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[美食文化]峇峇娘惹 | 让你一餐吃遍东南亚五国美食[16P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2017-04-19
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2017-04-24) —


峇峇娘惹位于厦门明发旁的东辰大酒店后区一楼,是家做东南亚菜的餐厅,老板是东南亚华侨,选用东南亚多个国家的食材和香料,分别烹制相应国家特色的美食,不用出国,一餐就可以吃遍东南亚。店里还有在厦门很知名的特香鸡,老厦门应该无人不知,是厦门那个时代人的共同记忆。峇峇娘惹这个店名是东南亚的方言,不过意思我老是记不住.......



门面是东南亚风格的尖顶木楼的造型,浓浓的东南亚风情扑面而来。店内宽敞明亮,服务员有不少是东南亚来的留学生,穿着东南亚风格的服装,仿佛真的来到了东南亚。







印尼辣子鸡,鸡肉紧实细嫩,烹制入味,除了麻辣,还有东南亚特有的一种柠檬酸的味道,堪称画龙点睛。



新加坡肉骨茶,这是东南亚很有名的汤,汤汁浓郁醇厚,有着浓香的药味,热乎乎喝一碗,浑身舒畅。汤里还有不少肉骨头,也很好吃。



星洲咖喱石斑鱼头,鱼头硕大,还带着一截鱼身子,喜欢吃鱼头和喜欢吃鱼肉的食客都可以很满足。咖喱香浓,但并不会掩盖鱼肉的原味,反而更突显鱼肉的鲜美。



泰式冬荫功海鲜汤,汤汁很酸爽,还有东南亚香料特有的清香,一碗下肚,胃口大开,喝了好几碗才过瘾。汤中有虾、鱿鱼、花蛤等不少海鲜,真材实料。



孜然羊肉串,肉串色泽诱人,肉肉大块过瘾,肥瘦得宜,烤的香喷喷的,比专业烤串店的也不遑多让。



星洲炒螃蟹,螃蟹红彤彤的很漂亮,个头挺大,肉质饱满紧实,鲜美中带着东南亚特有的酸辣和清香。



南洋椒盐猪手,造型饱满,泛着诱人的油光,吃起来不肥不腻,紧实Q弹有嚼劲,胶质丰富,口感味道俱佳。



黄姜椰汁饭,尖尖的造型仿佛东南亚风格的尖塔,吃起来有姜的清香和椰汁的清甜,还搭配了不少花生米小鱼干,不错的主食。



泰式木瓜沙律,清新爽口,去油解腻。



马来番茄虾,虾的个头挺大,饱满鲜美,和番茄一起烹制,酸爽清甜。



泰式酸辣东山小管,小管的品质相当好,紧实Q弹,小管中还有满满的膏,果然不愧是东山的小管,烹制的酸辣过瘾,一块一块完全停不下来。



炒时蔬,多种蔬菜一同烹制,色彩丰富营养均衡。



蔬菜汤,多种蔬菜煮汤,蔬菜清新爽口,汤汁也毫不清淡,酸爽好喝。



精美糕点双拼,这是东南亚的特色糕点,都是需要各种食材经过多道工序手工制成,吃起来清香甜美。



听说某明星在东南亚出轨了,看来她们也喜欢东南亚菜......
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smlz 金币 +19 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2017-04-24
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离线假正经也

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只看该作者 沙发  发表于: 2017-04-22
旅行社是不会安排这么丰富的美食,估计图片拍摄者是自助游。
1条评分金币+1
smlz 金币 +1 回复认真,加分鼓励 2017-04-24
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在线沙漠之虎

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只看该作者 板凳  发表于: 2019-07-13
对于东南亚的美食兴趣不高啊
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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