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[美食文化]重阳节到侗族家吃饭,热情村民做了四个最好菜,却有三个无法下咽[13P] [复制链接]

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在线huozm32831

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-10-19


2018年10月17日小编与朋友到贵州省从江县小翁村游玩,这是一个历史悠久而又很偏僻的侗族村寨,这里也叫“陡寨”,是因建房在陡峭的山坡上而闻名。

这一天刚好是重阳节,是这里三年才过一次的重要节日,全村人都喜气洋洋,在村头表演芦笙和民族舞蹈、唱侗族大歌,一直欢庆到晚上。

小编一行三人被热情的村民邀请到家里过节,主人拿出最好的饭菜来招待我们。

这是75岁的老奶奶在做糯米饭,是用新收割稻谷夯成米,再泡一个晚上用锅蒸,带有淡淡的甜味和清香,特别好吃。

同一些少数民族不同是发现这里侗族人男人喜欢下厨房,而且可以做一手很好的饭菜,这一天家家都有男人在做菜。

过节了,主人家宰杀了两只兔子,满满的炖了一大锅,香味飘的很远很远。

这个菜先是把猪肉、猪内脏用火烤熟,然后切成小块,拌上各种佐料,最后用杀猪膛内留存的鲜猪血拌上。

这道由鲜猪血拌制烤猪肉的菜叫“红肉”,是当地人最喜欢吃的一道菜,但我怎么也不敢吃......

这道菜现在很多人已经知道了,是黔东南人们喜欢吃的“牛瘪汤”,是用宰杀后牛胃里没有消化的汁液与胃液混合体炖牛肉与牛下货,也是侗族人的传统美食,又是一道不敢吃的菜。

这道菜是主人把家里养的一条黄狗杀了,做的炖狗肉。侗族人喜欢吃狗肉,家里会养好几条狗,为了食用。这里有“一黄、二白、三花、四黑”的说法,其中黄狗是最好吃的。

小编对主人准备的这四个最好肉菜完全没有思想准备,一时竟不知道如何下口了,最后勉强吃了几块兔肉。虽然热情主人一再劝吃菜喝酒,但还是没有勇气吃红肉、狗肉和牛瘪汤。好在还有一碗用香米与蔬菜煮的菜粥,一下子吃了大半碗。

这一天主人家还邀请了不少外村的亲朋好友,大家欢聚一堂,这个节日三年才有一次,而整个从江县也只有这个村寨才过重阳节。这里的村民特别热情,在村里行走一再有人邀请到家里吃饭,虽然习俗与饮食文化不同,但这里的村民给我们非常好的印象,淳朴好客,而这一天谁家来的客人多,谁家就有面子,是一件光彩的事。
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在线smen
京师四门提督神爷

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只看该作者 沙发  发表于: 2018-10-19
这几道菜 没有忌口
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在线沙漠之虎

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只看该作者 板凳  发表于: 2018-11-21
农家菜还是有意思的
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