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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2020-09-26)
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 这几样剩菜剩饭一起炒，饭菜一锅出，既不浪费食材，味道好又营养。开学季，平时小朋友在家每一餐都挺丰盛，自己一个人在家吃饭就特别简单，虽然简单但营养还是不能少的。家里炒菜时经常会用到一些食材来搭配做配菜炒，然后冰箱里就会出现一些剩下不多不少的食材，单独炒又不够一盘，扔掉又浪费，这个时候我就喜欢用这下盛夏的边角料食材混合在一起做一个炒杂蔬，也是别有一份风味呢，既不浪费食材，味道好又营养。今天晚餐正好一个人在家吃饭，索性就用中午剩下的杂粮米饭，搭配上冰箱里剩下的杂蔬一起炒，做一道杂蔬蛋炒饭吃，简单炒一炒就很香了，翻炒一锅出，一个人吃太省事了，我最乐意做了。 杂蔬蛋炒饭的做法也非常简单，这里用到的杂蔬分别是：芹菜丁、香菇丁、胡萝卜丁，搭配上鸡蛋一起，这几样杂蔬混合在一起炒，不仅味道清香爽脆，营养也是很丰富的，色泽看着也很有食欲。蛋炒饭是非常简单的家常美味之一，平时我们家早餐也会给孩子做，简单好吃又管饱，孩子也很喜欢。看似很简单的蛋炒饭想要做好吃，也是需要技巧的，米饭的选择很关键，炒饭我一般喜欢用剩饭来炒，尤其是隔夜冰凉冷藏过的剩饭，表明的水分蒸发了，这样的米饭炒出来，颗粒分明，入口有嚼劲，越吃越香的那种。当然用蒸好的米饭，放凉后弄散了炒也是可以的，但水分太多粘性太大的米饭就不太适合做炒饭了，炒的时候容易成团，吃起来口感也差很多。 蛋炒饭有的人喜欢用蛋液和米饭混合均匀了下锅炒，这样米粉就完全被蛋液包裹着，吃起来也很香，也可以分开炒，都是各有特色。杂蔬的搭配没有具体指定是什么蔬菜，就是家里剩下或者有什么蔬菜都可以用来炒。（这里的剩蔬菜并不是炒熟的隔夜蔬菜，而且炒菜时切下来的鲜香蔬菜），不同的蔬菜搭配也是各有风味的，想要更美味一些还可以搭配肉菜一起炒，味道也很棒。我一个人吃饭，就喜欢这样吃特别省事。一个人的极简晚餐，营养美味又管饱，饭菜一锅出，简单一炒就很香。接下来一起来看看详细做法吧。 【杂蔬蛋炒饭】准备食材：粗粮饭适量、杂蔬（香菇、芹菜、胡萝卜）适量、鸡蛋一个。准备配料：油盐适量、少许蚝油、少许生抽。详细做法：1、蛋液倒入碗里搅散待用，香菇、芹菜、胡萝卜洗净切粒装盘待用、中午剩下的粗粮米饭。 2、锅里再添少许油，加入杂蔬丁下锅煸炒。 2、锅里再添少许油，加入杂蔬定下锅煸炒。 3、加入少许蚝油和生抽翻炒均匀，炒至蔬菜断生。 4、加入弄散的粗粮米饭下锅一同翻炒。 5、翻炒均匀，将米饭炒热，加入提前煎好的鸡蛋，下少许盐调味，翻炒均匀即可。 出锅装碗即可上桌享用，这样一道家常版的：杂蔬蛋炒饭就做好啦，这样炒出来的米饭颗粒分明，鲜香入味，还带有杂蔬的清香和芹菜清脆的口感，非常开胃又好吃，蔬菜和鸡蛋的搭配，荤素结合营养也很全面，把家里剩下的一些杂蔬和剩饭一起炒，既不浪费食材，味道好吃又营养，当早餐吃或者是正餐吃都是非常不错的，饭菜一锅出，简单炒一炒就很香，大人孩子都很爱吃，一人不知道吃啥的时候，也可以炒一份这美味，简单好吃又省事。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。烹饪小贴士：1、做炒饭用的米饭建议是放凉了的剩饭，可以放冰箱里隔夜保存，第二天炒着吃，也可以用中午剩下的米饭炒，这样炒出来的米饭颗粒分明，味道特别好。2、配菜可以根据个人喜好来搭配，这里是搭配的杂蔬丁和鸡蛋一起炒，家里剩下啥蔬菜都可以混合搭配一起炒，食材一点也浪费。3、这里做的口味比较清淡，喜欢吃辣的小伙伴加入适量的辣椒一起炒，也是非常开胃好吃的。
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