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本帖被 wowoni 执行加亮操作(2021-04-01)
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广州被称为“吃货的美食天堂”，小吃、粤菜、川菜、家庭式菜馆，美食数不胜数。要是外地人到来，估计没几个能逃出她的“魔爪”，哪个不都是带着重了几斤的肚腩才舍得回去...精致、网红的餐馆广州有很多，大多也很受外地人欢迎。但在广州，街巷拐角、不起眼的小角落，往往才深藏“珍宝”。到店的都是常客，很少会有偶遇，因此店里的出品都被一致认可。即使不是身处繁华地段，也能一直依靠熟客经营店铺。而下面这些犄角旮旯的美食店，要是没有老广带路，或许你还真的吃不上！今日安利1.职工饭堂2.顺发饭店3.吴川好味来4.贵州风味餐厅5.同记鸡粥粉面6.靓骨汤捉肉王7.陈茶馆8.菜根香嫡系斋卤味9.德成记好有面10.老广味糕点1.职工饭堂地址：荔湾区黄沙大道127号这家店的位置有多隐秘？它是在我们穿街走巷后，又绕回宜城酒家门前，问人才知道的。名字就叫“职工饭堂”，非常简单粗暴，周围也没有路牌指引，店里也没有招牌和菜单，十分任性。而且据悉大家都是在某评上预先下单，方便老板备菜的，像我们这种说来就来的顾客，也只能看店里有啥吃啥。好在有老板推荐，我们还是吃到了店里的人气菜品。「黄鳝啫啫煲」黄鳝啫啫煲是必点菜品，将新鲜的黄鳝现“劏”现煮，猛火爆炒后上桌仍呖呖作响。加入了陈年花雕酒的黄鳝肉吃起来没有土腥味，软滑鲜嫩，很下饭。葱芥捞虾九节虾配上葱段和芥末捞匀，鲜味只增不减，看着都想流口水。老板还很细心地将虾对半分开，方便我们剥虾。加入了芥末的虾肉吃起来带有独特的鲜味，虾肉紧实弹牙，正！2.顺发饭店地址：白云区尤鱼新街9号这家藏在居民楼楼下的饭店，路过不侧头观望的话是真的会miss掉！如果你对用餐环境很高要求的话，这家店maybe不适合你～附近街坊早已吃惯了顺发，每到饭点都“熟头熟路”地过来开桌。虽然环境稍微有点残旧，但性价比很高。店里的茶水都是自助，在这里可以完全放松。铁板大肠要是去了一！定！要！点！我们小分队都为这道菜吹一波彩虹屁，太对我们胃口了！搭配的大肠分量超良心，满满一大盘，蔬菜都被压得没见几根。大肠吃起来非常爽口，很有韧劲，酱汁被大肠全部吸收，口感香酥带焦味，hin入味。椒盐鱿鱼须用面粉包裹且油炸过的鱿鱼，吃起来酥脆且很有嚼劲。外层金黄酥脆，咬开后鱿鱼很筋道，当作饭前小吃绝对可以空盘。3.吴川好味来地址：海珠区西畔里后街六号之五这家「吴川好味来」开在城中村一个略显凌乱的角落，店面门头也很小，做的都是街坊熟客生意。店里大多都是吴川美食，口味十分正宗，就是位置有点难找，以及环境稍简陋。吴川白切鸡讲真，这里的白切鸡的鸡味真的非常浓郁，刚捞起我们就能闻到。选用湛江扇鸡，搭配湛江的沙姜酱油，鸡肉吃起来香嫩弹滑，皮薄爽口，是我们一行人的one pick！吴川捞粉一叠一叠堆起来的吴川捞粉，吃起来自带米香味。顶部撒入了芝麻，咀嚼的时候嘴里迸发满满的芝麻香，余味十足。吴川炒海蜇通过翻炒的海蜇吃起来爽口又筋道，加入了沙姜和蒜后，海蜇吃起来没有腥味，味道鲜甜。底下还有很多酱汁，蘸着吃更入味。4.贵州风味餐厅地址：越秀区环市中路327号四省办大厦2楼这家贵州餐厅就藏身在四省办大厦的2楼，想当初我们小分队为了找它，可谓是费尽九牛二虎之力，不过好在吃到的时候也是觉得真的值！这家专门做贵州菜的餐厅，名字也简单粗暴，就叫「贵州风味餐厅」。类似大菜馆的摆设，很受附近很多贵州来广的上班族的欢迎。酸汤鱼这道一上菜就让我们大呼“好酸”的酸汤鱼，占据了菜馆的top1。由番茄发酵而成的酸汤，伴随红汤翻滚，酸味阵阵涌入鼻腔，闻到都不自觉地分泌唾液。鱼类可自选，一般店家都会推荐。把事先就切好的鱼块放入浓郁的红汤里，翻滚几秒就熟透且入味。这道菜其实与我们广东打边炉差不多，油碟一直是“重头戏”。而这道贵州菜的蘸料，却尤其与众不同：辣椒酱、腐乳、炸黄豆、葱花...最后必定要浇上一勺红酸汤才算礼成。蘸酱后的鱼肉吃起来口感很丰富，麻辣、酸甜、清香味交错，余韵十足。肠旺面这个对于我们这种吃不了辣的广东人来说，看着就觉得视觉冲击！但其实这道肠旺面吃起来红而不辣，广东人表示能接受。