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[美食文化]去TA的情人节,我就要过个自己的味觉周末[15P] [复制链接]

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在线huozm32831

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2017-08-25
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2017-08-31) —
          
有伴的等惊喜,无伴的只有自己,这个周末你是提前过情人节,还是自己或与家人共度?不论如何,一餐美味的饭,总能给人带来欢畅。
这期就为大家推荐几家可以踏踏实实舒舒服服吃饭的地方,有家常味道,有久远记忆,还有米其林的灵感创意。
甜品店、水吧、融合菜茶餐厅,说的都是我!

港丽餐厅可谓家喻户晓了,它是沪上首家引用当年餐饮最流行的"融和"菜为概念,巧妙地把中西各式烹调融合,发挥到淋漓尽致的餐厅。2008年“港丽”便风靡北京,今天的“港丽”,仍然不懈的锐意进取,坚持把“Gastronomque”“好吃”的理念进行到底。
如果你喜欢甜品,那么这儿就像一个蛋糕房,有N多种好看好吃的蛋糕等你来,如果你喜欢喝果汁奶茶饮品,那么这里就是满足你梦想的水吧,如果你想吃西餐,想吃粤菜,甚至川菜,这里都有那么几道小菜让你回味无穷。

黑松露拌龙豆:黑松的高贵,龙豆的清脆,无意中的结合,成就了这道清新爽口的凉菜。烧腊拼盘:四样食材,五个口味,精致的装盘,几乎聚集了传统的广式烧腊经典。海鲜浓汤:源自于法国的海鲜浓汤,传统上使用甲壳类长时间熬制过滤而成,成分有:海虾、蟹、贝壳类等 ,出餐时加入奶油,口感鲜滑,再配上蒜蓉包,沾着浓汤及海鲜料同用 满满的幸福感。肉汁罗卜扣牛肉:选用进口牛胸腹肉,扣酥化入味牛肉味浓,罗卜吸吮入牛肉汁浓香。
龙虾汁海鲜捞饭 :传统的海鲜浓汤为低味, 采用了东北的大米更换了意米,这样亚洲人更容易接受,加工时用黄油炒香洋葱丝及菌菇片,再加入浓虾汤,出来米饭个个颗粒饱满再拌上丰富的海鲜料一起食用,口味丰富。大虾天使面:同样以传统的海鲜浓汤为低味,出品时黄油炒香洋葱,喷入白兰地酒,及加入虾汤,伴入意面及奶油, 口感鲜滑奶香,再加上2粒越南黑虎虾,很受女生的追捧。越南火车头河粉:汤清沏而口味浓郁,汤带清甜味、有泰式风味。选用上等牛骨清洗干净然后烤制骨髓由牛骨中流出,小火慢煲这样出来的成金黄色,汤清,牛肉味十足,选用了每根净重8斤以上这样的牛骨骨髓多味道更浓,选用白洋葱烤干这样能突出他的青甜,选用了青萝卜,白萝卜,甘蔗,等.突出他的青甜味。更配有牛舌、牛筋、牛坑腩片、牛筋丸、、牛百叶、肥牛片等料头十足。
抹茶千层饼:层层柔软的饼皮搭配清新细腻的抹茶奶油吉士酱,更有一种特别的香气,品尝一口清新、自足、悠长。
榴莲千层饼:外表小清新,内在重口味,榴莲果肉嵌入幼滑鲜奶油蛋糕体中,绿白相间,层次感丰富,口感浓郁,放入嘴里的那种满足,让人流连忘返。
红莓香草慕斯蛋糕:由新鲜草莓及独特的针筒的装饰而成,针筒里为进口覆盆子酱,可根据客人的需求甜度挤入覆盆子酱,切开后层次分明,中间为覆盆子与香草慕斯融合,一口下去感受浓郁的莓子的酸甜。
草莓棉花糖蛋糕:外圈采用美国进口棉花糖,色彩缤纷丰富,第二层为轻奶油、配以香草慕斯、巧克力蛋糕、芒果啫喱冻,草莓慕斯,体现出几种不同丰富的口感,幻起童年的梦幻。

