因为心脏病原因引起的猝死，近年来越来越多，冬季尤其是高发，其中冠心病是主因，即便没有痼疾，人如果缺钾也会面临随时心脏病发作的风险。所以，能补钾的食物就变得尤其重要。
钾主要存在于人体骨骼和肌肉中，与钠一起负责调节身体的电解质平衡，肌肉收缩，包括心脏的泵血，肢体的运动都离不开钾，各种生物酶，也需要钾才能正常行使生物功能。具体到心脏，钾低的时候，细胞活动就会受到损害，人会觉得虚弱、疲劳，就是因为心脏因为缺钾而泵血无力了，加上浑身的肌肉也收缩无力了，所以才觉得虚。据说在美国，每5个住院病人中，就有1个有低钾的症状，人觉得疲乏甚至心脏病高发，和出汗多，钾随汗液丢失多有关。
包括血压高，也与血钾低有关系，因为血钾能协助肌肉正常收缩，由此降低血压，同时钾能和钠置换，可以使引起血压高的钠的含量降下来。
中国营养学会最新建议国人要重视补钾，每天要达到3500毫克，美国《健康》杂志最新载文，还总结出了除香蕉外的“补钾高手”：
红薯：一个红薯含钾量高达694毫克，而热量仅为131千卡。
杂豆：半杯四季豆含钾600毫克，红豆绿豆豌豆含钾量也很可观，中国人传统夏天喝绿豆汤解暑，其实还有补钾的价值。
胡萝卜：3/4杯胡萝卜汁含钾量超过500毫克
西红柿酱：1/4杯西红柿酱含钾664毫克
西葫芦：半杯西葫芦含钾量高达448毫克。
