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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-11-16)
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大肉、热汤，一到冬天食物的选择上，人类在极端环境下存储脂肪热量的本能就显露无疑。 所以这周花吃姐姐会分享很多好吃的大肉和热乎乎的汤品，一定要期待一下～别急，今天的第一道就用两款甜汤来打头阵，谁说冬日里的热汤只能是咸的呢？ 家常的养生食材简单组合搭配，两款热乎乎又补血养颜、暖身暖心的甜汤就可以轻松上桌，浓香绵密，满嘴留香。RECIPE红糖醪糟水波蛋&五红汤 红糖醪糟水波蛋醪糟 100g / 姜 50g / 红枣 3颗红糖 2瓷勺 / 鸡蛋 1个 / 枸杞 1小把五红汤红豆 100g / 红皮花生 15g / 枸杞 10g红枣 4颗 / 红糖 2瓷勺 红枣醪糟水波蛋1.处理食材：姜切大厚片、拍散，红枣去核切片。 2.煮水波蛋：锅中烧开水，用勺子在水中绕着中心点画圈，让水转动起来。 在水流转动形成的漩涡中心打入1颗鸡蛋。 保持小火，旋转的水流会将边缘的蛋清往中心包裹，让水波蛋的形状更饱满好看。 煮至鸡蛋表面的蛋清全部凝固，内里还是流黄的状态，就可以捞出备用。 3.煮制汤底：煮水波蛋的汤水不要倒掉，继续加入2瓷勺红糖，转中火煮开。>>我为了拍照好看就重新用了一把砂锅，自己在家做可以直接用煮水波蛋的锅，不用重新换锅哦。 红糖煮至融化后，加入姜片、红枣、醪糟，煮开后中火继续煮5分钟。 4.加入配料：5分钟后，加入提前煮好的水波蛋，撒一把枸杞，再煮1分钟就可以上桌享用啦。 让汤先凉一会，等到不烫嘴时再享用，我们先继续制作下一款五红汤。 五红汤1.处理食材：红枣、红豆、花生、枸杞全部淘洗干净，加水浸泡1小时。 2.入锅焖煮：砂锅中加入500ml清水，放入所有浸泡后的食材。 大火煮开后，转小火，熬煮1-2小时。 3.调味出锅：所有食材都炖煮得酥软后，加入2瓷勺红糖。 煮至红糖化开，就可以关火上桌啦。 先来尝尝红枣醪糟水波蛋，切得又厚又大的姜片实在是太适合我这种不爱吃姜星人了。喝汤时再也不怕意外嚼到细碎的姜丝，却又能感受到汤头微微的辛辣，浑身畅快！ 有水波蛋的甜汤是我小时候的最爱，厚实饱满的口感仿佛有种吃肉喝汤的感觉。用勺子轻轻戳破，鹅黄的溏心蛋黄将流未流的样子也太诱人了吧，软嫩绵香，好不满足！ 带着微酸和酒意的醪糟是成年人的专属美味，加上红糖一起煮锅，酸甜适口清淡微醺，浑身都慢慢暖起来了～ 再舀一勺五红汤，2小时后，花生红豆早已炖煮得酥酥软软，稍加咀嚼就在口中绵延开，细腻绵软，满口坚果的浓香。 浓郁红润的汤头里满是营养和甜蜜，下午时分饿了、渴了、冷了，就赶紧热上一碗，包你满肚子满足和浑身舒畅～ 最近暖洋洋的好天气，花吃姐姐四处寻吃的脚步也变得勤快了很多，昨天刚和大家分享过灵隐附近的素食面馆，今天再跟杭州的花粉们分享一家小巷里的家庭日料，开在小和山杭外附近的“加藤”。如今杭州的日料市场基本上只剩下两种店，前者是这两年如雨后春笋般出现，昂贵却并不一定副实的omakase，后者则是遍地开花单价不高、但食材大多来自某宝批发半成品的平价日料。贵的吃不起也不一定值、便宜的千篇一律没意思，这样的市场下我已经很久很久没有光顾日料店了。 在这两者之间，偶尔遇上一家有家庭氛围的、实惠好吃的、菜色有新意的，就会觉得饱餐一顿美滋滋，加藤就属于这样。店里头有大多数日料店的基本款，玉子烧、寿喜锅，却也有难得一见的猪肉生姜烧、铺满豆芽的酱油豚骨拉面（虽然里头的叉烧肉也是半成品的模样），路过进去像吃黄焖鸡米饭、沙县小吃一样吃一顿日式家庭料理，也是冬天里难得的温暖呢～ 如果住在附近的可以去试试，离得太远就没必要特意驱车前往啦，把时间留给家附近的美味就足够啦～好啦，今天的菜谱和分享就到这里啦，寒冷的冬日里你爱喝哪种甜汤？你在的城市有哪些巷子里的美味？欢迎留言里告诉我哦～一碗暖身心
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