浪漫煎饺
浪漫煎饺
一张包裹大虾、香葱、香菜等食材的饺子，经过油煎至金黄酥脆，搭配调至好的酱汁，一口咬下去，满口酥脆，是一道不可错过的美食！
食材清单
新鲜大虾200克（去壳）
葱1棵（切碎）
蒜2瓣（切碎）
大葱2棵（切碎）
香菜30克（切碎）
饺子皮16个
生菜100克
新鲜罗勒叶30克
新鲜薄荷叶30克
熟粉丝100克
烤花生1汤匙（碾碎）
辣椒酱2汤匙
盐1-2克
黑胡椒碎1-2克
饺子蘸料调味汁：
白砂糖4汤匙
鱼露4汤匙
青柠檬汁2汤匙
干红辣椒1个（切碎）
盐1/2茶匙（3克）
黑胡椒碎1/3茶匙（2克）
制作步骤
- 步骤1把饺子蘸料调味汁的所有原料放入小碗中，再加入8汤匙凉开水，混合搅拌均匀。这份调味汁其中的一半将用来蘸食饺子，另外一半可以作为生菜和香草、粉丝的沙拉浇汁。
- 步骤2把新鲜大虾的虾肉清理干净，再把虾肉切碎。把虾肉放入碗中，再加入香葱碎、蒜碎、切碎的大葱葱白、香菜碎，调入盐和黑胡椒碎，混合搅拌均匀，制成饺子馅。
- 步骤3把饺子馅放入饺子皮中包好，制成鲜虾馅饺子。你可以把饺子放入蒸锅中蒸制5分钟，待饺子蒸熟后，再把蒸好的饺子放入煎锅中，将饺子底部煎成金黄色。你也可以试试使用制作锅贴的方法：取一只平底锅，用中火加热，锅中加入3汤匙植物油，把生饺子码放进平底锅中后，加入少许水，水量以没过饺子下部三分之一处为宜，加盖，转小火加热3分钟左右，待锅中的水分烧干后，把锅盖打开，再继续煎制2分钟，直至饺子底部变得金黄酥脆。
- 步骤4把新鲜的生菜、罗勒叶、薄荷叶和煮熟的粉丝分别盛入两只盘中，上面浇上一半的蘸料调味汁，再在上面撒上烤花生碎。把煎饺分别装盘，上面撒上切碎的大葱叶，佐以蘸料调味汁、辣椒酱，即可享用！
