[美食文化]北海道旭川，去雪国做一个孤独的美食家[66P] [复制链接]

雪国初印象


飞机盘旋在旭川上空的时候已经夜幕低垂，深蓝的夜色中月光皎洁，茫茫的雪野上星星点点，期待中北海道第二大城市的万家灯火，仿佛被漫天飞雪凝冻，只剩下无垠的静寂与苍茫。
在飘雪的季节，来到银装素裹的雪国，背着沉重的相机穿行于大街小巷，或是期待着下一秒在转角处捕捉到惊艳的画面，或是像《孤独的美食家》的主角五郎那样，随意走进小巷中不起眼的古朴小店，发现更地道的风味料理。
预定的OMO7酒店就在市中心，离JR站大约一公里左右，底部古典的红砖外墙与现代简约的主楼还算协调，二十层在大都市并不显眼，在旭川已然拔了头筹成为最高的建筑。酒店隶属于日本大名鼎鼎的星野集团，酒店控们一定熟悉他家昂贵的虹夕诺雅和星野界等奢华度假酒店，OMO7则定位于兼顾城市观光和商务的轻旅行，系出名门，关键是年轻人也住得起。
英文不错的服务生将我们引入大堂，拧开墙上金灿灿的水龙头先来一杯特别的welcome drink，北海道特产果汁的味道还不错。日本酒店很少有以全英文字母命名，问服务生OMO7是什么含义，答曰叫OMO只是因为顺口好记，后面的数字代表提供的服务级别，东京还有一家OMO5酒店，就是服务项目稍微少一些而已。


城市漫步，做一个孤独的美食家

比较吸引我的是OMO7里一项叫做Go-KINJO（邻居，我们走！）的城市观光体验项目，跟着身穿红黄蓝绿紫不同色彩服装的领队，分别去探索旭川的大街小巷、逛遍热门的特色小店、品尝最接地气的美食，像老邻居那样与附近居民寒暄交流，寻找最真实的人文精粹和邻里故事。
曾出现在《孤独的美食家》中的美食小店“自由轩”与酒店一街之隔，虽然不远却藏在深深的小巷中，朴实无华的外表真的是稍不留神就会错过，在门口听两个小姐姐用中文嘀咕着“是这吧，好像就是”，看来热播剧的魅力不可低估。
一层空间虽小得可怜，几桌熟识的本地客人边吃边聊却很是热络，伙计饱含激情地在灶台边忙活着，老板看到有外国人进来似乎很兴奋，当我羞羞答答举起相机时，老爷子竟然手舞足蹈嗨了起来，完全不是日本人保守冷漠的做派嘛。
爬上二楼就发现这里几乎跟剧中五郎吃饭的场景一模一样，连背后堆的杂物都似曾相识。精明的老板早已将剧中出现的几样菜打包成了《孤独的美食家》五郎套餐，奶油蟹肉可乐饼配炸多线鱼，再加一大碗味增汤，1500日元的价格也算是良心。
小伙伴们又顺着菜单七七八八点了些草鞋烧肉、炸猪排、蛋包饭、咖喱虾，摆了一大桌，排场完胜小五郎本人。大概小店很少同时来这么多客人，菜上的比较慢但绝对是现炒现卖，食材多是北海道本地上佳的特产，来这种地方，厨艺并不是最主要的，做一次剧中人才最开心。
巧的是过完年“孤独的美食家”五郎的扮演者松重丰先生在北京为日本大米站台，幸运地见到了五郎真人，也算是一段缘分吧。
能量满格后，在雪地里差不多走过了大半个城市（其实也就十几分钟），停在一栋有百年历史的木制老房子前，这家叫福吉咖啡的小店大堂摆放着很有质感的旭川本地木制家具，装饰得文艺又温馨，。店员居然会说中文，一聊才知道是台湾来的学生，毕业了因为喜欢便留了下来。
老房子原来是个类似于磨坊的工厂，以成产红豆沙闻名，后与老板的另一家茶铺合并，肥水不流外人田是全世界生意人的铁律，于是开始售卖混合了红豆、抹茶的咖啡，倒也符合日本人的口味，久而久之就成了主打，留下来的老房子也成了旭川的经典建筑。
店里另一款经典就是常盤烧，烤得焦脆的面皮里包裹的还是红豆之类甜糯的馅料，不得不又感慨了下老板鸡贼的小心思，不过味道确实不错，与我的三合一红豆抹茶咖啡也算是绝配。望着窗外大雪中车来车往，更是感觉横跨了东西古今。
旭川的街道并不宽阔，高楼大厦更是罕见，内部很是现代的各式建筑，外表却也保留着百年历史的神韵，零零星星艳而不俗的小店散落其中，透着低调的小清新文艺范儿，行人寥寥的步行街上每隔几步就有些西式现代雕塑，给这座日式小城添了几分洋气。
OMO向导带我们走进街边这家名为Japacheese的小店，小店小到除了柜台连张桌子都没有，却是城中炙手可热的奶酪店。东方外表的日本人骨子里大多西化，接受西洋文化也比中国要早，加上北海道优质的牛奶，大概就是奶酪可以在小城风靡的原因。
老板的柜台里藏了不少好货，一块块精挑细选的奶酪在火焰喷枪的炙烤下，发出吱吱的叫声，焦脆的外皮让人垂涎欲滴，不同于西式大餐中那种颇具仪式感的食用方式，这样街头小吃样貌出现的奶酪更让人有轻松愉悦的亲近，放学的学生，下班的白领，悠闲的主妇，都会买上几支边走边吃。
离开城稍远一些的旭川拉面村也是近年美食控的打卡地，说是拉面村其实就是个集中了8家拉面店的大房子，可以说代表了旭川拉面的精华，据说每年都会淘汰掉销量最低的一家店换上一家新的，这种末位淘汰的办法虽然残酷却也能保证每家斗志昂扬。
旭川是北海道拉面的发源地，可以说每家店都有自己的特色，围着拉面村转了好几圈，酱油拉面、豚骨拉面、味增拉面、乌骨鸡拉面。。。看得是眼花缭乱，选择恐惧症只好求助网络。看到青叶名气大，结果还暂停营业，便一推门走进旁边那家全日文的拉面店。
按着店内的中文菜单点了最出名的酱油拉面，看着头发花白的老板在柜台后按部就班的煮面烹菜，反而比吃面乐趣多多。


