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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2020-11-10)
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在日常生活中，人们吃水果向来都会把籽去掉，直接吃果肉或者是用果肉烹饪各种美食。只有极少部分人群会把水果籽一起吃掉，到底应不应该吃呢？ 其实果蔬籽有好有坏，不建议大家食用的是苹果籽、梨籽、李子籽、樱桃籽、枇杷籽等。这些物质都有一个相同特点，都含有不等量的氰苷，水解后极易产生有毒有害物质 氢氰酸。一旦一过性摄入过多，或因为长期摄入，中毒后轻则会出现极度兴奋、呼吸困难，重则会导致瞳孔放大、肌肉抽筋、晕倒等现象。但并非所有果蔬籽都应该被抛弃，尤其是这几种被人们扔掉的“果蔬籽”，营养不输果肉，别再无理由浪费了。 石榴籽，营养不输给果肉：秋季正是吃石榴的季节，石榴还被誉为“保健果”、“止泻果”。石榴果肉钾、维生素C含量比苹果突出，具有抗氧化、增强机体免疫力、稳定血压的功效。而在吃石榴果肉时，更多的人会把石榴籽吐掉。实际上大家完全不用这样做，经过相关检查发现，石榴籽中有90%以上的不饱和脂肪酸，在稳定三高、预防心脑血管疾病、延缓大脑衰老上有积极作用。所以，要想营养口感双吸收，建议大家每次吃石榴籽时都可以一块咀嚼，能咽下就咽下，每次少量进食即可，避免影响肠胃消化，造成消化不良。 同时要注意不吃涩味浓的石榴，从食品安全角度上来看，涩味越浓说明石榴中 鞣酸含量越高。在胃内和蛋白质、胃酸发生反应，积累胶冻越多，越容易增加结石危险。买石榴时，建议大家选择棱角分明，类似于四方形石榴，成熟度较高口感最好。葡萄籽，营养不输果肉：葡萄也是秋季的应季水果，属于少数的紫色食物，除了含有基本的营养物质，如维生素C、维生素E、维生素A、钙、钾、镁等，还有天然抗氧化物质 花青素，是普通抗氧化物质的几十倍。 值得注意的是，葡萄籽中的提取物， 白藜芦醇、花青素、多酚类物质还要更多，在动物实验上发现，有维护心血管、增强抗体、防止血栓的好处。但因为葡萄籽的味道很多人接受不了，又富含膳食纤维，一次性吃过多不容易被消化。为了身体健康考虑，肠胃不好的人少碰，肠胃健康的人每次可以少量摄入，或直接打成水果汁适量饮用。
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