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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2020-10-01)
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这几天家里面都在"贴秋膘"，所以吃的就比较油腻了一下，加上马上就要到中秋节了，所以就想着做一道清淡还可以刮油的菜来缓解一下，这过节一定又要是吃的油腻了。一说到可以刮油的食材，在我的脑海里面第一个闪出来的青菜就是红薯叶了。你们小的时候是不是也经常吃呢？红薯叶又被称为地瓜叶，番薯叶。小的时候就经常吃，却没有想到竟然这么有营养。红薯叶可以增强免疫力，因为它的营养全能，又称为"长寿菜"。因为它含有的植物纤维还可以帮助清理肠道，有排毒的功效。虽然看起来是比较普通的，但是吃起来却是美味极了。今天来给大家分享的也是它最常见的吃法，清炒红薯叶，吃一次就相当于做一次肠道大扫除，这下常吃肉，吃油腻的食物也不怕了。【素炒红薯叶】——所需食材——红薯叶1把，大蒜4瓣，清水适量，食用油适量，盐适量。制作步骤：1、这个时候正是家里面地瓜还有土豆成熟的季节了，我也是刚从院子里面摘下来的红薯叶，就挑那嫩的，新鲜的，不知不觉的摘回来一盆。再加上院子里面刚刚拔出来的大蒜，都是自己家种的，无污染无公害。2、把红薯叶用清水冲洗干净，把烂的还有虫眼多的叶子都挑扔出去。然后再将红薯叶撕成小段。（因为我摘回来的红薯叶都比较的嫩，就连着红薯叶的梗也一起炒了）3、把大蒜的皮去掉，先拍碎再切成碎末。4、平底锅里面烧油，把蒜末先下进去开始翻炒。5、然后再将红薯叶放进去翻炒均匀。6、因为红薯叶比较的干，一面粘锅可以在锅里面撒点水，注意不要撒的太多了，然后盖上盖子焖个2分钟左右，要是菜比较多的话就适当的延长时间。7、这样打开了盖子之后红薯叶叶就是软的了，在锅里面加入适量的盐调一下味，出锅了就可以吃了，是不是非常的简单。颜色翠绿的，吃多了大鱼大肉的人最是应该多吃这个才行，营养丰富，因为红薯叶本身的口感就非常的好，所以不管是用什么样的做法来做这道菜都是会保持一个鲜嫩爽滑的口感的。【小贴士】：1、红薯的梗上面会有一层薄薄的皮，一般是稍微成熟一点的才会有，因为我找的还比较的嫩就没有挑，大家要是打算跟着梗一起炒的话可以看看自己买回来的红薯叶梗上面有没有这一层皮。要是有的话就要一个个撕下去，以防影响炒出来的口感。2、外面买回来的红薯叶可能都会有农药什么的，尽量可以用盐水浸泡一下再做成菜来吃。3、红薯叶要挑嫩的吃，要是老的就没有口感了。
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