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 这菜一年四季都实惠，冷天多给孩子吃，钙含量高，我家一周吃3次。进入深秋，一场秋雨一场寒，最近频繁的降雨天，气温也开始变得越来越凉了。冷天很多人都开始各种大鱼大肉的进补，吃多了肉菜，蔬菜也是必不可少的，每一餐都要讲究荤素搭配，营养摄入才更全面。适合秋天吃的蔬菜也有多，而且很多挑食的小朋友还不爱吃蔬菜，为此家长也是没少功夫。蔬菜中的豆类食材我们家小朋友还是很喜欢吃的，四季豆就是其中之一，四季豆几乎一年四季都能吃得上，价格也相对很实惠，我们家隔三差五准吃一次。四季豆的豆荚肥厚，口感清香脆嫩，微甜，备受食客们的喜爱。 四季豆不仅好吃，营养价值也是很丰富的，除了含有丰富的维生素、膳食纤维之外，四季豆中还含有丰富的铁、钙和维生素K，孩子多吃对帮助骨骼生长也有一定的帮助。如果家里的孩子不爱吃其它的绿叶蔬菜，不妨尝试让孩子多吃一些四季豆。四季豆的吃法也有很多，不管是单炒、凉拌、炖肉、四季豆焖面等等也都各有风味。四季豆虽然很营养，但在烹饪的时候有一个注意事项就是一定要完全煮熟透了，四季豆内含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制时一定要加工熟透才能食用，否则易发生“中毒”，想要保证口感又要有吃着放心，可以先沸水下锅焯水后再炒制或者凉拌。 这里要分享的四季豆做法是：四季豆炒腊肠，这是一道非常简单快手的家常小炒菜，简单炒一炒就出锅了，鲜香美味又营养，配饭吃特别香，是一道非常美味的下饭菜，炒一盘成本就几块钱。我们家小朋友也很喜欢这道菜，我家一周吃3次，有时候搭配腊肠炒、有时候搭配瘦肉炒，或者是凉拌都不错。这菜一年四季都实惠，冷天多给孩子吃，钙含量极高，不懂吃真可惜。接下来一起来看看详细做法吧。 【豆角炒腊肠】准备食材：豆角适量、腊肠2节。准备配料：油盐适量。详细做法：1、四季豆撕掉老筋洗净待。 2、豆角斜刀切成小段、腊肠洗净切片待用。 3、锅烧热，热锅凉油将腊肠下锅煸炒至透明，起锅装盘备用。 4、锅里留有余油，将豆角下锅煸炒，将豆角炒熟炒至完全断生。 5、加入提前炒好的腊肠下锅一起炒，翻炒均匀加入少许盐调味，炒匀即可。 出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：豆角炒腊肠就做好啦，这样炒出来的豆角清香爽脆，腊肠鲜香入味，非常开胃好吃又下饭，做法也非常简单，三两下就出锅了，配饭吃特别赞，荤素搭配营养也很全面。我们家隔三差五就会做一次，简单营养，家人爱吃。四季豆切小段更容易炒熟，也可以先焯水断生后再炒，这样炒的时间更快，而且既能保证食材完全熟透，还不影响其口感好营养。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。烹饪小贴士：1、四季豆要把老筋去掉，以免营养口感，建议选择嫩绿一些的购买，发黄或者不新鲜的就不要选购了。2、腊肠这里用的是广式腊肠，口感是鲜甜的，喜欢吃川味麻辣口的也可以用麻辣香肠来炒，也是非常开胃下饭的。3、腊肠本身是腌制品，自带一定的咸味了，所以这道菜炒的时候盐不要多放了，放少许盐调味即可。
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