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荸荠炒鸡丁
荸荠炒鸡丁
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。这个季节大量上市，顺应季节饮食，最有利身体健康。买一些荸荠，用来榨汁，生食，煮着吃，每一种吃法都让人惊喜。切成丁，再加鸡腿肉一起炒，很是下饭，黑胡椒或者白胡椒都可以去掉鸡肉的腥味，寒冷的季节吃了也可暖身。这道菜做法简单，食材丰富，有营养又好做。
食材清单
荸荠200克
去骨鸡腿肉250克
黄瓜80克
胡萝卜50克
大蒜10克
姜5克
黑胡椒碎2克
料酒5克
生粉5克
生抽7克
蚝油7克
白砂糖2克
制作步骤
- 步骤1准备好所需食材
- 步骤2鸡腿去皮去骨，切成丁
- 步骤3把所有食材改刀切丁
- 步骤4鸡丁加生粉，料酒，一点盐抓均匀，腌10分钟
- 步骤5炒锅倒入油，加入鸡丁滑炒变色，加蒜，姜爆香。
- 步骤6加入生抽，蚝油炒变色。
- 步骤7倒入荸荠，胡萝卜，继续翻炒几下。
- 步骤8最后倒入黄瓜丁，调入一点白砂糖提鲜，撒适量黑胡椒碎。出锅。
小贴士
1.荸荠炒的时间不用过长，吃起来脆脆的口感好。
