[美食做法]有空就给自己做一顿精致的早餐吧[8P] [复制链接]

1.玉米浓汤

材料：甜玉米2根，土豆100g，洋葱1/4个，牛奶250ml，黄油15g，盐适量，胡椒粉
做法：
1.甜玉米洗净后，将玉米粒切下来，土豆去皮切小丁，洋葱切碎
2.黄油放入平底锅中，以小火慢慢加热至融化，放入洋葱碎爆香；放入土豆丁，玉米粒，翻炒均匀，加入1杯水，煮至土豆丁变软
3.将煮好的材料全部置入料理机中，倒入牛奶
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4.盛出倒入盐和胡椒粉调味
5.放置一会儿即可

2.意大利式饺子

材料：牛肉馅意大利饺子适量，小奶油蘑菇适量，罗勒叶适量
做法：
1.超市买回新鲜的意大利牛肉馅饺子（还有培根芝士馅的也很不错），加橄榄油和盐，用开水中火煮7-8分钟直到熟透。
2.等待过程做汁：小蘑菇洗干净，下橄榄油或者黄油，中火炒至变色出水.加入2茶匙压扁的青胡椒粒
3.加适量鲜奶油
4.加几片罗勒叶
5.加一小片青柠檬，量很少几乎感觉不到酸味的。奶油汁里有点果香可以解腻。
6.加少量红酒和盐调味。一直保持中小火，搅拌均匀直到液体起泡泡即可，无需盖盖子煮

3.水晶虾饺

材料：澄面150g，沸水300g，鲜虾肉350g，醋适量，胡椒粉适量，植物油适量，木薯粉20g，猪油20g，胡萝卜半根，糖适量，姜适量，盐适量
做法：
1.将2/3的的虾肉剁成泥，1/3切成丁，胡萝卜切碎.剁成泥的虾泥中加入胡萝卜，加入盐、糖、姜、醋、胡椒粉搅拌均匀
2.然后把馅捞起，从一尺高的位置往碗里甩.重复20－30次，直至彻底搅上劲儿，下入植物油搅匀，送入冰箱冷冻15分钟冻15分钟后，从冰箱取出，加入剩下的虾肉.搅拌均匀，即可放入冰箱冷藏备用
3.备好材料150克澄粉和10克木薯粉、盐混合拌匀，另外10克木薯粉暂放一边备用.烫面：向混合的粉中冲入沸水，边冲边用筷子搅成雪花状，尽量不要有干面，加盖儿焖5分钟
4.将烫面趁热揉搓均匀，分次戗入剩余的10克木薯粉.加入10克左右的猪油再揉，逐渐变成质地均匀的面团
5.置于容器里，以湿布遮盖，醒发20分钟左右.
6.然后取出一小块面团儿，搓成长条，拽成小剂子 .搓圆、擀成圆皮儿
7虾饺皮要尽可能的薄，越薄包出来的饺子越剔透，拿起饺子皮，近乎透明
8.放入适量馅料，不要太多，以免在包制的时候撑破皮，或者蒸的时候爆裂，这个时候还是可以看见皮是非常薄的
9.一只手推虾饺皮，一只手捏住推过来的皮子，成为皱褶，如此类推全部捏完，最后捏好后还有捏实一点，怕在蒸的时候裂开
10.锅中烧开水，将包好的虾饺码入铺油纸（或者红萝卜）的笼屉上，加盖儿蒸制4－5分钟即可，火力不要开到最大，中偏大一点就好，太猛的火力虾饺皮容易裂开

