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天热没有食欲?没有什么是一碗鱼鲜不能解决的![21P]
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[美食文化]
天热没有食欲?没有什么是一碗鱼鲜不能解决的![21P]
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huozm32831
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发表于: 2017-06-29
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2017-06-30) —
大多数人都喜欢吃鱼,因为鱼肉不仅鲜嫩,营养价值也非常高,就连身为资深吃货的小编都对这种美味垂涎三尺。位于浙江省淳安县的千岛湖是世界上岛屿最多的湖,94种淡水鱼正在此贪婪地觅食,小编听说,一会儿将有一场奇观即将上演!
巨网捕鱼是几代中国人智慧的结晶,拦网、刺网对鱼群进行截拦和驱赶,迫使鱼群进入布置好的巨网?,而这张埋伏在水下深达35米,长100米的大网,究竟一网能够捕获多少斤鱼呢?巨网捕鱼最多一次捕获的鱼达到34万公斤。每年定量捕捞,只捕捞生长周期为5年以上的鱼,千岛湖人多年坚守的理念造就了被誉为“中华一绝”的壮观景象。
渔谚中,有“鳙鱼头、鲩鱼尾”之说,做千岛湖的鱼鲜可是非常讲究的。先用滚烫的开水浇淋在鱼头上,将鱼头表面的白色粘稠物彻底清洗干净,嘘,这可是千岛湖去除鱼腥的秘笈之一哦。大锅里熬制鱼头汤时,完全谢绝高汤、牛奶、味精等佐料的参与,依仗的就是原汁原味。鱼头汤好不好喝,全靠火候。
对于专业的厨师来说,厨房的秘密是他们一生的财富,经过八道工序,两个小时的精心烹制,鱼头汤终于可以出炉了。但是据说,还有一个压轴秘方也将神秘登场,有了这个秘方,这道秀水鱼头汤才算完美,究竟是什么呢?
夏季,暖湿的季风从海洋上吹来,大地进入了一年中最绿意盎然的时刻。历经半年的禁渔期之后,一种通体透明的鱼类登场了。安徽的巢湖是我国著名的五大淡水湖之一,素有“八百里湖天”之称。在湖面上,一艘艘渔船左右两侧张开渔网,犹如翅膀,穿梭往来,这里到底隐藏着什么鱼呢?
银鱼,因鱼身晶莹透亮、体型修长,又被称为玻璃鱼,与白虾、毛蟹并称为巢湖三珍。由于体内存氧较少,鱼鳃比较小,所以,银鱼出水片刻即死,通体会变成玉石一般的白色。
那么这种通体透明的鱼究竟味道如何?新疆康拉克湖、博斯腾湖和吉林查干湖,又有哪些美味的鱼鲜在等着我们?锁定CCTV-7农业节目,7月3日晚18:05分,《美丽中国乡村行》之《乡村传奇——四季鱼满仓》,美味鱼鲜,马上开饭啦!
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优秀文章,支持!n神马都是浮云
2017-06-30
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沙发
发表于: 2019-07-28
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银鱼,这玩意做成银鱼羹好吃
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