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[健康饮食]厨房里这几种食物，别不舍得扔，很可能是黄曲霉毒素的“藏身地”[3P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2018-12-24

— 本帖被妞妞乐乐执行加亮操作(2019-01-04) —

肝脏是我们身体最重要的器官之一，身体的运转离不开肝脏的参与，它不仅负责物质的代谢、解毒，同时还参与造血、凝血、免疫等功能。肝脏这么重要，但是很多人并没有保护好它。

据数据统计，我国肝癌发病率非常高，每年因肝癌死亡的人数超11万人，占到全世界肝癌死亡人数的45%。
大部分的肝癌与慢性肝脏疾病、病毒性肝炎有很大关系，同时我们日常生活中的饮食习惯、生活习惯等也是导致肝癌发生的主要诱因。
相信大家都听说过一种毒素，叫做 “黄曲霉毒素”，它对肝脏的损伤很大，同时也是生活中最容易遇见的毒素。今天就和大家来聊一聊黄曲霉毒素对肝脏的影响。
在过去，很多家庭人口众多，所以储存的粮食也会多一些。虽然现代人提倡优生优育，但是储存粮食的传统没有改变。尤其是在农村，大家经常会把大米、玉米、花生、坚果等食物，堆在一起存放。

可是时间久了，由于储存不当、空气潮湿等等原因，造成食物霉变，细菌感染等。这个时候就要小心了，不同的细菌会产生不同的毒素，黄曲霉毒素就是由黄曲霉菌产生的一种剧毒毒素，尤其是在发霉的粮食中，非常常见。
如果人们误食了感染黄曲霉毒素的粮食，那么这种物质进入到肝脏进行代谢过程中，它的毒性会杀死大量的肝脏细胞，造成肝脏受损，严重的会出现中毒现象，到达一定程度就会发展为肝硬化继而形成肝癌。