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明日入伏吃饺子,今年,2018年7月17日是初伏的第一天,就是说真正的暑热开始了。
头伏吃饺子是传统习俗,因为每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去东西,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
俺今天包的是西芹牛肉水饺, 西芹与芹菜营养价值是一样的,都具有清热、利尿、降压、祛脂等功效,特别是高血压的人要常吃,降压效果好。
牛肉高蛋白,又没有过多的脂肪,强健体质。
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西芹牛肉水饺
材料:面粉600克、牛肉泥400克、西芹500克、洋葱80克、大葱80克、生姜5克,鸡蛋一个、酱油1汤匙、米酒2汤匙、白糖1茶匙、十三香、盐
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制作:
1.面粉600克加入大约320克的水和成软面团,饧上20分钟。
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2.肉馅中先加入鸡蛋一个、酱油1汤匙、米酒2汤匙、白糖1茶匙,少许的十三香和适量的盐拌匀。
再加入切碎的洋葱、大葱和生姜拌匀。
3.西芹先切段,再切条,最后切成小碎粒。
4.在切碎的西芹中加入一茶匙勺盐拌匀。
5.再将调好的肉馅与芹菜拌在一起,馅就拌好了。
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6.将饧好的面团搓成长条,揪成小剂。
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7.取一个小剂子,按扁,擀成中间厚,周边薄的皮,包上馅料。
8.水沸腾后下饺子,中间要点两次水,直到变得透明,漂浮上来就可以享用了。
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