图书吧，小教堂，榻榻米，时髦又当地的OMO7

本想用传统的日式早餐开启一天，没想到迎来的是OMO7的西式日式混搭风，米饭青花鱼味噌汤，煎蛋火腿牛角包，这样的奇妙组合加上温馨的色调精致的餐具，一整天都会元气满满。
最常见的食材也被用心提升得B格满满，十余种醇厚天然的果酱，色彩缤纷层层叠叠的水萝卜塔，甚至水煮蛋上的几朵小花，不经意间都传递着令人愉悦的美好。
CAFE&Bar黄绿相间的色调温馨大气，柔软的灯光，精致的家具，总是想让人多停留一会。除了早餐，这里还提供时髦的西式简餐和甜点，与好友小酌一杯足以消磨掉无聊的冬夜。
大堂OMO Base以北海道特有的白桦树为装饰，木墩散发着森林的味道。盛产木材的旭川也是家具制造之都，大堂内简洁却颇有质感的家具大多来自附近家具厂，看似简单却价格不菲，这也是很多日本手工制造产品的常态吧。
大堂内贴满纸片的圆盘内有玄机，这就是Go-Kingjo战队的集合地，每天不同战队从这里出发，按照纸片上的提示去探索旭川，看起来有点复杂其实大部分目的地都在500米之内，就算是老人孩子也能轻松完成。
连接餐厅和大堂的Books Tunnel是我最喜欢的区域，现代简约却又彰显设计感的书籍隧道，氛围不输一些当红的书店，一杯咖啡一本书，享受属于自己的宁静。
如果喜欢热闹，也可以在大堂一角与朋友聊聊闲天，玩玩桌游。
作为旭川最高的建筑，OMO7当然不会放弃这个优势。顶层的小教堂是城中最热门的婚礼举办地之一，既有神圣庄严的氛围，又充满浪漫纯净的气息。
晚上这里又可以变身为宴会举办地，为团队或一些有特殊需求的客人提供特色餐食。我们品尝了日式和西式结合的大餐，刺身、牛排、海鲜都是高颜值高品质，注意一定要提前预定哦。酒店还有家中餐厅据说在旭川十分出名，当地人逢年过节婚丧嫁娶都喜欢在这家餐厅，倍有面子。
OMO7虽不算传统的日式酒店，却也有一半榻榻米一半标准间的房型，这样一大家子出门，既可以让一些人感受传统风情，又消除了另一些人睡不习惯地板的苦恼，皆大欢喜。据说最受中国客人的欢迎。
另一种叫做DANRAN Room的房型属于麻雀虽小五脏俱全，艳丽的色彩，时尚的装饰，一看就是给年轻人的，性价比很高。
我住的普通房就与普通的日本酒店几乎无异了，看起来有点老气，与酒店洋气时尚的大堂略显不搭，但该有的都有也挺舒服，可能大部分日本客人还是会选择这种吧。


