豆腐是最常见的豆制品，家人也都喜欢吃。隔三差五就买一块加来做菜。吃豆腐的好处有很多，补钙而且不含胆回醇，对身体发育有好处，对高血压等一些疾病患者来说，豆腐可算是药膳佳肴。
豆腐吃法也不单一。炒着吃炖着吃，素着吃荤着吃，煲汤亦或是油炸，可以变幻不同的烹饪手法，做出不同的美味豆腐菜。
今天做了一道开胃菜，豆腐一般口感清淡，加入辣椒爆炒后，味道可不是一般地入味，香极了。
所需食材：
卤水豆腐1块，青红辣椒6根，五花肉150克，酱油3勺，盐2克，水适量，葱姜适量
做法：
豆腐切块，辣椒切段。五花肉切片。
2. 锅中放适量油，油热放入五花肉和葱姜煸香。
3. 倒入豆腐稍炒匀。
4. 倒入酱油和盐，加半碗水，炖一会，收汁。出锅。
