[美食文化]春风十里不如有饼,喜欢你你千层百叠的风景[18P] [复制链接]

盘丝手抓饼,千层百叠的,咸香酥脆,吃的时候,用筷子一拨就散,一条一条的吃,太美味啦.





下面和大家分享一下它的做法.

食材明细:面粉300克,清水半碗,油适量,盐一匙

步骤:

1向面粉中缓缓加入清水.

2一边加水一边用筷子搅拌成絮状.

3用手揉面,作成一个光滑的面团,盖上盖子静置一会儿.

4将面团取出揉几分钟.



5做油酥,准备一些干面粉和一匙盐混合均匀.

6将少量的食用油烧热至冒烟.

7将热油浇在面粉上.

8用筷子迅速搅拌,形成油酥.



9将面团分割成两三份,取其中一份擀成薄厚适中的大片.

10在面片上放适量的油酥.

11将油酥涂抹均匀.

12先将左侧三分之一向中间折叠.

13再将右侧三分之一向中间折叠.



14用刀切成均匀的细条,并刷一层油.

15将五六根面条并在一起,略微拉长并扭转一下,从一端盘旋卷起来.

16卷到头,其它的也这样做.

17将饼按扁,略微擀平一些.

18锅中一面烙熟时翻面继续烙制.刷油烧热,放入饼坯烙制(刚下锅的时候用大火,随后调成中小火)

19一面烙熟时翻面继续烙制.



吃的时候用筷子一拨就散了.



非常美味