打开了我的新世界，于是最近开始疯狂搜寻斑斓口味的甜品，可算是让我在上海找到了一家完美符合我需求的甜品店。

这家店在玫瑰坊里，位置还算好找。去的时候圣诞节刚过，店里还布置着些圣诞氛围的装饰。工作日时店里没什么人，在这可以悠闲清净地吃上块甜品。

先来夸夸这家的斑斓戚风。戚风蛋糕柔软却不失弹性，入口时像是吃了朵软乎乎的云朵。而浓郁的斑斓味，有股糯糯的清甜，似椰子又似青草。来上一口，仿佛下一秒就漫步在东南亚的椰树下。

甜味全由内馅椰糖奶油提点，浓浓的椰香，绵密清甜，吃起来轻盈又满足。

另外我还点了个斑斓椰丝卷，甜度明显比斑斓戚风高，但还在我的接受范围内。
斑斓椰丝卷的外皮有点像毛巾卷，薄薄的一层，同样也是清香的斑斓味。一口咬开后，里面满满的椰丝突然就冒了出来，啊…那瞬间太幸福了！

但它家红龟稞真不是我喜欢的。外皮像加了地瓜粉，比一般的糯米甜品更弹牙，内馅则是绵绵的绿豆沙，吃起来就很像那种古镇景点里会出现糕点的味道，口味很古早。

小方块sweetbox甜点
上海甜品界里的“manner”
人均：35元左右
营业时间：12:00-22:00
地址：新闸路1933-4号
小方块的门面小也不太起眼，推门进去，发现店里站上两个人都有些拥挤。而它家的甜点，和店铺本身一般，卖相简单质朴，价格比上海大多甜品店都友好些。

店里时不时会根据时令水果来更新蛋糕口味。我一口气买了它家四块小蛋糕，分别是经典巧克力、玫瑰荔枝、小芋艿和栗子蛋糕，只花了六十多块，有被这物价感动到。

我自己偏爱的是巧克力和玫瑰荔枝这两款。
巧克力蛋糕入口时先是微苦的巧克力酱，而蛋糕部分则会更甜些，带着香浓的可可味，一口下去口感有着细微变化，浓郁又不会过分甜腻。

连平时不爱甜品嘴刁的土豆老师都夸这块蛋糕很不错。

玫瑰荔枝的味道会更加温柔，轻轻挖了一勺，海绵蛋糕内就有实诚的荔枝果肉。荔枝被淡淡的动物奶油包裹，与蛋糕完美组合。荔枝果肉咀嚼时甚至会迸发汁水，口感清甜，吃起来清透水润。充满着水果的灵气。

至于小芋艿和栗子蛋糕其实味道也还可以，但没什么记忆点，算是可以点个外卖解馋，但不必特地跑来打卡的范畴。

后来我又去吃几家甜品店，花了几百块狠狠地踩雷后，不由就很希望这种不必太纠结价格就能尝鲜，水平稳定的蛋糕店可以在上海更多些。对我来说一家甜品店卷装修、卷蛋糕颜值、卷主理人品味、都不如味道好来得实在。

每天todos los dias
想吃扎实蛋糕来这
人均：58元/人
营业时间：09:00-20:00
地址：陕西北路549号
和我印象中安静的咖啡甜品店不同，它家的氛围就跟小酒馆一样，大家都在大声聊着天，吵吵闹闹的。想要寻清净的话建议直接避开这家。如果是想和朋友畅聊的话，这里就很合适。

店的空间很大，既有室外小院又有二层。我自己会更喜欢二层楼梯口的位置，离别的客人有些距离，没那么吵闹，还可以独享一面窗的阳光，好不惬意。

当我点单时，看到甜品橱柜上还特地放了张纸条，说明店里的甜品都会比较扎实野生些
，这点还挺贴心的。我点了个招牌的焦糖红薯芝士和桂花栗子蛋糕，没想到都还不错。

先说焦糖红薯芝士，红薯夹在芝士蛋糕里的搭配还挺特别的，却意外地很合我的口味。

浓郁的芝士单吃的话会过腻，但红薯的存在就让整个口感就没那么厚重单一了。我一口气吃完半个后，都没觉得腻。

另个桂花栗子蛋糕真的是很扎实的一块蛋糕，看起来偏干的蛋糕体实际上吃起来的口感类似于湿润的磅蛋糕。蛋糕里的奶油则很轻薄，和蛋糕体相搭就刚刚好。

顶部的栗子不知为何我吃出了红茶味，还挺奇妙的。

但它家的咖啡我觉得挺一般的。我点了杯肉桂拿铁，肉桂味很淡很淡，咖啡浓度也不足，当我喝到一半时就只剩牛奶的味道了，味道比不过manner。

还有个缺点大概就是价格偏贵了吧，一块芝士蛋糕要40多块，我想一小半的价格是为了环境买单的吧。

💣🍰💣

价不对品的网红店

In Dough We Trust
蛋糕价格一大半是拍照费
人均：62元/人
营业时间：09:00-19：00
地址：永康路86号
说实话，原本我对这家甜品店的期待值很高。因为一直都有关注这家老板的微博，时不时就能刷到很诱人的甜品图，某点评上它家的评价也还不错，于是我想着这次测评上海甜品一定要来这家。

不得不说不愧是网红店，工作日的傍晚它家都还在排队，店员会记下手机号，有位置后再打电话通知。我们看门口还能挤挤，就要求直接坐在室外免去了排队。

点了块它家的三种莓子提拉米苏，分别是草莓、树莓、蓝莓。虽然水果都很新鲜，但奶油实在不行，完全没打发好。

水果和奶油的融合真的比离婚了的明星同台还尴尬，强行被安插在一起。而且我没想明白这款蛋糕和提拉米苏有什么关系。

除了招牌外，我还随机抽查了一款橘子蛋糕。看某点评上大家都说它是复古的味道，我吃了一口后，觉得所谓的复古可能就复古在蛋糕上的几片糖水橘子……

而蛋糕体就是普通的戚风蛋糕，奶油也很一般。反正我实在没想明白为什么这块蛋糕要卖到38块，并且还有这么多人为它买单。

要说这家甜品店的优点大概就是好拍照吧。美丽的餐具配上高颜值的蛋糕，随手一拍都很上照。运气好时，还能欣赏到晚霞。

PABLO芝士挞挞蛋糕店
我愿称它为“照片诈骗”店
人均：37元/人
营业时间：10:00-22:00
地址：徐家汇路268号凯德晶萃广场b2层k07
PABLO算是日本甜品店里的老网红了，疫情前它家在大阪的心斋桥店时不时就要排队。一个多月前我就在某红书刷到它家的金桂酒酿迷你挞，被满屏的金桂小圆子诱惑到了。但等到我真吃到后，心中暗骂这该死的照骗，还我钱！