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[美食文化]成都美食地图,这座城市有什么魅力,值得BBC为它拍一集纪录片[16P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-08-29
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-12-12) —
俗话说,“少不入川,老不出蜀”,讲的就是天府之国魅力无穷的好山好水、好吃好喝。成都,更是西南地区当之无愧的美食天堂,不带8个胃来这儿,根本玩不转吃不爽,BBC都专门为这座城市的美食拍摄了4集纪录片!今天,TripAdvisor猫途鹰就为你在成都地图上标记几个“美食要塞”,特别巴适!


宽窄巷子&奎星楼街

青砖黛瓦的仿古街巷,承载着成都的文化和热辣的烟火气,这里的小吃千千万,口味也稍有改良。而隔壁的奎星楼街,则代表最原始的成都口味。两街依偎,足够抓住食客的胃。
1、小名堂担担甜水面

火遍社交网络的小名堂。担担红油水饺和甜水面是招牌,尤其推荐甜水面,小孩子都会很喜欢,很小一碗,面条粗粗的很有嚼劲,配有花生碎和辣椒,蘸水是秘制甜辣口,除了拌面条蘸着钟水饺也是一绝,直让人大呼过瘾。
2、邓记新一代糖油果子

非常低调的网红店,在一间家电维修店附近,老板邓师傅是许多老成都的“旧相识”了。古早味的糖油果子非常诱人,看着邓师傅和面、捏团、热油、下锅、撒糖……再用竹签串好金黄的果子撒上芝麻,食客吃了忍不住无限回购!
3、小满一钵

来了成都怎么能不吃乐山钵钵鸡?想吃啥自选的串串,各个部位的鸡杂和各类时蔬都有。大钵碗里装着藤椒汤水或者芝麻红油,滑嫩的鸡肉回味发甜,吃完了涮一波鸡汤白菜,还不够饱就添份臊子炒饭!
4、二嬢鸡爪爪

人气火爆、名字亲切的鸡爪专营店,二嬢做的耙鸡爪非常软糯,蒜香、秘制等都非常受欢迎,新菜“宝宝踩滑板鞋”是掌中宝与土豆,大受好评。如果你觉得在宽窄巷子吃得太重口了,不妨点上他们家口味清淡的鸡汤银丝面,也是招牌哦!


春熙路&太古里

路人颜值超高,超易撞星的春熙路太古里地区是年轻人聚会的好去处,这里的美食也不容小觑,在传统川菜上,更讲究环境氛围,也有不少异军突起的融合菜系。
1、蜀小匠牛排火锅

成都人爱吃火锅众所周知,各类传统川式火锅上推陈出新的店也是大受欢迎,比如近几年火得一塌糊涂的“牛排火锅”,如蜀小匠的春熙路总店总是大排长龙。推荐用原汤味碟,牛排肉超多,八秒牛肉、自制午餐肉、挂面牛舌都很值得一试。
2、张太婆老妈蹄花

夜生活丰富的成都人在寻宵夜时特别钟爱老妈蹄花,雪豆蹄花入口即化,滋补美味又补充胶原蛋白,配的凉面又咸香酸辣,和“养生迪”有异曲同工之妙。
3、小谭豆花

南北甜咸党争估计要终结在冰醉豆花身上了——这个超治愈的夏日网红款你吃过吗?清甜的冰酒酿加滑嫩的豆花,喝一碗下肚解暑解辣!喜欢咸口的可以试试馓子豆花,脆脆的馓子会丰富红油辣子咸豆花的口感!
4、共享冷沾沾

成都的各色串串特别多,油炸吃、涮着吃这种寻常操作都out啦,冷沾吃了解一下?鸭肠、郡肝、藕片、茄饼……都可以沾在冷冷的蘸酱中,捞出后就着店家秘制的干海椒碟,身上不出汗,嘴里火辣辣,夏天非常舒爽!


武侯祠&锦里

武侯祠,是中国唯一的君臣合祀祠庙,厚重的文化底蕴和缤纷的美食风情让它备受欢迎。锦里的夜景更是一绝,灯火影影绰绰,一定要走在其中细细品味!
1、蜀串香厕所串串总店

“厕所串串”因最初苍蝇馆子的店址靠近公厕而得名,其实很卫生啦。荤素都是五毛一串的良心店家,冰粉、冒脑花、毛血旺什么的也都十块左右一份,人气火爆到许多老餮不得不拼桌才能吃!吃完来份红糖糍粑,巴适得很!
2、李长清三大炮

“三大炮”是一种四川甜食,制作时如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,主料是糯米、黄豆和红糖,有点像北京的驴打滚。李长清家除了招牌三大炮,酸酸甜甜的“菠萝蜜”(菠萝饭)人气也很旺,果肉超多。
3、白家老店肥肠粉

肥肠粉配锅盔是许多老成都的早餐标配!白家老店的肥肠粉一点都不腥,配上酥酥的黄豆鲜美适口,锅盔一定要吃刚出锅的,牛肉猪肉都好,麻辣酥脆,吃一半后泡在肥肠粉的汤里再咬一口,吃货的一天完美开启!
4、蛋烘糕

蛋烘糕是成都街头常见的小吃,是许多成都人儿时记忆。花生糖、奶油肉松、芽菜肉丁、果酱等口味都非常受欢迎,现在还有许多脑洞大开的卖家推出了奥利奥口味、榴莲口味等符合年轻人喜好的蛋烘糕。


建设路

老成都的心头爱,到处都是美食的建设路,每一个看起来不起眼的小巷子都可能是藏龙卧虎的美食天堂!
1、金麒麟兔火锅

兔兔那么可爱,怎么可以不吃兔兔呢?建设路老牌兔火锅金麒麟,附近一问都晓得,招牌兔火锅配青笋一绝,麻辣、五香的兔头配上干海椒碟,大坨的兔丁、劲道的兔腰、脆脆的兔肚也是高人气菜品。
2、梓州冰粉

料多到爆炸的冰粉,瓜子、山楂、白芸豆、花生、银耳、新鲜水果、芋圆、糍粑、红豆……明明是随处可见的冰粉,为何这家如此优秀?!喜欢醪糟口味的别忘了添一些,有了酒香,冰粉更冰爽!
3、周签签锅巴土豆

每一块小土豆都是油酥过的,酱汁饱满,外面焦香干脆,里面则是沙状的,用川普讲就是特别“耙”!糖醋口味、麻辣口味、藤椒口味都是人气选择!
4、秦嬢冰汤圆

在乐山老地方油炸串串门口,有一家秦嬢冰汤圆,这里被社交网络炒火了之后每天哄抢。底下是手搓的汤圆,非常Q弹,中间是醪糟和细碎的刨冰,最后淋上熬好的土红糖,简单又入味。凉糕和冰粉也是解渴又过瘾的选择哦!
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离线假正经也

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只看该作者 沙发  发表于: 2018-08-29
BBC居然为成都做起了广告!
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在线smen
京师四门提督神爷

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只看该作者 板凳  发表于: 2018-08-29
为了吃也要去趟成都
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在线沙漠之虎

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只看该作者 地板  发表于: 2018-12-11
就是对成都火锅有感觉
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