滑雪场，动物园，这才是冬天该有的样子

想更深入了解旭川，不妨走得远一点。
曾几何时，到旭川的游客绝大部分都是冲着旭山动物园而来，这家日本最北的动物园建于1967年，中途曾濒于倒闭，后来起死回生成为日本最受欢迎的动物园之一。动物园依山而建，虽然不是完全开放式野生动物园，但各项设计都尽量贴近自然，在大雪中与动物们亲密接触还是第一次呢。
一进门就被“干脆面君”萌倒了，两个小家伙一会像上了发条一样不停转圈，一会又抱成一团嬉笑打闹，呆萌的表情就像是不懂事的小孩子。
最酷的要数园子里那几条狼，从老远就能听到划破天际的悲凉嚎叫声，这是我第一次听见狼叫，那声音别说是人，就是兽中之王老虎听了也会胆寒，这几只狼就轮流你方唱罢我登场，引得我们站着看了很久。
雪地里的北极熊就显得乖巧很多，独自悠闲散步，高兴了还手舞足蹈打个转，很享受当下的样子。
大概是动物园的特意设计，有时走在铁笼下一抬头，铁丝网上雪豹的小脚丫触手可及，不过千万别摸，这可不是家里的喵星人，我还一直在想有没有出现过大猫在上面嘘嘘的情况发生。。。
旭山动物园的招牌项目就是企鹅散步，每年12月到次年3月，企鹅们每天会在园中的小道里巡游，与全园的游客近距离接触。我们去时已经是12月底，但不巧的是那几天下大雪，企鹅宝宝们还不太适应雪地环境，还在练习雪地散步。
不过在企鹅馆，意外发现一枚穿了“皮大衣”的家伙，在其他帝企鹅簇拥下还有些得意洋洋呢，看那个头还以为是什么新品种，饲养员帅哥居然说这个穿貂的是个baby，才出生一个多月，长大点就会褪去那身黄毛变成跟爸爸妈妈一样的企鹅了。纳尼，这么大块头的baby是不是营养太好了点啊。
来北海道，怎么能不滑一场雪呢。旭川周边的雪场很多，中国人无法在日本自驾多多少少还是有些不便，还好OMO7酒店有班车往返于8个雪场，住两晚就免费，在酒店内还可以租赁滑雪服滑雪板非常方便。
我们乘班车去了一家叫做神居的雪场，大约40分钟车程就可到达，雪季刚刚开始人还不是很多，搭缆车上山仿佛进入了白色的童话世界。
前一天刚刚大雪纷飞，山顶上的树木被白雪压弯了腰，在蓝天下晶莹剔透，这才是冬天该有的样子。
这里的雪质极佳，号称“粉雪”，像面粉那样细腻柔软，躺下去就像跌倒在棉被上。神居雪场有二十多条雪道，非常专业，日本一些名人都是这的常客，目前却很少有中国客人光顾。
如果有时间，还可以以旭川为根据地再向远方走走，冬日的美瑛和富良野，才是真正的雪国。

个人只是在此提醒一下，如果去日本游玩你选择住民宿的话可要注意了。一旦有警察上门让你们离开，千万不要和日本警察理论，那只能让你更倒霉！还是收拾行李乖乖离开，自己认倒霉吧！！！

喜欢那个酱油拉面