日式抹茶奶盖:纯正抹茶粉与鲜奶的融合,搭上咸甜奶盖,更突出绿茶味的清香。
芝士茉莉清茶:用茉莉花和绿茶的调配与奶盖的碰撞,口感香浓,彰显茉莉花的清香。
荔枝百香果特饮:用新鲜的百香果与荔枝果酱加苏打水调配口感丰富,果味十足。
杯装杨枝甘露:用新鲜芒果与泰国西米,进口红柚,白柚加上椰果粒融合一起,突破以往用调羹吃的甜品,改用吸管在杯中可以直接喝的甜品,Q弹的西米果味丰富,酸甜可口,茶餐厅的经典之作之一。
草莓乌龙茶:用新鲜草莓与乌龙茶加上纯净冷水浸泡24小时后调制,更突出茶味原有的特性,散发出淡淡的草莓味,酸甜适中。
港丽餐厅
人均:108元
Terry Giacomello米其林的美味灵感与创意


拥有世界高级餐厅烹饪经验的米其林星级厨师Terry Giacomello,在8月25至28日期间做客北京丽思卡尔顿酒店巴罗洛餐厅,与厨师长Amedeo Ferri一同为京城食客奉上别具一格的意大利美味盛宴。
Terry来自意大利阿维亚诺的一个拥有40多年经验的烹饪世家,幼时经常在其父母经营的位于波尔代诺的餐厅帮忙,他从那时便将其全部热情倾注于美食料理之中。Terry秉承烹饪大师们的传承技艺并善于推陈出新,坚信选择高品质的新鲜食材,呈现出菜品的原汁原味,才是烹饪的绝佳境界。
2015年起,Terry在帕尔马开设了Inkiostro餐厅,并在开业后不久摘得米其林一星。Terry的职业生涯如同餐厅斩获的奖项一样辉煌,他曾在丹麦米其林餐厅 Noma 与世界上最有影响力的厨师之一René Redzepi共同工作,Noma风靡全球,自2010年起曾经四度荣登有“美食界奥斯卡”之称的英国《Restaurant》杂志全球50佳餐厅的榜首。
此次做客巴罗洛餐厅,Terry Giacomello为京城食客带来5道式定制午宴、8道式定制晚宴以及七夕情人节盛宴,菜品包括65摄氏度温泉蛋配蚝油酱汁,烟熏茄子奶油酱配覆盆子,扇贝配粟籽酱和圣女果酱和小牛里脊配芙蓉花等。Terry喜欢不断研究和创造全新食谱,他认为与众不同且极具新鲜感的美味,来自于美食缔造者天马行空的想象力与不拘一格的好奇心,并希望将卓越美味传递给世界各地美食爱好者。
巴罗洛餐厅
时间:2017年8月25日至28日,午餐11:30-14:00,晚餐6:00-10:00
价格:8月26日至28日,午餐净价588元/位,5道式定制菜单
8月25日至27日,晚餐净价人民币988元/位,8道式定制菜单
8月28日,七夕情人节晚餐净价人民币1515元每对情侣,8道式定制菜单
配餐酒净价人民币388元每位
地点:北京市朝阳区华贸中心建国路甲83号北京丽思卡尔顿酒店二层
大众化的名人食堂


在丽思卡尔顿的玉餐厅工作了7年多,作为餐厅行政总厨,古志辉师傅一直都是食客们心目中的粤菜名厨,既擅长传统粤菜,又勇于挑战创新,还喜欢和客人面对面沟通,如果你以前常去玉餐厅,应该会经常遇到脸上挂着温暖笑容的古师傅。
1条评分金币+21
smlz 金币 +21 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2017-08-31
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离线假正经也

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只看该作者 沙发  发表于: 2017-08-26
这些地方就是专宰情人的!
1条评分金币+1
smlz 金币 +1 - 2017-08-31
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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只看该作者 板凳  发表于: 2017-09-24
层层柔软的饼皮搭配清新细腻的抹茶奶油吉士酱这样的搭配还是很棒的啊
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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