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[美食做法]餐桌上必备的几道美味家常菜，学不会怎么行？[4P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2017-04-03

— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2017-04-07) —

一、虎皮青椒

做法：
1、去蒂洗净沥干水份备用;
2.锅烧热，直接下青椒干煸;
3.煸至青椒变成深色并起黄色的皮时即可捞出;
4.热油爆香蒜末至变黄;
5.下入青椒一块儿炒.加入盐，起锅前淋入少许醋即可~
二、蒜蓉蒸金针菇粉丝

食材：大蒜 1头、金针菇随意、粉丝一小把、米粉随意、小红辣椒、小葱、盐、生抽、麻油；
做法：
1.准备主要食材。通常是金针菇和粉丝。米粉是自己加的（无意中发现家里有袋米粉，试了下，口感不同，混搭效果不错）。比例按自己喜好就行；
2.将粉丝放进开水中泡大概5分钟（想吃软一点就多泡会）；葱蒜小辣椒切好备用。蒜不用切成泥，小碎粒即可；
3.将食材取出摆盘，注意，不要把水拎太干，不然蒸出来会很干。放上小红辣椒，淋上一些麻油（随意）。因为蒜蓉酱汁会有些腻，小红辣椒可以让味道更鲜美；
4.关键步骤-调蒜蓉汁：锅中放入与蒜蓉等量的油，烧热。关火（一定要关火），下入蒜蓉搅拌均匀，放入盐、生抽，搅拌均匀。这时候香味已经流口水了；
5.淋上酱汁，放入锅中蒸，先大火烧开，再蒸6～10分钟（软硬程度可以自己拿捏）；撒上小葱，余热焖会就可以吃啦。
三、豆腐鸡蛋汤