[美食文化]经典夏日消暑小食——绿豆糕[10P] [复制链接]

六月是父亲节，也是我父亲的生日，父亲老了，陪倖或许才是最好的礼物。端午节，我为父亲做了一桌他爱吃的菜，我的厨艺这几年算是精进了不少，可以料理出一些难度比较大的传统杭邦菜了，黄鳝咸肉蛤蜊煲、红烧大黄鱼……吃的老爸鲜掉眉毛，看到他吃的满足的样子，宛如孩子，父亲是一枚地道的吃货，从小培养了我对美食的追求。



比方说这道绿豆糕，老底子百货公司的食品柜台会有卖的，在没有吃过自己新鲜现做的之前，一直认为杭州有名气的采芝斋、老大房的就会比较好吃，近年来呢，法根食品是最令杭州的中老年人怀旧的味道了。这绿豆糕在法根也是有卖的。但是如果吃过我做的这一道现做的绿豆糕，那就没有更好吃的了！



这一次准备给父亲和孩子做些绿豆糕和冰皮月饼，所以入手了大卫贝克的冰皮月饼粉、顺南牌的绿豆砂、芝培的果味粉。我做月饼糕点料理也有好几年了，这几个品牌一直是情有独衷的选择。



月饼模具我入了两套法焙客的50克四片花的，考虑到花片的丰富多样性，以及可以亲子同时DIY的需要。



顺南牌的绿豆沙，强烈推荐一下，非常的好吃，因为里面还有稀奶油的添加，所以口感非常香醇细滑。



做绿豆糕，我的方法是简单的不能再简单，做出来的绿豆糕是好吃的不能再好吃，我的用料很纯粹，全部都是绿豆沙。



将绿豆沙揉成不大于50克的团儿，并且用手搓成细高的圆柱状，使得整个圆柱的直径能够完全进入模具的口子，往下一压就成形了。



法焙客月饼模具质量很好，不粘，脱模毫不费力，用手柄轻轻一压就可以把整个饼送出模具，轻松简单。



绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食。也是我国传统的端午美食之一。我的父亲牙口不好，很多老年人也是这样，所以松软糯香的绿豆糕是非常适宜老年人食用的。