武当休闲山庄

在线厨爹

UID: 546371

精华: 76
职务: 山庄英杰
级别: 化外仙道

发帖: 69823

金币: -829

道行: 5638

原创: 799

奖券: 5791

斑龄: 3

道券: 183

获奖: 0

座驾

设备: SONY数码HD一体机 HDR--CX210E

摄影级

在线时间: 25617(小时)
注册时间: 2008-09-23
最后登录: 2024-11-25

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2018-10-04

— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-10-16) —

1、中国大闸蟹阳澄湖大闸蟹，举世闻名！又到了吃大闸蟹的季节，上海繁华地段的府谷餐厅成隆蟹王府更是客流火爆，蟹黄豆腐、蟹黄小笼包、蟹捞饭都是不容错过的美味，蟹肉鲜嫩无比，一口又一口，根本停不下来。蟹粉虾仁和蟹粉豆腐新鲜软糯，蟹粉狮子头，味美量足，肉多蟹少，汤味鲜美。

2、韩国鲍鱼粥秋季，钟爱药膳的韩国人特别喜欢喝粥。鲍鱼粥最值得一吃，秋季的渔获最多，来自济州岛的新鲜鲍鱼与野山香菇在文火熬煮下，食材所有的精华都融入到每一粒粥米之中。浓稠的口感里，充满了大海的鲜甜与大山的清淡。

3、西班牙海鲜饭地中海地区的青口贝在九月初新鲜上市啦！西班牙海鲜饭又可以被安排上了！海鲜饭里其实不一定有海鲜，Paella其实是“平底锅”的意思，最早，西班牙人将欧洲稻米和肉、菜用平底锅炖在一起，后来发现，加上海鲜味道更佳，青口贝、扇贝、鲜虾、螃蟹、柠檬还有番茄变成了海鲜饭标配。

4、法国鹅肝酱黑松露冷盘法国秋季菜单上最受欢迎的就是黑松露佐鹅肝酱的搭配。法国的普罗旺斯是黑松露最大的产地，秋季，是黑松露最丰盛、品质最好的时节，不少高级餐厅的头盘冷餐会选择将黑松露和鱼子酱、鹅肝酱等搭配起来。

5、英国洋梨慕斯英国人嗜甜，当秋天的梨子丰收之时，各式各样的梨味甜品也可以安排上了。把梨子去皮去核，切片熬浆，加入枫糖、吉利丁片等冷凝，再倒入有了蛋糕底的模具中，最后裱花切块，就是下午茶的秋日限定美食了。

6、糖炒栗子中国北方的秋冬限定经典美食——糖炒栗子。其实栗子一年四季都吃得，但怀柔板栗、迁西油栗等品质最好的还是每年秋季，个大皮薄还好剥，看着街头巷口排队的人们在糖炒栗子的香气中期待的眼神，秋天的韵味还不够品的吗？

7、日本栗羊羹古代的栗羊羹真的有加入羊肝，但是这道小吃从中国传到日本后，因僧侣不吃肉食，便用红豆、葛粉和面粉做成羊肝的形状代替，满满就变成了红豆栗子为主料的甜品，是为传统和果子的一种，在茶道点心中备受推崇。

8、美国奶油南瓜汤万圣节前后，大大小小的南瓜开始走进人们的生活，在装饰艺术和餐桌上大显神通。美国人会把雕刻南瓜灯时剩下的“瓜瓤”打成浆糊，加入奶油、面粉，熬煮成奶油南瓜汤，特别受小孩子欢迎。《哈利波特》里的南瓜汁也是以此为原型，韩国人也很喜欢这道甜汤。

9、意大利牛肝菌宽面牛肝菌和松露一样，都是秋天最多、品质最好。奶油牛肝菌宽面制作很简单，属于意大利家常菜，加上百里香、熏肉、欧芹和胡椒，简简单单的香气，足以把你拉到那不勒斯海湾的风情里。

10、中国冰糖葫芦新鲜的山里红在秋季能蜕变成最适口的老北京冰糖葫芦，糖稀要用铜锅熬才透亮，甩糖风要干脆利落，最后滚上白芝麻，特别诱人。带馅儿的红果，山药豆，草莓等口味也很受欢迎！

11、日本秋刀鱼 “秋刀鱼”之名，源自于其体型脩长如刀，同时生产季节在秋天的缘故。时令的秋刀鱼简简单单烤制，淋上海盐和葱花，就是一道美味的下酒菜，让人想起小津安二郎导演的经典电影《秋刀鱼之味》和周杰伦的《七里香》，带着和风的优雅。

12、中国小吊梨汤秋梨润肺止咳，润燥下火最适合，喝上一吊暖暖的梨汤，秋的味道柔和回甘。北平当年国粹最盛之时，这小吊梨汤便很受梨园名伶钟爱。

13、中国、日本松茸产自中国西南地区的松茸是《舌尖上中国》第一集就隆重推出的、大自然的馈赠，大量出口给日本。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，认为这样可以滋补养肾。松茸用来炖鸡、炭烤或者简单切片熬汤，都非常鲜美。

14、中国月饼月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。又发展出莲蓉蛋黄为主的广式、枣泥豆沙为主的京式、酥皮冰皮的苏式、云腿为馅儿的滇式等月饼，还有半岛酒店、广州酒家、好利来、元祖、稻香村等知名品牌。

15、中国柿子柿子是中国北方特有的水果，霜冻过也好吃，越软越像流芯的甜点，甚至可以插根吸管先啜那甜如蜜的果汁。当鲜柿子过季，柿饼便来安抚吃货们了，晒出糖霜的棕色干果，吃咸了之后来一块，一看就想流口水。

16、英国芝士焗薯蓉地瓜也是秋天的好食材，除了中国人擅长的烤地瓜、拔丝地瓜和炸红薯片等，英国人和美国人还喜欢把地瓜做成高热量的幸福炸弹——芝士焗薯蓉。拉丝的马苏里拉芝士铺在混合着青豆与玉米的薯蓉上，秋膘都是这样心甘情愿贴在身上的。

17、韩国参鸡汤韩剧里的经典常客——参鸡汤，最适合秋天当药膳补气养生。去感受一场传统韩国美食之旅，鲜嫩的鸡肉与高丽参、糯米、胡桃、松子、栗子、大枣等十多种食材一同熬煮，喝上一口乳白色的参鸡汤，汤头浓醇的味道绝对能让你齿颊留香。鸡汤中的大枣据说是吸收汤汁中不好的成分。所以，韩国人从来不会吃参鸡汤中的大枣。

18、中国炙子烤肉传统的胡同菜炙子烤肉有点像葱爆羊肉的变种，老北京无肉不欢的老餮们在料峭秋夜最好这一口，也可以看为冬日铜锅涮肉的前奏，贴秋膘利器。

19、中国蟹粉小笼包蟹粉小笼包源自江浙地区，后来在中国台湾地区发扬光大。说起皮薄如纸、新鲜多汁、玲珑鲜甜的蟹粉小笼包，哪能不提大名鼎鼎的米其林美食——鼎泰丰。很多游客必打卡的鼎泰丰，只为一尝小笼包的美味。许多国际名人，如梅尔·吉普逊、苏菲·玛索、成龙、巩俐、宫泽理惠、张曼玉、周星驰等都成为鼎泰丰的座上客。