杭菊是菊花茶的主要原料，自古以来即为药用植物，经济价值高。采收盛开的花朵，经烘焙后可作香料、药用，冲泡菊花茶能当养生保健饮料;除此之外，也为观花植物。杭菊味辛、甘、苦，微寒。归肺、肝经。具有疏散风热，平肝明目，清热解毒。
材料：鸡蛋5个、杭菊15克，香菜10克，枸杞子3克，葱花少许。
调料：盐、熟猪油、清汤、面粉、料酒各适量。
做法：
1、鸡蛋打散，加面粉、盐、葱花搅匀，在平底锅中用少许熟猪油煎成金黄色蛋饼，切成长5厘米、宽1厘米的蛋条。
2、杭菊、香菜、枸杞子均洗净。
3、在锅内放入清汤、料酒、杭菊、枸杞子，大火烧开后约5分钟，投入蛋条，用盐调味，撒上香菜即可出锅盛入汤碗中。
小贴士：此汤具有清热除烦、美容养颜的功效。
