切换到宽版
统计排行
基本信息
到访IP统计
管理团队
管理统计
在线会员
会员排行
版块排行
帖子排行
银行
邀请注册
转帖工具
帮助
山庄导航页(收藏)
下拉
用户名
电子邮箱
用户名
密 码
记住登录
登录
找回密码
注册
快捷通道
关闭
您还没有登录,快捷通道只有在登录后才能使用。
立即登录
还没有帐号? 赶紧
注册一个
山庄首页
积分转换
积分充值
卡密充值
茶馆
山庄综艺
山庄贵宾厅
申请山庄VIP(特价中)
帖子
用户
版块
帖子
搜索
★金币如何兑换成道行★
申请山庄VIP享受视觉大餐!
如何不发帖就快速得到
金币
和
道行
道券兑换
,奖券兑换,勋章购买
武当休闲山庄
>
生活百科
>
美食指南
>
老婆饼里没有老婆,煲仔饭里没有仔[10P]
发帖
回复
返回列表
新帖
549
阅读
1
回复
[美食做法]
老婆饼里没有老婆,煲仔饭里没有仔[10P]
[复制链接]
上一主题
下一主题
在线
沙漠之虎
UID:
953340
注册时间
2010-10-06
最后登录
2024-11-26
在线时间
74354小时
发帖
116547
搜Ta的帖子
精华
1
金币
6498
道行
5233
原创
76
奖券
1733
斑龄
0
道券
172
获奖
0
访问TA的空间
加好友
用道具
UID:
953340
精华:
1
级别: 化外仙道
关闭
个人中心可以申请新版勋章哦
立即申请
知道了
发帖
116547
金币
6498
道行
5233
原创
76
奖券
1733
斑龄
0
道券
172
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 74354(小时)
注册时间:
2010-10-06
最后登录:
2024-11-26
加关注
发消息
只看楼主
倒序阅读
使用道具
楼主
发表于: 2021-08-18
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-08-27) —
黄小厨只要在家就会给小朋友做 爱心小午餐,所谓父爱如山、父爱如海、如饭、如牛排,每一道菜都融入了满满的爱。今天小厨带来的这道
腊味煲仔饭
同样如此,一碗瓦煲饭让你吃出浓浓幸福感。
老婆饼里没有老婆,鱼香肉丝里没有鱼,蚂蚁上树里没有蚂蚁,那煲仔饭里有没有仔呢? 煲仔饭也叫瓦煲饭,源于广东。 其中“煲仔”的意思是指器皿本身,而且因为瓦煲比较小,所以称之为“仔”。 那号称什么都吃的广东人在尝遍万物后,为什么最终还是舍弃不了那份香喷喷的煲仔饭呢?
煲仔饭是以砂锅作为器皿煮,决定一碗煲仔饭好不好的因素有两个。 一是调味汁,揭开盖子白雾蒙住了眼,热气散去浇上一碗精心调制的酱汁,听着嗞嗞的响声,食欲的大门一下子被打开。 不断翻动着米饭,让酱汁均匀的裹上每一粒米,舀起一勺微微上色的米饭,上面铺上蔬菜,再放上一片腊肠,一口塞进嘴里,两颊随着咀嚼慢慢扬起幸福的笑容;
除了调味汁以外,煲底的那层金黄锅巴也是精华所在,好的煲仔里面有一层光亮的釉底,确保碗底的锅巴完整平滑、干香脆口,用勺子顺着煲的方向不断下挖,直至挖出一整块锅巴,放入口中咀嚼,齿间留香,回味无穷。
腊味煲仔饭
食材
——
香肠 2根 / 卤豆皮 数张 / 茼蒿 适量
鸡蛋 1颗 / 生抽 1勺 / 老抽 1勺
料酒 1勺 / 香油 1勺 / 糖 2勺
蚝油 1勺 / 鱼露 1勺
步骤
——
1
豆皮切条,腊肠切成片状,放入盘中备用;锅中加入适量水煮沸后放入茼蒿烫熟
2
砂锅中倒入油,倒入适合饭量的大米(要浸泡),加入比平时煮饭少三分之一的水,盖上锅盖焖煮。等待期间调酱汁,取一碗倒入备好的生抽、老抽、料酒、糖、香油、鱼露、蚝油,调成酱汁备用。米饭焖煮10分钟左右开盖
3
米饭开盖后在上面整齐地码上腊肠、豆皮、茼蒿,打入一颗鸡蛋后继续焖煮5分钟
4
最后淋上调好的酱汁,焖煮10分钟后开盖即完成
TIPS
——
●
最后的焖煮时间取决于 个人对锅巴的喜爱程度,时间越长锅巴越礁
●
蔬菜 提前焯烫时在水中放一些油和盐,会给蔬菜增加味道,也会使颜色更鲜亮,同时可以 用冷水过凉,保证蔬菜短时间内不变黄
共
1
条评分
,
金币
+12
chn001
金币
+12
鼓励一下
2021-08-27
山庄提示:
道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
回复
举报
分享到
淘江湖
新浪
QQ微博
QQ空间
开心
人人
豆瓣
网易微博
百度
鲜果
白社会
飞信
离线
城阳记忆
UID:
2132479
注册时间
2020-07-25
最后登录
2024-11-02
在线时间
567小时
发帖
5628
搜Ta的帖子
精华
0
金币
72
道行
1888
原创
58
奖券
195
斑龄
0
道券
0
获奖
0
访问TA的空间
加好友
用道具
UID:
2132479
精华:
0
级别: 得道成仙
发帖
5628
金币
72
道行
1888
原创
58
奖券
195
斑龄
0
道券
0
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 567(小时)
注册时间:
2020-07-25
最后登录:
2024-11-02
加关注
发消息
只看该作者
沙发
发表于: 2021-08-19
申请VIP---在山庄畅通无阻还送FTP单独下载账号!
咋想的,你还想佛跳墙里出来几个和尚不?还是老虎菜里吃出个老虎?
共
1
条评分
,
金币
+5
chn001
金币
+5
鼓励一下
2021-08-27
如何不发帖就快速得到
金币
和
道行
回复
举报
发帖
回复
返回列表
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
您目前还是游客,请
登录
或
注册
进入高级模式
文字颜色
发 布
回复后跳转到最后一页
上一个
下一个
隐藏
快速跳转
山庄政厅
站务公告
荣誉申请&公布
新手试贴区
PHPwind Board
默认分类
原创摄影厅
综合摄影
风景游记
人物人像
美食诱惑
原创街拍
T台展会
泡面专区
山庄晒台
模拍私房
原创讨论厅
道优辩论
足球讨论
艺术探讨
理财投资
汽车讨论区
旅游讨论
四大名著
数码讨论
职场讨论
道友个人版块厅
个版管理处
温柔印像
休闲生活厅
茶余饭后
生活百科
影音娱乐厅
影视交流
综艺娱乐
在线影院
音乐交流
贵宾上宾厅
VIP 贵宾专区
VIP资源一区
4K超清秀场
国艺经典
VIP资源三区
高级私房区
艺术摄影
高级VIP资源区
道友贴图厅
闲情雅趣
唯美人像
山庄原创厅
原创贴图
原创图文
原创培训
道友像册
原创文学
山庄文化
求助&技术厅
综合求助
电脑求助
医疗求助
法律求助
关闭
关闭
选中
1
篇
全选