684阅读
1回复

[美食做法]孩子放暑假，这10道早餐轮流做，清淡营养有滋味，喜欢快收藏[10P] [复制链接]

上一主题下一主题查看指定楼层

离线wcg112233

UID: 318653

精华: 0
职务: 山庄提刑官
级别: 一代宗师

发帖: 49881

金币: 104983

道行: 1736

原创: 6

奖券: 1120

斑龄: 51

道券: 557

获奖: 0

座驾

设备

摄影级

在线时间: 5047(小时)
注册时间: 2007-11-10
最后登录: 2023-03-01

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2018-07-21

七月是放暑假的季节，孩子在家，早餐就不能凑合了，这十道蒸制早餐轮流做，清淡营养有滋味，做法简单又易熟，喜欢快收藏！
第一道：鸡蛋蒸里脊肉。这道菜老少皆宜，小宝宝做辅食也很棒的！
做法：鸡蛋两个打到碗里，再放入一样容量的水顺时针搅拌均匀；里脊肉适量剁碎或者直接在超市里打碎，打碎之后，加入一点点料酒和盐腌制一下，腌制好之后，倒进搅拌均匀的鸡蛋里接着顺时针搅拌均匀，一定要顺时针搅拌，这样肉才抱团。蒸锅烧开水之后，中火上锅蒸上15分钟就熟了。吃的时候滴上几滴香油。又嫩又滑。

第二道：蒸排骨。我自认为排骨这样做最好吃啦，但是比较适合年轻人，因为超嫩超有嚼劲。
做法：小排一盘儿，肉上划上几刀，放适量淀粉，一点生抽，一勺料酒以及一勺尖儿食用盐，一勺尖儿糖，两滴老抽进去，还有最重要的大蒜碎。带上一次性手套拌匀，腌制十分钟。蒸锅烧水，水开之后大火蒸上15分钟，再焖上五分钟，出锅撒上小青葱和小米辣就可以啦！味道棒棒哒！吃的时候配上一碗米饭最棒啦！

第三道：蒜蓉粉丝蒸丝瓜。这道菜女人应该多吃点，清淡减肥还可以让皮肤变好。
做法：丝瓜一大根去皮切成大小均匀的段，摆到盘子里，粉丝在热水里乏一下，捞出来改完刀，铺在丝瓜的两侧。蒸锅放水烧开，丝瓜放蒸笼里大火蒸上三分钟，一定掐着点，不可以久蒸哦，蒸久了就软啦，蒸好丝瓜的时候，炒锅里放适量食用油，小火烧热之后，把小辣椒碎和蒜蓉放锅里炒香，加入生抽和一点清水烧开，浇在丝瓜上就可以啦！这道菜大人小孩都适合。味道很棒！

第四道：卷煎。这道菜是我改良过的，原来的做法是煎，现在是蒸，口感更加柔嫩，鲜美，不油腻。老少皆宜，牙口不好的老人适合吃，长牙的孩子更适合吃。
做法：鸡蛋四五个打进碗里，加入一勺淀粉搅拌均匀，加入淀粉是增加鸡蛋的韧性，不容易碎。准备适量肉馅放入生姜、葱花、料酒、生抽、盐、十三香和香油顺时针搅拌开。电饼铛加热之后，把适量鸡蛋液舀一勺进去摊成鸡蛋饼，鸡蛋饼要熟透，不可以太嫩，否则容易碎。熟了之后放在案板上摊开，把调好的肉馅均匀的抹上面，然后小心的卷起来就可以了，所以的卷煎都做好放烧开的蒸锅里大火蒸上五分钟就可以了。孩子吃，尽量只放盐和少量料酒去腥就可以。本来做法是用油豆皮或者豆腐皮卷起来，用绳子绑上放煎锅里煎熟；个人觉得没有蒸制的健康些。

