冬季，气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，对提高人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、顺利地越冬，是十分必要的。
首先应保证热能的供给。冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。对于老年人来说，脂肪摄入量不能过多，以免诱发老年人的其它疾病，但应摄入充足的蛋白质，因为蛋白质的分解代谢增强，人体易出现负氮平衡。蛋白质的供给量以占总热量的15至17％为好，所供给的蛋白质应以蛋白质为主，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等，这些食物所含的蛋白质，不仅便于人体消化吸收，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力。
冬天，又是蔬菜的淡季，蔬菜的数量既少，品种也较单调，尤其是在我国北方，这一现象更为突出。因此，往往一个冬季过后，人体出现维生素不足，如缺乏维生素C、并因此导致不少老人发生口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。其防治方法首先应扩大食物来源，冬天绿叶菜相对减少，可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C、维生素B，特别是缺乏维生素A，红心甘薯还含较多的胡萝卜素，还有清内热、去瘟毒作用。
此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只要经常调换品种，合理搭配，还是可以补充人体维生素需要的。冬季的寒冷，还可影响人体的营养代谢，使各种营养素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和体内代谢因素的影响，往往缺乏钾、钙、钠、铁等元素，再加上冬季人体尿量增多，使上述无机盐随尿液排出的量也增多，因此，应及时予以补充。可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物，如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。如有钠低者，做菜时，口味稍偏咸，即可补充。
冬季风湿食疗方
1、生姜红糖茶:生姜5片,红糖适量。生姜放入保温瓶中,加入红糖以沸水冲泡,加盖焖10分钟,代茶随时饮用。此药膳茶可治肢体关节风痹所治疼痛。有通经散寒之功效。冬季风湿的原因
2、生姜粥:生姜5片,葱白3段,糯米60克。将生姜、葱白、糯米共入锅中加水适量,煮粥热服,常食有效。此药膳粥可散寒利湿、祛风通络。用于游走不定的关节疼痛。
3、五加皮醪:五加皮50克,糯米500克,酒曲适量。将五加皮水煮两次去渣合汁,与糯米共煮成于饭,待冷,加入酒曲适量拌匀,发酝成酒酝。每日适量佐餐食用。此药膳醪通经活络,除湿祛风寒。用于腕、肘、膝关节疼痛等症。
4、防风苡米饮:薏仁米30克,防风10克,生姜3片。将薏米、防风、生姜共煎汁,饮用时弃渣留汁饮用。每日1剂,连用4-6日为一疗程。此药膳饮用于关节不利、伸屈不直、风寒湿邪等症。
5、鳝鱼汤:鳝鱼200克,生姜3片,葱白2段,黄酒2匙。将鳝鱼洗净后取肉切丝,和生姜、葱白、黄酒共入锅中,加水适量炖汤,调味佐膳服用。每日1剂,连用5-7日为1疗程。此药膳适肢体关节疼痛较剧、痛有定处、遇寒痛甚等症。
冬季如何预防颈椎病
冬季是颈椎病多发的季节,有很多朋友不知道冬季如何预防和治疗颈椎病是导致该病多发的一个重要原因,因此,平时养成良好的习惯有助于预防颈椎疾病。冬季是颈椎病多发的季节,因颈椎病而就诊的患者也显著上升。有很多朋友不知道冬季如何预防和治疗颈椎病是导致该病多发的一个重要原因。
颈部肌肉大都暴露在外,容易受到冷天寒气的刺激,使局部肌肉保护性收缩,以避免过分散热。这样,使得颈部张力增高,容易出现颈部力量失衡,导致颈部肌肉紧张痉挛;进而压迫到神经、血管,则发生颈部疼痛不适。如在原来颈部已有病变的情况下,就更容易诱发颈椎病。部分颈椎病患者有脖子发僵、发硬、疼痛、颈部活动受限、肩背部沉重、肌肉变硬、上肢无力、手指麻木、肢体皮肤感觉减退等症状,有些患者下肢活动受限,犹如在棉花上行走,还有一些患者有头痛、头晕、视力减退、耳鸣、恶心等异常感觉等。
另一方面是现代生产生活方式的改变,越来越多的人从事长期伏案工作,而又缺乏对颈椎的日常保护和锻炼,导致我们的颈椎越来越脆弱,退变加速。由这一原因导致的颈椎病患者主要以办公室人员、长时间上网者、职业会计、包装设计人员以及司机等从业者为主。
平时养成良好的习惯有助于预防颈椎疾病。专家建议,首先,一定要减少低头时间以及固定一个姿势的时间;其次,一定要正确使用枕头,枕头不要过高也不要过低,应该与自己拳头高度相当;第三,要经常做正确的颈部保健操,其方法为取端坐位或站立位,配合呼吸头部做“米”字型八个方向锻炼,即吸气时做动作,呼气时还原为中立位,其目的为锻炼颈椎周围肌肉、血管、神经等的弹性及力量,活跃颈椎区域血液循环,消除淤血水肿,增强其对疲劳的耐受能力,改善颈椎的稳定性,防止复发;第四,避免受寒,可配戴围巾、围脖,防止颈部受寒。
