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本帖被 smlz 执行加亮操作(2017-08-31)
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随着气温的升高，全国大部分地区都进入了「烧烤」「蒸煮」模式。堂主身边有很多人抱怨天气太热，不想吃饭，不想动弹……堂主这就来支招啦！夏天有什么特别之处？
想知道夏天吃什么好，先要弄清楚夏天身体缺点啥。最直观的感受就是：出汗多。汗水中除了水之外，还会带走身体中的钾、钙、镁等矿物质，维生素 C 和多种B族维生素，以及少量的蛋白质和氨基酸。其次，夏天很多人的消化吸收能力也会变差，食欲不佳。这就容易导致身体缺乏营养，加重食欲不振，提不起精神的感觉，陷入恶性循环。所以大热热热热天，你需要下面这 3 招。对抗炎热的夏季饮食攻略–01. 多吃清爽的蔬果杂粮 –蔬菜水果补充维生素 C，比如：一大碗煮软的冬瓜或丝瓜汤，加上一份白灼的绿叶菜，用南瓜、山药、土豆等替代一些主食，两餐之间再吃个清爽的大番茄，美！至于水果，西瓜、甜瓜、桃子、葡萄、杏、山竹……总有一款你爱的，稍微冰镇一下，或者在凉水里泡一泡，爽！不过水果毕竟含糖多，最好每天控制在 200～350 克左右，例如半斤就不错。豆子杂粮，补充维生素 B1，你可以这样：绿豆、红小豆、扁豆、毛豆、嫩豌豆……还有大麦、燕麦、小米、黑米……它们都是 B 族维生素的好来源，做成杂粮粥、杂粮饭，稍微晾凉一点再吃，既有营养又清爽。手巧的吃货，还可以做点少糖的中式甜品，例如红豆沙、绿豆沙、芸豆糕等，也都是很不错的消暑小食。
–02. 蛋白质要吃够 –出汗的时候会损失少量的蛋白质，再加上没有食欲，不想好好吃饭，就容易出现蛋白质摄入不足的情况，整个人看起来很憔悴，没力气。堂主给大家一些建议：
注意清淡烹调。大夏天的，油腻腻的肉看着就够了，所以还是简单点，例如白切鸡、黄瓜拌鸡丝、清蒸鱼、白灼虾等菜就比较好，搭配放了醋的调味汁，开胃又解腻。
多吃点豆制品。没有胃口吃肉，那不妨来点豆制品吧，清爽的小葱拌豆腐、皮蛋豆腐、芹菜香干……都是富含蛋白质的好选择。
保证鸡蛋和牛奶。每天记得吃 1 个蛋，300 克左右的奶制品，就能为身体带来 15 克左右的蛋白质，如果实在不喜欢喝牛奶，那可以多喝一些豆浆。
–03. 汤汤水水多喝点 –最经典的夏日消暑饮品，当然是绿豆汤，但除了它之外，红小豆汤、扁豆汤也都很不错。或者煮杂粮粥的时候多加点水，清淡的糙米粥汤、小米粥汤、燕麦粥汤也都很不错。这些豆类和全谷的汤水，不仅味道好，对补充钾、镁等矿物质，以及 B 族维生素很有帮助。此外，绿茶、红茶、乌龙茶，以及少糖或无糖的花果茶等也是比较好的选择，不爱喝白水的人可以试一试。如果工作环境温度较高，出汗特别多，那可以在汤水里稍微加一点点盐，刚能尝到咸味就可以了（约 0.3% 的盐量）。
夏季饮食的注意事项–01. 不要一次性过量喝水 –暴饮可能造成突然大量排汗，导致食欲减退，还可能造成体液渗透压变化，电解质失调。所以即便感觉渴了，饮用汤水时也要注意少量多次。–02. 不要贪凉 –夏天可以适量吃一些凉的食物消暑，但不要贪嘴。如果肠胃不太好，那就更要注意，防止食物太凉刺激肠胃，引起腹痛。–03. 巧用调味料 –少用油，多放醋，让酸酸的食物帮助唤醒食欲。另外，可以做一些稍微咸、辣一点的小菜，让饭菜的味道更多样。–04. 适当加餐 –如果正餐实在吃不下，那可以采取少时多餐的方法，胃口好的时候随时吃一点。大热热热热天，你的胃口还好吗？
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