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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2020-02-09)
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小时候每当阿哲外婆蒸馒头的时候，总会为我准备几个糖三角。深深咬上一口，流出的那种香甜感，直到现在都念念不忘。这次我给宝宝们改良了一下糖三角，在内馅中“藏”了紫米，摇身一变成了紫米三角包。第一口吃到它的时候，我就被惊艳到了！温热、软糯，入口还有浓郁的奶香味道。原本很普通的馒头加上紫米，颜色和造型上一点点小改变，宝宝就超级喜欢吃了！而且紫米有着非常丰富的铁质，甚至是普通大米的2倍以上！除了营养丰富，它的膳食纤维含量也很高，对于促进肠道蠕动，预防便秘，有很好的作用。平时可以做好放进冰箱冷冻，早餐拿出来给宝宝热一下，就可以了。宝宝吃上一个，既有饱腹感，又有了满满的营养。这样好吃又饱腹的主食，你可千万别错过了。- 紫米三角包 -参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：普通面粉100克、紫米50克、炼乳20克、酵母1克操作时间：40分钟美味指数：★★★★★*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量- 1 -将紫米清洗干净，然后加入100克清水，上锅蒸30分钟左右。- 2 -在普通面粉中加入酵母，再加入55克清水，边倒水边将食材搅拌成絮状。- 3 -然后揉成光滑柔软的面团。*用手掌的力量把棉絮压到一起，刚开始的面团会有点粘手，揉着揉着，面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来。- 4 -面团盖上保鲜膜，在温暖的地方，发酵为原来的2倍大。*因为冬季的室内温度比较低，你们可以选择2种快速的发酵方式：1.烤箱发酵：面团放进烤箱，选择发酵模式（下管40度）启动烤箱，大约需要1个小时左右。2.蒸锅发酵：锅中加入半锅40度左右的热水（手摸上去有温热感，不烫手），面团放在笼屉上，盖上锅盖发酵1小时。- 5 -紫米饭蒸制时间到后，关火再继续焖5分钟，熟透后取出。- 6 -在紫米中加入炼乳，捣成泥做馅料，放好备用。*宝宝吃的炼乳教程在这里→自制炼乳，如果不加炼乳，你们可以直接替换成牛奶。- 7 -发酵完成后，去掉保鲜膜，揉匀排气。*姐妹们在给面团排气的过程中，记得先在揉面垫上撒少许干面粉来防粘。- 8 -接着整理成条状，再切分成大小均匀的面剂子。- 9 -将每个面剂子都擀成圆饼形状。- 10 -面饼中放入适量的紫米馅，用手捏成三角形状。- 11 -热锅刷油，放入所有做好的紫米三角包。- 12 -开小火，煎至底部定型后翻面，直至两面全部金黄，熟透后取出。*蒸锅版：开中大火上锅蒸20分钟左右，完全熟透后取出。- 13 -这次的紫米三角包我一共做了7个，趁热吃又软糯又香甜。如果你不用紫米馅，也可以自己换成红薯馅、南瓜馅、豆沙馅等等，保证孩子会喜欢的
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