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本帖被 chn001 执行加亮操作(2020-09-26)
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最近一直都在给大家分享烘焙,面包的。今天来换个菜谱,给大家分享的是豆沙包的做法。可是单单就吃普通的豆沙包也是太没有新意了,所以我打算今天给豆沙包换个造型,我家姑娘都不喜欢吃豆沙包的,可是看到了我做出来的豆沙包,竟然一口气就吃掉了2个,看来还是颜值高才能战胜一切啊。大家要还是有不喜欢吃豆沙馅的还可以换成自己想吃的,肉松,红糖的都可以。别看起来这个红萝卜的豆沙包很难,其实做起来就知道非常简单,主要是颜值还高,一端上桌给孩子们吃的话准保是受欢迎的,具体怎么给豆沙包凹造型已经让我写在了步骤里面,跟我一起看下去吧。【豆沙包之红萝卜】——所需食材——中筋面粉300克,细砂糖25克,温水150克,酵母2克,抹茶粉适量,红曲粉适量。制作步骤:1、先把中筋面粉过一下筛到容器里面,在放入细砂糖搅拌均匀。2、酵母倒进小碗里面。加入10克的温水搅拌融化。一定要用温水才行,40度一下的,不然温度高的话很可能会把酵母给烫死的。3、把酵母水醒好了以后倒进面粉里面搅拌均匀,然后用剩下的温水慢慢的到进面粉里面,一边倒一边用筷子搅拌成絮状。4、把面团取出来以后放在案板上面揉成个光滑的面团,然后再放回容器里面,表面盖上一层保鲜膜,放在温暖的地方发酵。发酵好了的面团要是原来的2倍大并且拉开面团的话会呈蜂窝状。5、发酵好了以后取出来,按揉排气,取出来一块70克的面团,加入抹茶粉揉匀。抹茶粉是揉出来绿色的,用来当叶子。然后剩下的面团就加入红曲粉,揉成红色的,当成萝卜的身体。6、把红色的面团分成平均大小的4份,擀成中间厚,四边薄的面皮。把豆沙揉圆以后放在中间。然后收口,捏紧。收口的时候流出来一点多余的面团。在揉圆的面团下面捏出来一个小尾巴。把绿色的面团取出来一点分成3小份,分别做出来叶子的形状。7、然后将叶子形状的面放在萝卜的上方,用力的捏紧。8、依次将所有的面团都做好了以后放进蒸笼里面进行二次发酵,发酵时间差不多20分钟左右。发酵好了以后大火烧开15分钟,然后关火再焖5分钟就完成了。秋天就是要吃各种蔬菜的季节,尤其是萝卜,但是我就是不喜欢吃萝卜,那就做个红萝卜的豆沙包来过一下瘾吧。一个个红彤彤的看起来可爱极了,咬一口里面还有豆沙馅,喜欢极了。【小贴士】:1、我们把豆沙馅包起来的时候一定要将豆沙馅捏的比面皮还要小,这样才能包住,大了的话就容易冒出来。2、大家其实还可以做其它造型的豆沙包,不过我已经把详细的做红萝卜的办法分享出来了,大家可以试一试,其实很简单的,就是凹造型有点麻烦。
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