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又是一年春风摇曳、桃红柳绿好时节。想找个相对没那么多人的地方放飞一下，那阿球安利你宁波慈溪。 图自@橙小橙橙走天涯说它知名度高？但阿球身边几乎没有人会主动提起它，就连江浙沪目的地攻略也很少带它玩。说它知名度不高？前年杨梅节甚至请来了周杰伦（据说周董一到酒店就吃了20颗杨梅），央视一次接一次的来，从美食到美景都安利给全中国。 图自@BIU BIU暂时还没有通高铁，让这座小城显得没那么方便抵达，但它也不算远。杭州全程自驾约2小时左右，也可以坐高铁到余姚北站然后打车到慈溪大概半小时左右。 图自@图虫创意 图自@NANA酱也得益于交通相对的不便利，让这座城市保留着迷人的、“旧旧”的市井气息。多次上榜“中国最具幸福感城市（县级）”，走进古街很容易让人想起儿时的故乡，黑瓦灰墙、青藤流水的古村古镇里，原住民们依旧日出而作、日落而息。 图自@图虫创意 图自@文旅慈溪不过让阿球接连去了好几年不厌烦的主要原因还属许许多的美食。老街上老店卸下木门，蒸汽升腾迎接新一天的开始。早上粢饭油条配羊肉豆浆，下午现做的油饼夹麻糍，一口油香米香，又脆又糯。 图自@橙小橙橙走天涯 图自@BIU BIU准备好另一个胃来塞各色小吃，年糕饺、红糖焦饼、糟鸡、老鼠糖球、来金团、三北豆酥糖、松花汤圆、冻蒲、漕香干……看到什么吃什么。 图自@BIUBIU 图自@雪梨酱、NANA酱依山靠海，让慈溪一年四季都鲜得出奇。地处东海之滨，杭州湾南岸。 66公里长的海岸线 让红膏呛蟹、鲞冻肉、雪里蕻大黄鱼成为舌尖乡愁。 图自@韦苡珊10余万亩的海涂 让禁渔期去也能摆上满满一桌，做法也创新，少见的茄子烧泥螺超级下饭。渔民们网一兜小杂鱼，简单水焯或是红烧上桌，个头都小小，但嫩得连骨头都能嚼碎。 图自@BIU BIU 图自@《中国影像方志》应季山村野菜一茬接一茬上市，貌不惊人但一口入魂。慈溪人尤其爱笋，从冬笋一直吃到春笋、毛笋、野山笋、横边笋等，炖一锅老鸭煲、做一道毛笋鱼鲞烧肉，不同的鲜美交融，一口就美上天。总而言之，慈溪这个宝地，阿球强力推荐你去一次 慈溪人从早上就吃得扎实觅食活动持续到深夜依旧不停歇/粢饭油条配咸浆/ 图自@文旅慈溪慈溪人早饭吃的扎实，堪称碳水狂魔。极受欢迎的粢饭油条配一碗咸豆浆，撑到中午都不饿。也有人爱用现烤的烧饼卷现炸油条，咀嚼间弥漫开浓郁面香、火香、油香。 图自@文旅慈溪终结者当属大饼包饭加油条，薄脆的梅干菜饼铺一层糯米饭，撒点榨菜增味，再裹上一根油条，胃口大的可以再来点里脊肉、荷包蛋、香肠……壮实的一个拿到手里一时间不知道怎么下嘴。 图自大众点评用户@每一天都是甜甜的 图自@央视《味道》但最让阿球惊叹的还是羊肉豆浆，有的店甚至还能贴心得问一句肉要肥要瘦。碗底放上羊肉粒、小葱、酱油、胡椒粉等，再用滚烫的豆浆冲开，让羊肉的香又被激发。浓稠得像蛋羹一样，让喝它得先溜边喝掉碗边尚未凝固的部分，之后抄起勺子解决剩下的，口感丝滑，细细咂摸一下也许就能品出肉的香气。粢饭咸浆推荐：📍长河老街点心店：长河中街5号📍鸣鹤场粢饭豆浆店：鸣鹤农贸市场南大饼包饭推荐：📍阿富大饼：逍林镇樟新南路821号📍美美点心店：龙山镇范式官塘街羊肉豆浆推荐：📍马家路豆浆：宗汉街道宗汉东路📍三佬羊骨头粥 图自@中国宁波网 图自@央视《味道》说了羊肉豆浆，顺带来提一嘴羊骨头粥。慈溪人喜欢拿它来当夜宵。