4.肠粉

材料：肠粉专用粉150克，肉末80克，韭菜100克，鸡蛋2个，食用油适量，盐适量，生抽适量，辣椒油适量，胡椒粉
做法：
1.准备好材料
2.用清水将肠粉专用粉调成糊，粉和水的比例为1：1
3.锅中烧热，下打好的鸡蛋炒熟
4.另起锅，烧热，下油下肉末炒出油至金黄色，加入盐，生抽，胡椒粉炒匀
5.下切成粒的韭菜一起翻炒至八成熟
6.下炒好的鸡蛋一起炒，加入少量盐，生抽炒匀即可起锅备用
7.取一个平底的盘子，舀入调好的米糊（刚没过盘底即可），放入蒸锅中
8.盖上盖子，水开后约三分钟即可拿出
9.蒸好的粉放入凉开水中泡一会，揭下粉皮
10.粉皮放大点的盘子中，加入刚炒好的馅
11.卷起来即可成肠粉
12.蘸汁用生抽，辣椒油调成，淋在肠粉上即可

5.叉烧包

材料：梅花肉500克，低筋面粉400克，玉米面粉100克，叉烧酱适量，葱适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，泡打粉适量，发酵粉适量，水淀粉适量，油盐适量，姜末适量，蒜
做法：
1.将梅花肉切成细长条， 加入叉烧酱、葱姜蒜、生抽、料酒和盐等调味料；
2.抓匀后用叉在在肉上扎些小洞，放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上， 中间注意拿出来翻动几次；
3.将腌制好的肉平铺在垫有锡箔纸的烤盘上；
4.放入预热好180度的烤箱中， 烘烤35分钟；
5.中间拿出来将腌制的料汁涂抹一边，最后五分钟时拿出来涂抹一层蜂蜜；
6.这样叉烧肉就烤好了， 切成小丁；7. 烧热锅， 倒入适量的油， 将腌制的原料爆香后捞出来; 8. 再将腌制的料汁放入一起煮； 9. 加入水淀粉、糖和蚝油调味；
7.烧热锅， 倒入适量的油， 将腌制的原料爆香后捞出来;
8.再将腌制的料汁放入一起煮；
9.加入水淀粉、糖和蚝油调味；
10.将煮好的料汁倒入切好的叉烧丁中，再拌均匀， 叉烧馅料就准备好了；
11.面粉混合放入盆中，加入了酵母粉的温水和面，和成光滑的面团后加盖发酵；
12.发酵好的面团加入泡打粉，和均匀后加盖再饧上10分钟；
13.面团饧发好后排气揉成光滑的面团；
14.搓成长条后，切成适量大小的剂子；
15.擀成圆片后包入准备好的叉烧馅料；
16.包好后，饧上十分钟；
17.烧锅开水中，大火蒸八分钟；
18. 关火后不揭盖焖上一分钟， 这样热气腾腾的叉烧包就做好了。

6.马拉糕

材料：低筋面粉50g，细砂糖40g，猪油30g，奶粉10g，牛奶50g，鸡蛋2个，泡打粉
做法：
1.准备好材料
2.打散的鸡蛋液加入白砂糖搅拌至糖融化
3.牛奶煮沸，然后慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌均匀
4.筛入低筋面粉跟奶粉，搅拌至无颗粒，然后静置20分钟
5.再加入泡打粉，拌匀
6.猪油隔热水融化后再加入面糊中，拌匀
7.面糊倒入模具中，再静置10分钟使其消去小泡泡
8.电磁炉烧开水后放进去蒸20分钟，出锅后取出放凉即可享用
9.吃的时候淋上炼奶会更美味哦

7.椒盐烤馍片

材料：馒头2个,椒盐粉
做法：
1.馒头两个，切成片。
2.取适量椒盐粉，倒入平盘里，使用平盘是为了方便下一步蘸馒头片。（喜欢烧烤味的可以用孜然粉哦）
3.椒盐粉用温水化开搅匀，将馒头片在椒盐水里快速蘸下，两面都蘸，千万别让馒头片吸饱水分哦。
4.锡纸刷少许油防粘，将馒头片码放整齐，没用完的椒盐水稍稍静置，倒掉水分，将沉底的椒盐用手指抹在馒头片上，入烤箱中层，180度约15分钟。
5.烤好的馒头片非常酥脆，装盘后配上火腿片、煎蛋和粥，孩子的早餐搞定