百年五芳斋坚守传统，但绝不守旧，追求时尚化发展。23日，五芳斋总经理吴大星告诉记者，今年五芳斋推出互联网私人定制粽子，同时，五芳斋出资千万，征集会裹粽子的机器人。
百年五芳斋是国家商务部首批认定的中华老字号，目前已经发展成为中国粽子专业产销的龙头企业。去年五芳斋实现销售额38亿元，利税3.2亿元创下历史新高。一枚小小的粽子如何打天下。对此，五芳斋品牌总监徐炜说，五芳斋之所以能从偏居浙北一隅的小作坊发展到今天的行业龙头，始终不渝地坚守传统和匠心是他们一直秉承的企业精神。如今已经建立了从田间到餐桌的全产业链，产品线扩展到了月饼、蛋品、卤味、汤圆、嘉湖细点等传统特色食品领域。
徐炜告诉记者，为了让一枚粽子更美味，他们北上黑龙江，南下广东，只为找寻最好的原料。如今五芳斋已经在黑龙江建立了稻米基地，在江西建立了箬叶基地，东北的大红袍赤豆、湖北罗田的板栗也都成了五芳斋粽子指定的原料，而大肉粽中的猪肉和板油也是国内最大的几家肉类供应商专供的。
“137种上等馅料、56味秘制调料，9道线手工裹粽技法，以及4000多名五芳斋人的坚守，才成就了人们心中不变的味道。”徐炜坦言，“老字号，经过岁月的沉淀，由匠人、匠坊、匠材、匠艺打磨而成。五芳斋坚守这颗百年匠心，立志成为中华传统美食的守味者。”
五芳斋品牌与公共关系部总经理刘岳告诉记者，为了赢得更多的年轻消费者，2016年，五芳斋与迪士尼跨界合作，米老鼠、美国队长也爱上了粽子，这一“混搭”效果也让粽子这一中华传统食物“国际范儿”十足，深受不少年轻人的追捧。2017年，双方的合作将玩得更加酷炫，迪士尼公主们和星战勇士们的加入，除了形象上更加贴近年轻人，今年五芳斋在销售上推出使用微信就可以定制私人粽子，拿起手机，动动手指，在78种上等馅料中，选择自己喜欢的馅料和口味，自由搭配，在微信公众号中就可以完成定制和支付，填写送货地址后就可以将自己定制的独一无二的粽子，快递给最“粽意”的人了。
与此同时，五芳斋今年将出资千万征集会裹粽子的机器人。对此，吴大星表示，在当下产业转型升级的过程中，五芳斋一方面将保持手作之美，另一方面也在积极尝试智能生产，结合自动化和互联网新技术，将老字号推向“轻、快、互联网化”发展新阶段。(完)
