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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2017-04-19)
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据近期的新闻报道，日本有一名6个月大的婴儿因为吃了添加蜂蜜的断乳期食物而死亡。经调查，原来是婴儿吃的蜂蜜里有肉毒杆菌，引起了食物中毒，从而导致了不幸夭折。肉毒杆菌是什么？又为什么会在蜂蜜里？婴儿还能不能吃蜂蜜了？蜂蜜又该如何吃才健康？
肉毒杆菌是什么？肉毒杆菌是一种厌氧的细菌，喜欢在30-37℃的环境中生长。肉毒杆菌有芽孢，就像一层保护细菌的盔甲，所以很耐热，湿热100℃需要5小时、干热180℃需要5-15分钟或高压蒸汽121℃30分钟才能把它杀死。肉毒杆菌对人体健康最大的危害是它所产生的肉毒毒素。这是一种强烈的神经毒素，中毒后刚开始表现为乏力、头晕、头痛，走路不稳，随后会出现肌肉麻痹和神经功能不全。肉毒毒素是目前已知毒性最强的急性毒物，致死剂量为0.1微克。虽然它这么毒，但是其弱点是不耐热，80℃加热30分钟或100℃加热10-20分钟就可以被完全破坏。肉毒杆菌和蜂蜜有什么关系？肉毒杆菌在自然界分布存在，土壤、水及海洋中都有它的身影，特别是在山区和未开垦的荒地里比较多。肉毒杆菌引起食物中毒的主要原因有以下几个：
食材带菌或被污染；
食品被保存在肉毒杆菌容易繁殖的环境中，如密封、厌氧或适宜的温湿度中；
食品制作过程加热不彻底，不能杀死细菌芽孢；
食用前没有加热。
在我国，肉毒杆菌食物中毒多为家庭自制的植物性发酵食品，如豆豉、豆酱、面酱等。在欧州国家，主要为火腿、腊肠及其它肉类制品。这主要跟各地的饮食习惯有关。但是无论国人还是歪果仁，大家都喜欢吃蜂蜜。所以，由于吃蜂蜜导致的肉毒杆菌食物中毒的案例并不少见。蜂蜜一般在野外采集，加工和食用过程中很少会经过高温处理。所以，蜂蜜是一种容易被肉毒杆菌污染而导致中毒的食物。蜂蜜还能安心地吃吗？蜂蜜中可能含有肉毒杆菌芽孢，多数人吃了没事。这是因为肉毒杆菌的芽孢只有在适宜的条件下才能生长，并产生毒素，引起中毒。一般成年人的肠道环境并不适宜芽孢的复苏，因此，即使吃蜂蜜也并无大碍。婴儿能吃蜂蜜吗？一岁以内的婴儿消化道还很稚嫩，发育尚不健全，抵抗力很弱，自身的肠道菌群不成熟，还不足以抵抗肉毒杆菌的侵袭。肉毒杆菌芽孢就可能发芽生长，并产生肉毒毒素，危害婴儿健康，甚至危及生命。婴儿中毒可能出现便秘、困倦、食欲减退、喂哺困难、哭声微弱等表现，严重时可发生死亡。因此，为保护婴儿健康，防患未然，各国普遍建议或警告1岁以内的婴儿勿食蜂蜜。此外，因为蜂蜜含糖量高，吃多了还会影响孩子的食欲，为了健康，还是不要给婴儿吃蜂蜜了吧！蜂蜜应该怎么吃？蜂蜜毕竟是个好东西，虽然婴儿不能吃，但成人和稍大一些的孩子还是可以食用的。其实喝蜂蜜还真的有讲究，那么该怎么吃更有益健康呢？1. 缓解便秘，早上吃。 蜂蜜有益气润肠的作用，可以缓解因大便干燥造成的便秘。在清晨空腹的情况下，食用冷开水或低温水冲泡的蜂蜜，再结合一些腹部按摩，便秘情况能得到一定程度的缓解。2. 补充能量，下午吃 下午三四点的时候吃。大半天的工作体力消耗很大，人们容易感到疲倦，特别是容易低血糖的人，急需补充体力。蜂蜜中含有40%的果糖和35%的葡萄糖，这两种糖都是单糖，可以经过消化道直接被人体吸收，快速缓解疲乏和低血糖症状。选择下午吃点蜂蜜可以补充能量。3. 糖尿病者，不宜吃 蜂蜜是一种血糖生成指数很高的食物，一杯蜂蜜水下肚，血糖会很快升高，糖友们还得管好自己的嘴啊！4. 冲调蜂蜜的水温有讲究，一般用低于60℃的水
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