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[保健养生]夏日野生美食极品——槲栎卷[15P] [复制链接]

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离线姜谷粉丝

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-09-14

— 本帖被砂锅吊子执行加亮操作(2021-09-16) —

每到入夏，又下一场透雨，南召山上到处都是槲栎卷。行走在南召乡下的公路上，村村通小水泥路上，到处挎着箩头、担着箩头，摩托车、电动车带着箩头，三轮车上放着箩头的人，走近一看，满满一筐耀眼的大红。村头河边，漫水桥上，三两个大小箩头，四五个村妇小孩，一边说笑，一边淘洗着槲栎卷。

　　走进菜市场，在青绿之中，猛然出现一片醒目的红色，一片，一片，那是卖槲栎卷的。而深山乡镇街边，一绺绺红色沿路漫延着，那是晒槲栎卷的，外省客户催着发货呢。

而不少县城、乡镇里的人，也挡不住诱惑，把车停在路边，拎着筐子，一头钻进栎茅林中，去拾取夏日的情趣。

南召自古有吃野蘑菇的习惯。而这种习惯却来自大自然的厚爱。南召资源丰富，有2800多种植物，桥端、马市坪、崔庄、板山坪等深山乡镇，到处都是森林，南河店、太山庙、云阳、皇后等浅山区，为南召传统柞蚕基地，从明清开始种植栎茅，漫坡栎茅密不透风，成为蘑菇的生长乐园。

蘑菇，南召不叫蘑菇，而是叫狐狸卷、忽雷卷、槲栎卷。狐狸、忽雷的叫法大概是槲栎二字的转音。

槲栎卷喜欢高温高湿，每年入夏，一两场雨，槲栎卷便破土而出，坡上到处都是。而这也正是南召人拾槲栎卷的大好时候。南召人凭着独有的资源，培养了喜爱原生食品的挑剔习惯，三四月刚过了山野菜的瘾，五月又吃了新鲜蚕蛹、老咕隆，入夏就急着品尝山上的槲栎卷。很多人一入夏，就等着下雨哩，等着下雨拾槲栎卷哩，急着吃槲栎卷哩。

南召野生菌已知有20多种，野生猴头、木耳、香菇、羊肚菌等闻名中原。但红辣卷最多。红辣卷，生着入口，辣味錾舌，故为辣卷。此卷红色从浅红、深红，至黑红，可谓一红到底，点点红色，洒落大山，绿海红星，耀眼生动。

红辣卷，学名红椎菌，被称之为“蘑菇之王”，人体所需氨基酸、矿物质、维生素多而全，还具有抗癌、美容、健胃等等功效。一次去乔端镇，朋友说，福建老板在乔端收红辣卷里。老板说，在福建红辣卷是高级保健食品，老百姓一般消费不起。南召人真有福，谁都能吃红辣卷，南召宝地哟。这个老板见房主要倒掉焯红辣卷的水，便急忙用锅盛着，说这水可是宝贝，自己慢慢喝呢。