[美食文化]徽州古味  不可错过的极致味蕾体验[9P] [复制链接]

　　作为一个吃货，平日里就混迹于我所在城市的各种吃吃吃的局上，无论是藏于隐蔽小巷的馆子，还是各种高大上的他国料理，几乎都过过招。来到了徽州，最想吃的便是毛豆腐和臭鳜鱼。



　　徽州的传统风味小吃，《舌尖上的中国》里也曾对其做过介绍。用来霉制毛豆腐的老豆腐，因茸毛经煎炕后呈虎皮条纹而得名。看攻略上上说，在摊点上吃毛豆腐很特别，不用碗，就着平底锅用筷子吃，风味异常。只是德懋堂真心太隐蔽了，要想吃到这口，不知道要走多远的路呢，只能晚饭点了这里的铁板毛豆腐，过了把瘾。



　　臭鳜鱼就不用多说了，是徽州经典名菜，闻着臭吃起来却是酥香无比，这一极大反差，更增加了人们对它的推崇和喜爱。谢霆锋的《12道风味》上还有臭鳜鱼的做法，还特意找到了那集仔细看了，听说录制的地点也就在这附近。在德懋堂点了臭鳜鱼，鱼肉细腻，放了洋葱，感觉有点奇怪。





　　德懋堂在立秋时节主推“立春晚宴”有火腿冬瓜汤、丝瓜酿等时令美食，可以体验一下。那日就餐是在鸣琴BAR，原是一幢清代民居，经过德懋堂“徽居再生”的改造后成为多功能餐吧。最美好的是，漫天彩霞，落日余晖洒在丰乐湖上，美的不要不要的，我居然忘记带单反了。只能把美景牢记于心间。







　　另外，在水街的农家乐还吃到了，农妇自己腌制的酸豆角，这酸爽真心下饭。还有徽州石鸡，满是扑鼻的香味，超级好吃。





　　三天两晚，待在德懋堂，体验了一把作为徽宅主人的感受。布满精美木雕的老梁之上绕挂着轻纱罗帐，天井之下的石缸中鹅卵石静躺在缸底，端坐在古朴的主座椅上呷一口毛峰茶，其思悠远，其静绵延。