-
UID: 546371 
-
- 注册时间2008-09-23
- 最后登录2024-11-24
- 在线时间25602小时
-
- 发帖69829
- 搜Ta的帖子
- 精华76
- 金币-1861
- 道行5638
- 原创799
- 奖券5791
- 斑龄3
- 道券183
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 546371
- 发帖
- 69829
- 金币
- -1861
- 道行
- 5638
- 原创
- 799
- 奖券
- 5791
- 斑龄
- 3
- 道券
- 183
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
- SONY数码HD一体机 HDR--CX210E
- 摄影级
-
在线时间: 25602(小时)
注册时间: 2008-09-23
最后登录: 2024-11-24
|
—
本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2019-03-10)
—
前段时间去农庄玩，红红的辣椒挂满了枝头，肥美鸡鸭鹅自由自在漫步，偶尔展翅大闹，蔬菜、水果、近在眼前。在吃货眼里，这全是美味。来到这里游玩的人，最享受的是农庄饭菜。 吃饭的时候，朋友说要点香辣啤酒鸡胗，也是来这里吃饭的人最想点的一道菜。因为一只鸡只有一个，一天也就十来只。意味着一天才能出一道菜。因为这里的蔬菜、肉类，不外采购，全都是农庄自有的。 我以前不爱吃这些，物以稀为贵吧，带着好奇心，尝试了香辣啤酒鸡胗。它有啤酒的甘醇，鸡胗的韧、脆，加上新鲜的红辣椒，香辣劲道，真好吃。回来之后，就一直回味这个菜，于是问了农庄的大厨（农庄是朋友开的，炒这道菜的方法才会告诉我）学会了做香辣啤酒鸡胗，现在我家隔三差五就要煮一次，每次煮一盘，一上桌就被抢光，醇香劲辣太好吃。 【香辣啤酒鸡胗】食材：鸡胗、啤酒、红辣椒（小个辣）、油、盐、生抽、花椒油、生姜、大蒜、香葱1.红辣椒洗净、切段，也可以留少许不要切，因为这种辣椒很辣，等会煮熟不要吃，只吃辣椒的味，所以要切长段或不切才不会黏在菜里。生姜、大蒜、香葱等所有食材也洗净切好。 2.鸡爪一个一个耐心的洗净，沥干水，切刀花。不会切刀花的可以切细薄片，炒出来才入味好吃。图中的照片是刚刚洗净沥干水，还没有切。 3.热锅，倒入切好的鸡胗，炒出鸡胗的水倒掉，起锅。不要放任何的油和盐，此步骤就是要无油盐炒出鸡胗水，这样的鸡胗煮出来才会香。 4.把锅清洗干净，热锅，倒油，放入大蒜煸炒出香味。 5.改为大火，倒入鸡胗、生姜爆炒，让鸡胗微微焦黄。 6.倒入啤酒、放入红辣椒，煮沸之后改为小火慢煮10分钟。加入生抽、花椒油、盐，大火收汁，要煮到么有汤汁，啤酒全部入味在鸡胗，出锅前撒点香葱即可。 烹饪技巧1.鸡胗要切刀花或小薄片，这样才入味。2.无油盐爆炒一次鸡胗，炒掉鸡胗的腥味水。3.倒入啤酒煮沸之后要用小火才能焖到入味。4.不能吃太辣的可以少放辣椒，或用不辣的辣椒。
|
