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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-01-22)
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 这美味，平底锅一煎10分钟上桌，儿子爱吃，营养简单，我最乐意做。冬天多吃莲藕，莲藕分脆藕和粉藕，口感也各有风味，冬天吃莲藕很多人都喜欢拿来煲汤喝，选择粉藕口感粉糯特别好吃，而脆藕一般喜欢拿来清炒或者是凉拌着吃也是非常不错的，莲藕不仅好吃营养也是很丰富的，含有钙、铁、磷等多种微量元素，丰富的膳食纤维还能帮助肠道消化，冬天吃肉多不好消化，可以多吃一些莲藕。最近我们家小朋友就迷上了我做的莲藕吃法，不凉拌也不煲汤，平底锅一煎，简单又营养，儿子每回都吃撑了，做法也简单，我最乐意做了，那就是：冬菇莲藕饼。 冬菇莲藕饼主要用到的食材是：冬菇、莲藕和猪肉馅，这几样食材搭配在一起，做成莲藕肉丸，压成小饼状下锅煎一煎，熟透就可以出锅啦，有肉有莲藕和冬菇搭配一起，不仅味道鲜上加鲜，而且营养也更全面。我们家基本上隔三差五就做i一次，逢年过节也会做这道菜，不仅好吃，寓意也非常好“喜事连连”，过年可以炸藕盒也可以煎藕饼都是非常不错的，春节当待客菜也很好，学会了过年回家给家人露一手。 冬菇莲藕饼的做法也非常简单，猪肉选择7分瘦肉3分肥肉，加入配料和少许清水搅拌上劲，莲藕切碎，不要切太细了，有点颗粒感的状态吃起来口感更好，另外再搭配少许的葱花和香菇丁一起，搅拌均匀腌制入味，然后揉成一个个小丸子按压成小饼状，放入平底锅里煎即可，煎的时候要注意火候，两面来回煎，把肉馅和食材煎熟透。莲藕不凉拌不煲汤，换个做法，平底锅一煎，简单又营养，儿子爱吃。一起来看看详细做法吧。 【冬菇莲藕饼】准备食材：五花肉适量、莲藕一节、冬菇6朵、虾皮适量、葱少许。准备配料：油适量、一勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉、一小勺盐、2小勺生粉。详细做法：1、五花肉洗干净切小块放入绞肉机里搅碎待用，也可以手动剁碎。 2、冬菇泡发洗干净切碎，莲藕去皮洗干净切碎，虾皮洗干净装盘待用。 3、把莲藕碎，冬菇、虾皮、和葱花一同放入放入肉馅里。 4、加入一勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉、一小勺盐和2小勺生粉。 5、搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲即可。 6、热锅凉油取适量莲藕压成小饼状，放入锅里小火煎至两面金黄熟透即可。 出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：冬菇莲藕饼就做好啦，这样做出来的藕饼色泽金黄，咬一口味道鲜香，既有肉馅的鲜香，还有藕碎丁的香脆，口感层次丰富，荤素搭配营养全面，好吃又解馋，煎一煎10分钟就上桌了，做法简单又美味，大人孩子都特别爱吃，我们家隔三差五就做一次，逢年过节的时候也会做这道菜，家人吃或者待客都是非常不错的。是一道老少皆宜的健康美味。简单营养好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。 烹饪小贴士：1、莲藕建议手动切碎，切成有点颗粒感的效果就好，不要切太细了，有点颗粒感吃起来口感更好。2、肉馅建议选择3分肥肉7分瘦肉，这样吃起来鲜香不柴，可以提前加入配料和少许的清水，少量添加搅拌至肉馅吸饱水分上劲的效果，这样的肉馅吃起来口感更鲜嫩多汁。3、配菜的部分可以根据自己的喜好添加，这里加入的是藕碎丁和葱花，大家也可以加入少许的胡萝卜碎一起，也是很营养美味的。
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