坎墩的这一家上过央视，一直人气很旺。  图自@央视《味道》羊骨剁块，先浸泡4个小时再放入专门定制的锅中炖上4个半小时，让鲜味彻底融进汤里，之后下入早稻米继续熬一个小时，米下锅之后可就离不开人了，每隔3-5分钟就要搅一次，防止糊底，一次接一次看着粥越来越浓稠，香味越来越浓郁。 图自@央视《味道》长时间的熬煮让米失去了颗粒感，几乎入口即化，在嘴里弥漫开米香和羊油香。可以来原味，也可以自行添加葱、盐、辣椒。嗦一嗦骨头更是乐趣无限。地址：坎墩街道三四灶村坎胜路392-394/小笼、生煎/ @图虫创意说早餐，小笼包和生煎自然也不能少。慈溪小笼的代表📍老陈记（陈记小笼），经典肉小笼每天现包现蒸，老面做皮软但又耐嚼，肉馅调的味美，蘸点醋或是秘制辣酱美滋滋。 图自@文旅慈溪生煎则一定要提大名鼎鼎的📍金山生煎，也是每天现包现做，底部煎得香脆，咬开就能得到满嘴的肉汁。真的很不错。📍老陈记：古塘街道天九街211-213号📍金山生煎：浒山街道金山新村楼二路164号/白沙肉饼子面/ 图自@文旅慈溪想吃慈溪特色面？那（青菜）肉饼子面一定得尝尝。传统做法，面是劲道十足、吸引好多人专程来买的碱水潮面，汤底则一定要加猪油。 图自@文旅慈溪虽然说是肉饼，但在上桌之前师傅会用勺子碾碎，因此上桌之后只能看到一小块一小块的猪肉沫，肥瘦比例控制好，让它香而不腻。📍白沙路 各色小吃让人平白生出一个胃时间允许建议去鸣鹤走一圈/年糕/ 图自@雨神 图自@图虫创意宁波的年糕可以说是鼎鼎大名了。慈溪人的日常也常与年糕打交道。蒸煮煎炸炒泡……各种做法都能找到。荠菜炒年糕、咸菜笋丝炒年糕自是不用多提，阿球的挚爱还有这两种：📍老太婆酱年糕 图自微博用户@薇薇安A1秘制的甜味酱料让这个小店拥有了无数忠实粉丝。现炸出锅，到手里还是热气腾腾，酱的甜香气随着热气往鼻子里窜。咬一口外脆里糯，爱的人隔几天就会想来一盘。 图自大众点评用户@桥本香菜除了年糕，店里的鸡骨头、臭豆腐也很受欢迎。要特别提一下的荷包蛋，大锅热油炸，外层已经油香焦脆，内里蛋黄还是湿润，刷上酱料那种香真的让人难忘。地址：坎墩街道孙方村兴镇街1016号📍鸣鹤古镇上的年糕饺  图自@BIU BIU胖嘟嘟的年糕饺，除了太管饱没啥缺点。阿球每次都是在鸣鹤古镇上体验。拿一块年糕用手掌压成饼状，之后舀自己喜欢的馅包成个大饺子就完成。馅料有笋干肉末、榨菜肉末、咸菜肉末、大头菜梅干菜、酸豆角肉末等，随自己喜欢随意搭配。 图自@BIU BIU咬一口年糕软糯Q弹不粘牙，馅料味丰，随着咀嚼闪现的笋干、咸菜、酸豆角的脆让口感更丰富。也有甜口的白糖芝麻。地址：鸣鹤古镇内/油饼包麻糍/ 图自@文旅慈溪在慈溪，一些早上卖粢饭团的店下午会用剩下的粢饭做麻糍，加入白糖让它甜甜的。现炸油饼裹上一块麻糍，折叠起来咬一口，外层油香酥脆，里面又十分软糯，看到了总想买一个来解馋。/来金团/ 马上清明节，用艾草做的一系列美食又要问世。慈溪人爱做艾青团子，艾青与粳米粉做外皮，里面裹上甜、咸馅料。比较特别的是蒸之前会在团子外面裹上一层生糯米粒，让这个小团子更有嚼劲。/豹纹粽/ 图自@文旅慈溪豹纹粽通俗点讲其实就是 笋壳粽 。晒干的 毛笋壳 斑斑点点看起来很像豹纹。慈溪人一般吃甜的 ，糯米裹上蜜枣、豇豆……吃的时候还会另外蘸白糖，让一整天都甜蜜蜜。/三北豆酥糖/ 宁波的代表茶食之一 ，主要原料是糖和黄豆粉，用白色的油纸包起来显出它的老派。入口香甜松脆，但开包时要屏一下呼吸，因为散下来的粉很容易糊脸。