第五道：蒜蓉粉丝蒸生蚝。这是一道锌含量很高的菜，趁暑假给孩子补补锌是很好的。做法和蒜蓉粉丝蒸丝瓜一样。
做法：生蚝是一个非常鲜嫩的海产品，蒸制三分钟是极限，再久就老了。粉丝冷水泡发之后改刀放在生蚝上，上蒸锅蒸上三分钟之后，炒锅里放油，烧热之后，把蒜蓉放进锅里小火炒香，加入适量食盐和生抽煮开，用小勺子挨个浇在生蚝上就可以啦，保证你家娃一口一个。我女儿最喜欢吃里面的粉丝啦！

第六道：白灼菜心。菜心可以换成芥蓝、生菜、茼蒿（推荐）、芦笋等。味道棒到让你怀疑人生。
做法：菜心适量，切去掐不断的老根，摘去老叶放开水里煮上一分钟，水里放上适量食盐。煮好之后捞出来，放盘子里，盘子里倒入适量蒸鱼豉油，上面铺上彩椒和葱花，喜欢吃辣的人也可以放适量辣椒。锅里烧热油浇在上面就可以啦。非常推荐茼蒿这样吃，秒杀其他一切做法！尤其是老人多吃茼蒿特别好。

第七道：肉末蒸豆腐。这道菜老少皆宜，软嫩入味，香辣开胃。成本不过5块钱做了满满的一大盘儿！豆腐1.5元肉馅买的6块钱的，做了两次。
做法：豆腐切成大小均匀的块儿装盘子里；不喜欢豆腐的生味儿可以先把豆腐过水焯一下，再放盘子里。焯的时候顺便加点盐。炒锅放入少许食用油，把肉馅放进去翻炒，接着放入适量食盐和生抽炒香盛出，均匀的倒在豆腐上。蒸锅烧水，大火蒸上六分钟就成了，端出撒上香菜。喜欢吃辣的人，炒肉丝的时候加入适量辣椒。喜欢粘粘的汤，炒肉丝的时候勾点淀粉水进去煮开，再浇在豆腐上蒸。

第八道：软饼夹菜。饼也叫春饼，做出来的是透明的薄饼，抹上酱加上适量蔬菜进去，特别好吃。老少都爱吃。
做法：饭店里买一打现成的饺子皮。或者头天晚上和上一个软软的面团，放冰箱里醒上一晚上，第二天拿出来揉几下擀成一个一个的饺子皮，第二张饺子皮刷上油，第一张压在第二张上面，以此类推，第三张刷油，累计十张饺子皮，满满的擀成一张大大的皮。锅里烧开水，把做好的‘薄饼’放在蒸笼里蒸上十分钟就熟了。蒸饼的空，把土豆丝萝卜丝或者其他菜放水里焯一下，黄瓜丝不用。捞出来放点盐和食用油拌一拌盛盘子里备用。蒸好的饼，第一张不好揭和第二张一起揭下来就可以了，剩下的一张一张揭下来，薄到透明哦！炒点鸡蛋酱抹上，把做好的土豆丝铺上，卷起来就可以吃啦！味道不错哟！

第九道：清蒸小海虾。孩子平时多吃点带着皮的小虾补钙的。
做法：小虾米放碗里，放上适量盐和花椒料酒，放锅里大火蒸上五分钟端出来倒扣在盘子里就可以啦。

第十道：白灼金针菇。金针菇做好了，口感不比海鲜差哦！
做法：金针菇一把，切去一厘米的根部，然后放水里焯一下，焯好之后放盘子里，加入适量蒸鱼豉油，香醋，撒上小青葱和小米辣以及蒜蓉。热锅烧上一汤勺油浇在上面就可以啦。金针菇口感本就脆嫩，加上香醋的清爽，小心吃起来会上瘾哦~！以上所有菜品，小编主页都有详细做法，拿图片就可以找到哦，包括春饼里的鸡蛋酱做法都有哦，最适合暑假吃的10道菜，老少皆宜，总有一款适合你吧！