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[美食文化]绍兴人冬天必不可少的美味来了!这股家乡味太赞[16P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-12-15
冬日的寒冷
使一切看起来都是那么的索然无味
但是在绍兴诸暨
对“吃货”来说
冬天也是有着它独特的韵味
吃货们眼里诸暨的冬天
诸暨年糕:吃了年糕“年年高”
每当秋深冬初之际,诸暨人家都开始准备一年最重要的吃食了——年糕。用最好的晚稻米磨成米粉,舂成年糕。

薄薄的年糕切片,晶莹剔透,滑溜、顺喉、又不失软糯劲道!一碗家常的青菜年糕,是每个诸暨人记忆深处的家乡味!


安华牛淘汤:霜冻格格,牛汤呷呷
“安华牛淘汤”就是诸暨的特色牛杂煲,历来有之,享有盛名,是诸暨人心目中不可缺少的美味。

牛淘汤是富营养高热能的食物,兼有助热养胃祛寒之功能,老胃病久治不愈,如果采用食疗健体,牛淘汤当属首选。隆冬时节,来一碗牛淘汤,呷几口额头便冒汗,吃一碗就牛气十足,驱走了一身寒气!

草塔羊骨头:要吃羊肉,就到草塔去
说起诸暨市草塔镇,总会让人联想到那嫩白鲜美、极具特色的羊肉,草塔人现在是把“羊”生意做得越来越红火。

羊骨头选用高品质的山羊,汆水,熬制,闷熟,保证骨头内的骨髓嫩而不碎。拿起一根,轻轻一吮,滑嫩的骨髓伴着汤汁流入喉咙,异常美味。

随着天气越来越冷,人体容易出现手足冰冷、气血循环不畅的情况。羊骨头具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效,既能抵御风寒,又可滋补身体。

‍‍‍‍‍‍‍
应店街狗肉:狗肉滚三滚,神仙站不稳
俗话说:“寒冬至,狗肉肥”,“吃了狗肉暖烘烘,不用棉被可过冬”,“喝了狗肉汤,冬天能把棉被当”。

诸暨人爱吃狗肉,的确算是一种饮食文化,“诸暨狗肉”发源地在应店街、次坞一带,如今每到冬天,很多的绍兴、杭州、上海市人都特别喜欢吃地地道道“应店街狗肉”,为此诸暨应店街集镇上的狗肉店更是生意火暴。

应店街狗肉是现烀狗肉,选料考究,烀法看似简单,但掌握火候很不容易,过生过熟,都会减味,醮料搭配炒制也有讲究。李时珍记狗肉效用为:“安五脏,补绝伤,暖腰膝,益气力。”

糖炒栗子·烤番薯:冬季暖心必备
冬天到了,糖炒栗子的季节也到了,抱一袋现炒的热乎乎的栗子在手里、香味扑鼻,顿时幸福感倍增!不管是不是吃货,都会被这一刻手心里捧着的这份温馨融化。
寒风凛冽的傍晚,从街边红薯小摊经过,风中飘来的香味,有几个人能抗拒? 拿一个在手里,热乎乎地掰开,那么简单却暖到了心里。

新鲜的冬笋:冬天才能品尝到的鲜嫩
江南多竹,诸暨本地出土的冬笋鲜脆甘甜,柔嫩可口,有鲜美芳香的风味,要说”山珍“它绝对算一个。

诸暨人冬天的餐桌上一定少不了这一道菜。相比春笋,冬笋更为鲜美脆嫩,或生炒、或炖汤,绝对是冬季舌尖上的享受。

最后,吃货们的福利来了!
12月21日起,在西施故里景区,我们将现场召开“好美诸暨”旅游美食推广活动的启动仪式和特色小吃巡展!
现场将有——
1、“好美诸暨”旅游美食百大碗发布;
2、诸暨市特色小吃现场制作展示;
3、浙江省特色小吃展示品鉴。
12月27日,成果发布大会暨颁奖典礼同样等着你。(地点:海鲜宫)
现场将有——
1、“好美诸暨”特色旅游美食及原材料展示;
2、发布“好美诸暨”十大特色旅游美食、十大特色旅游餐饮名店、优质原材料基地、最美厨娘等。
冬天真的来啦
提醒大家
不仅要穿暖
更要吃好哦~
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离线假正经也

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只看该作者 沙发  发表于: 2018-12-15
去过绍兴一次,但图片中的美味都没有尝到过。
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在线smen
京师四门提督神爷

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只看该作者 板凳  发表于: 2018-12-16
只要狗肉 别的不要
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在线沙漠之虎

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只看该作者 地板  发表于: 2018-12-18
牛淘汤,这个没整过好吃吗?
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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