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芹菜是生活中极为常见的一种蔬菜，由于其口感脆，且做法多，所以很多人都喜欢吃。然而，生活中，很多人在吃芹菜时，会选择只吃芹菜的茎部，而将叶子扔掉。殊不知，芹菜叶才是芹菜营养价值最高的地方。说到这，相信肯定会有人问，“芹菜叶不就是芹菜的叶子，那营养都在芹菜茎里，叶子还能有什么营养价值？”今天，就带大家一起来了解一下关于芹菜叶的营养价值，以及芹菜叶对人体的作用吧，希望可以帮助到大家。芹菜叶常见的营养价值：芹菜叶含有丰富的蛋白质，而芹菜叶中所含的蛋白质含量更是远高于一般的瓜果蔬菜1-2倍。而中医更是认为芹菜叶味甘性凉，对于利血、平肝、清热、润肺等有着极佳的疗效。不仅如此，芹菜叶中还含有大量的铁元素，其可以很好地帮助人体合成血红蛋白，进而避免自身出现缺铁性贫血症，尤其对于经期女性而言，还能有效补充经血的损失，从而避免出现皮肤苍白等现象。其次，芹菜叶中还含有丰富的膳食纤维，经常食用，不仅可以帮助人体改善胃肠功能紊乱，还能有效促进身体代谢，使体内毒素、垃圾等有害物质可以及时、快速地排出体外。不仅如此，芹菜叶还具有加速脂肪分解的功效，尤其对于需要控制体重乃至减肥的人群而言，芹菜叶当是不二选择。通过上文可以知道，芹菜叶的功效是极多的。除了上述功效外，芹菜叶对人体还有哪些有效的作用呢？1、降压芹菜不仅是一种富含膳食纤维的蔬菜，还含有钾、钙、镁等多种矿物质元素，以及胡萝卜素等多种维生素。尤其是芹菜叶中所含的钾，更是可以扩张人体血管、降低血管阻力，还能有效增加尿钠的排泄，以此来抵抗高钠升压，同时还能降低高血压并发心脏病、中风等疾病的发病率。此外，芹菜叶还含有一种名为芹菜素的物质，该物质更是具有抗炎、降压的作用，其可以有效帮助人体舒张血管，防止血管出现紧张现象，以此来稳定血压值。由此可见，常吃芹菜，对于降压有极好的作用。2、降糖芹菜被人们称为天然的“降糖药”。其实，这主要是由于芹菜中含有丰富的膳食纤维，而高膳食纤维不仅可以减缓胃肠道对于食物的消化吸收，还能使糖尿病患者餐后血糖值上升变得缓慢。不仅如此，糖尿病患者经常食用芹菜叶，还能有效保护受损的胰腺功能。因此，建议糖尿病患者在日常生活中，可以选择多吃芹菜，以此来稳定自身血糖。3、降脂芹菜叶中含有丰富的叶绿素、衍生物脱镁叶绿素、脱镁叶绿酸以及大量的膳食纤维等。而叶绿素及其衍生物脱镁叶绿酸可以有效帮助人体降低血液中的胆固醇，进而达到降脂的作用。不仅如此，芹菜叶中还含有丰富的脂肪酸，如不饱和脂肪酸、亚油酸、6-十八碳烯酸等，而该类物质具有重要的生理活性，不仅可以帮助人体降血脂，还能有效预防动脉硬化等。因此，对于肥胖人群，或者体内胆固醇含量较高的人群而言，不妨选择多吃芹菜。综上所述，芹菜是一种营养价值极高的蔬菜，尤其是芹菜叶，更是具有利血、平肝、清热、润肺、补铁等功效。不仅如此，常吃芹菜叶，还能有效提高自身代谢速度，帮助自身减肥等。除此之外，芹菜叶还是一种天然的“降糖药”，尤其对于三高患者而言，经常食用芹菜叶，可以有效帮助自己稳定病情，以及降低三高并发症的机率。因此，在日常生活中多吃芹菜，对自身健康而言，可谓是百利而无一害。
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