📍鸣鹤古镇上的小吃街  图自@雪梨酱图方便省事可以像阿球一样去逛鸣鹤的小吃街，虽然是有一点商业化，但还是能找到许多传统小吃。  图自@BIU BIU比如老鼠糖球，将麦芽糖绕在柱子上，反复拉扯，直到黄澄澄的麦芽糖变成乳白色，取下来放到事先撒上松花粉的案板上，裹入豆沙馅搓成长条状，搓到一定大小后扯断。扯断时麦芽糖拉丝让它有了个小尾巴，因此被称为老鼠糖球。麦芽糖的甜+豆沙的甜，松花粉的加入让它不会腻，带着淡淡回味。做法参考自*慈溪日报  图自@BIU BIU这一条街上连排都是小吃，大可凭眼缘挑选品尝。天气转热之后还会有冻蒲（木莲豆腐），淡淡的薄荷味超级清凉。 地道慈溪菜怎一个鲜字了得山和海的美味在一桌上呈现 图自@BIU BIU因为阿球每次都是去玩的，所以推荐的店许多都是景区里或者离景区比较近的，有私藏店铺麻烦大家评论补充啦～📍兰屿农庄离方家河头村比较近 一张图带一下方家河头村 图自@swenty 图自@雪梨酱兰屿农庄是龙山镇小有名气的农庄民宿，在这里你可以享用到一级鲜美的小海鲜，黄泥螺、海瓜子……应有尽有。央视《味道》栏目组来访慈溪也曾在这里拍摄。 图自@雪梨酱 图自@swenty央视同款跳跳鱼蒸蛋，鸡蛋液里放入娃娃鱼蒸熟，滑嫩中多了一些鲜味。跳跳鱼不用吐刺，嚼一嚼可以整个咽下去。地址：慈溪市龙山镇方杨小区53号📍银号客栈鸣鹤古镇里的餐厅 一张图带一下鸣鹤古镇 图自@NANA酱 图自@swenty想在鸣鹤古镇里找个地方解决午/晚餐，银号客栈就很合适。改建自沈氏大屋，是典型的清代双层多进院落，大户人家的豪气氤氲在每一个角落。  图自@BIU BIU当地朋友说这里的臭豆腐是镇上做的最好的，臭味不重，不蘸酱吃进嘴里能嚼出豆制品的香。地址：观海卫镇鸣鹤古镇银号弄1号📍海滨饭店当地人请客吃饭的地方 图自@雨神 图自@沈小娴慈溪本地人也颇为认可的海鲜餐厅，农家乐风格，所以对环境不能太讲究。但海鲜的新鲜程度可是广受认证，就连青菜也像是刚从地里拔上来一样的鲜甜。缺点是以包间为主，适合多点人一起来吃。地址：龙山镇太平闸村师三公路10号📍长河张氏鸭煲海鲜之外的鲜 图自大众点评用户@丢丢大王位置很偏、环境也精致、但就是吸引许多人专门开车来吃的农家乐鸭煲店。没菜单，默认每桌一大盆鸭煲，然后阿姨端着各种菜上来问有哪个心仪，看中直接留下开吃。有那么一些神奇的点菜方式。 图自大众点评用户@小蔡同学经典的鸭肉笋干煲，付出了时间和精力，让鸭肉一夹就“烂”，笋也带上了肉香。看吃的差不多了，店家会来问是要加年糕还是面条，之后把盆端走用剩下的汤煮主食。所以一开始点菜不要太贪心，用肉汤煮出来的面和年糕可是好吃的紧～地址：长兴路1618号 图自@BIU BIU挑个好天气，去认识一下慈溪吧～城市记者招募阿球要招募「城市记者」啦，只要你了解并认同“寻味星球”，热爱美食热爱探店，能写能拍照，就欢迎你们加入我们的大家庭！城市记者需要做什么？城市记者需要挖掘当地风味，采编拍摄为阿球提供稿件，稿件通过后会在“寻味星球”进行发布。城市记者坐标有要求吗？坐标不限，自由办公，只需要根据自己的时间计划完成稿件即可。城市记者有酬劳吗？有的哦，稿子写得越好赚得就越多！如果你对「城市记者招募」感兴趣，可以将个人简历+美食文章作品发送到邮箱：takumi@feekr.com，阿球将一一查看并给予回复。
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