里面加入了猪肠、猪红、脆臊等，配料蛮丰富。手工制的鸡蛋面，吃起来弹牙有嚼劲，搭配香辣麻油一起入口，味蕾多重享受！米豆腐在广州很少见的米豆腐，带有淡淡的米香和碱水味，吃起来绵香嫩滑。再加入辣椒、蒜泥、姜末、葱花、香菜、花椒等，满口生香！除了米豆腐，还有水豆花也十分醇香，豆香味十足。5.同记鸡粥粉面地址：荔湾区长寿东路福广里3号同记长居长寿路很多年了，一直是附近街坊的心头好，位置有点隐秘，要从坚记旁边的小巷子走进去才可以发现。虽然店面有点小，但一点也不影响出品。同记家的鸡，吃过的人都给予了高评分。白切鸡皮黄肉白，鸡肉爽口结实，搭配油碟更是一流！还有三丝粥我也很推荐，加入猪肚、瘦肉、冬菇熬煮，熬出来的粥底绵滑，入口醇香，很有米香和清甜感。6.靓骨汤捉肉王地址：白云区广州大道梅花园梅苑小区内这家店开在梅苑小区里，穿过小区后还要走到巷尾才能找到，十分不显眼。每到饭点却都聚满了潮汕人，开业已经十余年。炒粿条哪里有粿条哪里就有潮汕人！加入了虾、鸡蛋、猪肉、豆芽和粿条一起翻炒，出品让人流口水，镬气十足。粿条上油淋淋地泛着油光，金黄的色泽，看着就很有食欲。猪杂汤这里的猪杂汤配料可自选，猪杂汤里的料给得都还蛮多的，足足满碗。生蚝、猪心、虾都很新鲜，生蚝吃起来没有沙砾感，自带海鲜清甜。天气冷了喝碗猪杂汤，暖心又暖胃。而且这家店的总体价格都不高，性价比很ok，住在这附近的可以尝试下。卤水拼盘提前几个小时煮好的卤水拼盘，有很多可以选择。豆干、卤蛋、猪皮、猪肉等，色泽十分诱人。肥肉相间的卤猪肉，吃起来弹性十足，还带有很香的八角味。咬一口猪皮，感觉满满的胶原蛋白要跑出来了～7.陈茶馆地址：番禺区大南路41号 陈茶馆在骑楼的庇护下已经开了80多年，一碗芝麻糊传了4代人，周边街坊都早已习惯的味道。店里有手工石磨糊：芝麻糊、杏仁糊、花生糊等，价格很亲民，在8-10元不等。手工芝麻糊保留了原有的豆香，喝起来醇香四溢，入喉绵滑。8.菜根香嫡系斋卤味地址：荔湾区龙津东路驿巷17号杜婆婆卖的斋烧鹅，名声已经响遍了我们吃货圈。虽然店面小且难找，但不碍大家对美食的欲望，很多人都驱车前往，只为这一份斋烧鹅。网上地址定位不太准确，要穿过驿巷一直往前，再穿过街铺才能在不起眼的角落发现这家店。整个店面就一个双层玻璃柜，上面摆着售卖的美食：斋烧鹅和斋扎蹄。斋烧鹅斋烧鹅指的不是真的烧鹅，而是因为食感像烧鹅得名。像吃素的人吃到斋烧鹅，就能大概得出烧鹅的味道。用鲜腐皮制成的斋烧鹅，上面还撒入了白芝麻，吃起来烧汁味浓郁，口感烟韧，适合下饭，入口还伴有芝麻香。斋扎蹄斋扎蹄同样用鲜腐皮制作，用棉绳将它扎起来，反复折叠后捆成柱状，小到可以一口闷。斋扎蹄吃起来油香味很浓，且很有嚼劲，口味要比斋烧鹅淡一点。9.德成记好有面地址：天河区员村四横路5号大院这家藏在员村大院里，要是走路不留意，就会错过这家养生面店。藏在犄角旮旯的好处，就是它专心做社区饭堂，周边街坊也不怕大家“争食”啦～店里的用餐环境相对整洁敞亮，由几张木桌木椅组成的用餐区，不想煮饭的时候下来大院吃上一碗面，就可以管饱。四喜饺子这家店的特色就是这碗四喜饺子，足足有四种颜色，火龙果红，菠菜绿，南瓜黄等就是他们的主打色，早晨用新鲜的水果蔬菜榨汁而成，色彩斑斓的外表看上去十分猎奇。绿色是菠菜汁饺、粉色是火龙果汁饺、黄色是南瓜汁饺，另外一款则是日常的韭菜馅饺子。吃起来肉质鲜嫩，饺子皮薄度也恰到好处。除此以外，店里的菠菜面和混酱猪肠粉出品也还蛮ok，价格也比较平民。10.老广味糕点地址：海珠区基立南街蠄蚷王对面的巷子这家走鬼档每天开店时间在下午3点左右（下雨天一般不开），还没摆档就见到很多街坊开始排队。没有招牌没有指引，江湖人称“老广味糕点店”，街坊则亲切地叫它“莲姨萝卜糕”。莲姨每天的糕点都是现做的，糕点种类也还挺多选择，萝卜糕、芋头糕、红豆糕、马蹄糕、千层糕...有10+种。有些糕点是按个数卖，有的卷卷的或者块状的糕点则论斤计算。价格十分公道，艾糍1蚊1个，水晶糕甚至只要5毛钱。糕点也很坠手，像杂粮卷里面就含有燕麦和红豆。吃起来口口留香，燕麦和红豆的香味混在一起，十分香甜。口感软糯，Q弹可口，拿来当早餐和下午茶都十分ok。除了上面这些，广州还有很多小街小巷藏着许多珍宝美食。单单一个胃，是真的吃不下的！
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