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黄瓜拌牛肉的原料：牛肉、黄瓜。
黄瓜拌牛肉的配料：葱、蒜、芝麻调酱、老抽、辣椒油、熟芝麻、红油、生抽、鸡粉、生粉。
黄瓜拌牛肉的做法： 1、黄瓜洗净拍烂，用少许盐腌味，控干水分，或者用冰水过一下盐分，控干备用。
2、牛肉切成大粒，用少许生粉，鸡粉，料酒，老抽腌味半小时以上，锅里放油，煎香牛肉两面捞出控油，放凉，再放入黄瓜里。
3、小碗里放芝麻调酱，生抽，红油，鸡粉，磨少许蒜茸，醋，搅拌匀淋在黄瓜牛肉上，洒少许芝麻，熟黄豆，葱，即可。
4、成品
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