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[饮食常识]去武汉必吃的这碗面，北京也有了！ [24P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-09-04
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-09-17) —

。。。。。。。。
到武汉必吃的一碗面
开来北京了
/武汉老字号北京首店/

从武汉来的老字号热干面，终于开到北京了！作为“湖北省非物质文化遗产”，据说蔡林记在武汉的地位就像好比北京的全聚德，不去吃一次总觉得缺了点什么，堪称“武汉人心中的白月光”~所以一听到蔡林记开到常营的消息，小分队立马出发去替大家尝尝味道啦！



店铺整体的装修风格有一点点复古，属于快餐简餐类的用餐环境，和武汉老店的色调很搭，一顿饭吃下来感觉蛮舒服的。
/独一份的“黑”热干面/
1.酱“黑”

到店先来一碗招牌【全料热干面】，这家开了93年的老店和其他热干面最大的区别就在于拌面用的是黑芝麻酱，相比于普通的芝麻酱，黑芝麻酱的独特香气使这碗面的味道变得更加浓厚。
有了黑芝麻酱的加成，其他调料也都紧紧包裹在每一根面条上，混合在一起就有了武汉的味道。这样一碗热干面15元，喜欢芝麻酱的朋友一定要尝试一下。
2.面韧
多少人喜欢热干面是因为碱水面结实的口感！我们去吃的时候因为拍照耽误了一小会，没想到拌开后还是根根分明，弹弹的很有韧性，表扬面条子~

师傅煮面技术真的牛，在沸水锅里煮完颠了几下一碗就好了~为了保证口感，面都是现点现煮的。
3.料足


挺让我惊喜的是，不光是师傅在制作过程中加了足足的菜码，做好端出来的时候每碗面还会配上一碟小菜，里面的酸萝卜酸豆角可以根据自己的口味加到面里，开胃解腻。
/武汉过早必点小吃/




不得不说，武汉的过早实在是太丰富了，每一样都想尝一遍......除了热干面，我们还选了大家呼声比较高的特色小吃，也都很不错！


【牛肉酱拌面】算是比较有新意的另一个招牌，除了黑芝麻酱和常规的酱料外，还多盖了一层豆豉牛肉辣酱，辣味很足，个人感觉豆豉有点偏咸，属于比较重口的拌面。


【三鲜豆皮】大家应该都不陌生了，外面薄薄的蛋皮包裹着糯米，再撒上一层香菇笋丁肉末，重油煎完焦焦的香的不能再香了，一口下去身上的肉也不少长~


一进门隔着老远就能看到师傅在制作蛋皮，油亮油亮的散着香气，全场最佳颁给它~


单吃主食的话可能会有点腻，这时候就可以配上武汉特有的【蛋花米酒】和【桂花糊米酒】，酒酿的酸甜解腻能力一级棒，不过个人感觉【桂花糊米酒】有点太稠了，喝起来饱腹感比较强。
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只看该作者 沙发  发表于: 2021-09-04
看着好有感觉啊，武汉过早还是比较丰盛的！
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chn001 金币 +3 鼓励一下 2021-09-17
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京师四门提督神爷

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只看该作者 板凳  发表于: 2021-09-06
北京啥都有 都不正宗
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chn001 金币 +3 鼓励一下 2021-09-17
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离线城阳记忆

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只看该作者 地板  发表于: 2021-09-08
只是蔡林记刚来，热干面北京可是早就有，正宗不正宗能吃出来的人也不多
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chn001 金币 +5 鼓励一下 2021-09-17
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