没有青团的清明节，怎么能称得上是春天？没有为网红青团排队的清明节，怎么能称得上是上海的春天？不知道从什么时候开始，这个绿油油的小胖子已经变得不再简单，它带着各种内陷横空出世，占据着头条热点的宝座，也呼唤着大家排队献上钱包的步伐。这些青团，或是让人排队不止的网红派、或是颜值满分的优雅派、或是想都想不到的奇葩派，又或是经典的老字号派。在今年这场愈演愈烈的青团大战中，你中意的是哪一派呢？
网红派咸蛋黄肉松青团杏花楼Photo by ChestnutNeko
这个在去年大红大紫的蛋黄肉松青团，绝对让人对它又爱又恨：肉松用量十足，咸蛋黄的加入使口感多了份咸鲜，外皮软软的，带着艾草的清香，吃第一口时真的有惊艳的感觉；虽然经过一年时间，比起去年最长8小时的排队记录，热度有所减退，但这并不意味着随时去都能买到，毕竟分分钟售光就是网红的底气所在。每人限购四盒。每盒50元/6只。地址：福州路343号 丨 黄河路21号鸿祥大厦1楼(近南京西路)腌笃鲜青团新雅粤菜馆Photo by 努尔哈吃、
还记得去年中秋时的腌笃鲜月饼嘛？今年清明新雅粤菜馆就顺势推出了改良同款馅料腌笃鲜青团。尽管馅料一样，但是腌笃鲜月饼和腌笃鲜青团吃起来，口感上还是有差别的：月饼的酥皮会吸收汤汁，而青团皮则牢牢地“兜住”了汤汁。刚出锅的青团外皮透着翠绿的光泽，里馅肉感弹牙竹笋脆嫩，每一口都是弹牙多汁好滋味。每人限购两盒，每盒36元/6只。地址：南京东路719号烤青团静安面包房传统的青团是蒸出来的，静安面包房的青团则是烤出来的。由于是烤制出来的缘故，外皮看上去有很多裂纹，但绝不是那种干干的口感，吃起来嚼劲十足。散发着大麦若叶清香的皮，包裹起大家最爱的海苔蛋黄肉松和蛋黄豆沙。咸甜适中香气扑鼻的馅料，配上韧劲满分的麻薯皮，光一个就能吃出满足感。每人限购四盒。每盒22.8元/3只。地址：华山路372号(近乌鲁木齐北路)优雅派手制青团夕食在夕食的老板姑娘Mojo手里，即使是小小青团也翻出了不同花样，Mojo妈妈自己研发了三种口味：黑洋酥碧根果、雪菜春笋鲜肉、咸蛋黄肉松，各有各的妙处。黑洋酥碧根果馅儿唇齿回味，咸蛋黄肉松干爽香酥，最让人惊艳的是雪菜春笋鲜肉，雪菜的咸鲜与春笋的脆嫩交融在一起，鲜得人浑身酥麻，想吃还请赶早，毕竟，好物不等人。价格：每盒98元/6只白色小帽青团绮·玖 
一向很勤奋的一面春风和绮·玖私房菜的老板姑娘Kino，除了给两家店坐镇外也不闲着，随便做点什么东西都成了人气爆款，这春天的青团便是一例。玖•定制礼青团，头戴白色小花帽，衬得团子格外貌美。口味也不是外面随便能吃到的寻常款：甜口是枣泥+豆沙，咸口是芽菜笋丁肉，个中或绵密或鲜美的好滋味，怕是只有你自己尝过才能知道。价格：咸口每盒89元/6枚，甜口每盒69元/6枚。流沙果仁青团西郊壹号专注本帮江浙菜的西郊壹号在今年创新推出了流沙果仁青团，让青团吃出了流沙包的效果。众所周知，青团的“青”来自于艾草，店家选用新鲜艾草榨汁，和糯米粉一起捣制做皮，Q弹软糯又清新十足。馅料则是精心挑选的腰果，花生和核桃。咬一口，果仁的香气伴着细腻的流沙缓缓流出，和艾草的清香一起沁满心间，这滋味只在清明期间特别供应，想吃还不快抓紧时间？清明期间特别供应：4.2-4.4（3天）价格：三个起卖，12元/个樱花团沈大成老字号沈大成在今年使出了独门绝技：樱花团。不同于传统青团绿色的外皮，樱花团在外表上就已经彰显了它独特的存在——光看这粉嫩的外表，就足够让你的少女心分分钟沦陷。淡粉色的外皮吃起来软软糯糯，馅料则是结合了盐渍樱花的微咸和传统豆沙的清甜，伴着樱花独有的幽香，一口便化作唇齿间的烂漫春光。