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[美食文化]酒香不怕巷深，喧嚣星城里的湘菜味道——渔乡米香[30P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2019-01-15
“湖广熟，天下足”，自古以来，湖南便有“鱼米之乡”的美誉。来到湖南的小伙伴，总免不了一品鱼肉飘香的念想。为了一偿小伙伴们年底欢聚的心愿，长沙银行乐团圆的活动中，便有一家专门做湘菜的连锁餐厅。

驱车一路上七拐八绕，长沙好呷鬼的小伙伴们，才终于找到了，这家，在四年时间内，就于长沙城中开了大大小小十几家直营门店，或位于麓山之巅，或藏于市井巷道的——渔乡米香！
走入隐于桔园立交桥下这家渔乡米香，映入眼帘的便是庭院中徐徐转动的木质水车、满池摇曳生姿的金鱼、古色古香的假山亭阁、小桥流水，以及我们长沙银行乐团圆和中国结的红火喜气。



进入餐厅，便感觉到有阵阵暖意，店家特别贴心地在前厅处摆放着一盆炭火，供凛冽冬日前来的吃货们取暖。

青砖小瓦的院落、瓷瓶、桃花、红灯笼，把整个餐厅装扮得古香古色。


白沙井、岳麓山，长沙著名的景点名字，都穿梭在湘菜馆中，除了年味，这里更有湘味。






食材好、价格亲民的渔乡米香，融合了（湘中、湘北、湘西南）的三湘美食特色，既有传统湘菜的文化精神，兼收并蓄；又有自家别具一格的匠心。
1
渔乡水库雄鱼
这道菜，几乎是他们每桌必点的店内招牌。采自国家一级饮用水源地——岳阳铁山水库的野生雄鱼，全都是自然生长2-3年以上的优质品种。不喂任何饲料，条条都比小臂粗。为了保证原汁原味绝对新鲜，运来长沙后，都是客人现点现杀。

当野生雄鱼，跟青椒、紫苏一起浸在翻滚着的奶黄色汤汁里，色泽金黄浓郁。鱼汤单独舀出来喝，味道香浓鲜美，回味甘甜。特别是最上面一层，带着薄薄一层透亮的第一口，滋味十分醇厚。

雄鱼最好吃的当然是鱼头，肉质细嫩弹滑，鱼肚上的肉紧干净饱满，没有多余的鱼油，没有一点腥味。

鱼汤用来泡饭也是一绝，米饭吸收汤汁入味之后变得糯糯的，味道比单独喝汤感觉要清淡一些。
2
芥辣海螺片
冬天吃凉菜本是一件能避则避的选择，却在“芥辣海螺片”入口的一瞬，刺激到神经末梢，隐隐上瘾。海螺肉切得很薄，却也弹牙爽口，鲜嫩滑溜，入口的一瞬间，芥末味直冲大脑，辣味十足，好不过瘾！香菜和黄瓜平增一抹清新，缓解了芥末的后劲，又勾起了令人想马上再来一口海螺片的欲望！

3
功夫麻球
锃亮饱满、外圆内空的“功夫麻球”，还有一个非常喜庆的名字——“财源滚滚”。这道目前在市面上已经很少见的大型麻球，做起来颇费功夫。除了要经过十几道工序加工外，揉个面团都要半个小时之久，对于油炸时的火候也很是考究。不仅外表美观，吃起来也是酥脆可口，芝香四溢，很讨女孩子的欢心。
4
现做手工豆皮
老师傅手工制作的豆皮分段切好，摆放齐整，呈上来的时候是半湿润的状态，泛着如玉般的光泽，刚好一口一片，浓郁的豆香味萦绕于唇齿之间，口感软滑却也有韧劲，再配上特制调料的香辣味，真是一本满足啊!

5
炎陵风吹鹅
只有冬天才能吃到的炎陵风吹鹅，选用的是炎陵的风吹仔鹅。鹅肉丰腴的油脂不需要用太多油也能炒制得金黄透亮，泛着一股茶油味般的清香，风吹鹅入嘴是一丝一丝瘦肉的口感，但完全不会塞牙，鹅肉鲜美入味，筷子根本停不下来~

6
干豆角烧肉
拌饭神器之一的干豆角烧肉可谓一绝，实在难以想象一道普普通通的家常菜，也能出落得如此回味无穷，不得不赞叹湘菜大师的手艺！红烧肉肥瘦相宜，不过分甜腻。干豆角咸味适中，绵软入味，和红烧肉搭配在一起实属完美。
7
乡里盐菜烧猪脚
乡里盐菜烧猪脚色泽锃亮诱人，猪脚软烂入味，丝毫没有腥膻味，看上去似乎很油腻，但混合了盐菜之后，油腻味荡然无存，只想把碗底的汤汁都刮干舀尽。
8
个性血鸭
个性血鸭经过了老师傅的独特升级，用浓郁的山胡椒油精心改良出更符合长沙人口味的血鸭，夹起一块红亮的鸭肉放入口中，第一感受是淡淡的柠檬清香和辛辣姜味，口感十分奇妙，接着慢慢品味细嫩的鸭肉，味道鲜辣，下饭绝配！

“酒香不怕巷子深”的渔乡米香，以亲民的价格，稳中求快的经营策略，炭火雨伞热水池的体贴，传统湘菜与新鲜食材的结合，征服了一票长沙食客。你想去吃么？
“湘菜中你最喜欢吃的是哪一道菜？
为什么？”
我们为小伙伴争取到了【渔乡米香】
10张价值100元代金券
（每次限用一张，
该优惠不能与其他优惠叠加使用，
自领券之日起120天内需消费完，逾期无效！）
另：出示本篇推文，即可到店领取
渔乡米香（桔园店）三张现金消费券哟！
（注：每次限用一张，
中午消费即可直接抵扣30元；
晚上消费即可直接抵扣20元；
该优惠不能与其他优惠叠加使用）


渔乡米香
营业时间：11：30AM~14:00 PM
17:00ＰＭ~21:00ＰＭ
人均：50-60元/人
山庄提示： 道行不够，道券不够？---☆点此充值☆
 
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离线假正经也

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只看该作者 沙发  发表于: 2019-01-15
读中学时在历史课本里看到过：“苏湖熟，天下足”中一段记载，没听说过：“湖广熟，天下足”。长沙去过一次，岳麓山和白沙古井都去过。
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在线沙漠之虎

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只看该作者 板凳  发表于: 2019-01-17
俺是比较喜欢这个干豆角烧肉，很奇怪
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