价格：每盒25.8元/4只奇葩派榴莲青团糖品除了超人气的榴莲青团外，以搞怪创意闻名的糖品今年还搞出了新花头：焦糖红莲咸蛋黄青团。榴莲青团用的是泰国金枕头榴莲，水分多甜度高，气味又不太冲，初尝者也可以大胆尝试。焦糖红莲咸蛋黄青团则更为费心思，手工过筛压制的莲蓉，融入焦糖炒至完全收干水份，再和只只起沙流油的整只高邮咸鸭蛋黄相糅合，咸甜交织的口感，美妙极了。价格：78元/4只，138元/8只。口味可混搭。仅限网上预订：http://tangpin.hofbar.cn/133-qingtuan.html麻辣火锅青团老十七火锅店Photo by weibo@-K_Y-
没有什么事，是一顿麻辣火锅解决不了的，如果有，那就再加一个麻辣火锅青团。老十七火锅店推出的麻辣火锅青团，将热辣的火锅包进了青团里，店家的脑洞真的突破天际。笋丁、肉、香菇再加上老十七麻辣火锅底料，就问火锅爱好者们对这个奇葩组合有没有兴趣？价格：6元一个。艾草汁山楂细沙青团王家沙Photo by @大众点评 一起吃辣椒呀
就在老字号们都在推陈出新各种翻花样的时候，王家沙也不甘落后地推出了新品：山楂细沙青团。山楂泥和豆沙混合在一起，酸酸甜甜的，仔细咀嚼你还能感觉到山楂果肉。整个吃完也不会太腻得慌，对于吃惯了甜味青团又不能接受咸味青团的人来说，也许是个不错的尝试。价格：每盒30元/6只牛蛙青团精悦蓉你能想象牛蛙还能包到青团里去吗？这件怎么想怎么奇葩的事，精悦蓉表示他们做到了。4月4日当天去精悦蓉吃干锅牛蛙，店家将告诉你另一个吃牛蛙的方式：牛蛙青团。不知道一整块牛蛙腿肉+软糯青团皮的结合，会不会让你有一种打开新世界大门的感觉呢？价格：只送不卖，每桌仅限一个。（图片来自【精悦蓉】微信公众号）老字号派特色什锦咸青团光明邨光明邨每年清明时节都会推出的什锦青团，以猪肉、香菇、虾皮和萝卜干等做馅，看起来像一场大杂烩。入嘴第一口是萝卜干带来的甜味，虾皮独特的酥脆口感给整个馅料加分不少，不喜欢传统青团甜腻感的人也可以大胆尝试。价格：每盒28元/6只马兰头青团王家沙作为一家有着70多年历史的老字号，王家沙在清明前后据说一天能卖出五万只青团。他家马兰头香干青团咸鲜适中，清香四溢，是很多上海爷叔阿姨的心头好。春天特有的野菜马兰头、伴着切碎的香干和松子，淋上麻油，配上艾草香气的青团皮，就弥漫了十足的春天气息。价格：每盒27元/6只净素青团德兴馆德兴馆的净素青团是他家的招牌产品，用春季最时令的马兰头、荠菜、黑木耳和香干做馅，马兰头为主荠菜为辅的组合，互相不抢味，荠菜又很好地中和了马兰头的涩味，脆脆的木耳和韧韧的香干，搭配青草香的麦青皮，清新又不腻味。价格：每盒27元/6只荠菜肉馅青团大富贵酒楼大富贵的熟菜做得好吃，他家的青团也是一绝。荠菜肉馅青团是荠菜+肉的组合，汤汁中还有点微微的甜，却不腻人，更显肉馅的鲜。外皮软硬适中，艾草香气浓郁，不太能消化甜青团的人，这款值得一试。价格：3.5元/个三鲜蛋黄青团五芳斋Photo by @大众点评dpuser_90408175550
作为同为杏花楼集团的五芳斋，在青团上的选择却是比杏花楼总店多了几种。三鲜蛋黄青团，蛋黄不再和肉松搭档，而是挑选了新的伙伴。一整个咸蛋黄被肉馅包裹住，再加上笋丁和香菇两味山珍，怎一个鲜字了得。最正统的豆沙馅其实要说最正统的青团，那无疑还是豆沙馅。碧绿的青团皮散发着麦青的香气，清甜的红豆沙软糯细腻，咬上一口齿颊留香，是从小吃到大的，不可代替的经典味道。人间三月芳菲始，又至一年清明时。
你会用什么口味的青团，来承包你的春天呢？
