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[美食文化]【跨年饭】百年臭鳜鱼的美味与传承---杨记兴[26P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-12-26
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2017-01-22) —


 在2016的尾声里,我们一边聊天,一边享受着别具一格的美味。我有鱼有酒有肉,你有故事,所以注定是愉快而难忘的夜晚。
  推荐餐厅:杨记兴臭鳜鱼(长虹桥店)
  餐厅位置:北京市朝阳区东三环长虹桥东200米,路北侧通广大厦正门口
  人均消费:140元
  说到杨记兴的臭鳜鱼,那得追溯到清朝时期。一位姓杨的挑夫,偶然间发现无意洒落的盐腌制后的臭鳜鱼有着别具一格的美味,便开了一间专卖臭鳜鱼的小馆------杨记兴,寓杨家为兴旺之意。
  百年之后,当走进杨记兴的时候,便闻到的这样一股淡淡的臭味,却挑逗着味蕾,迫不及待想要尝一尝。
  古朴的中式风格更具年代感,感受到了岁月静好:









  徽州四味碟,精致而美味,蚕豆非常好吃。





  回味牛肉,带筋的牛肉,有咬头。



  无为板鸭



  招牌臭鳜鱼,自然发酵,闻起来微微的臭,入口鲜嫩的口感,浓郁的香。



  麻辣鲜香臭鳜鱼,开片烹制,佐料的味道都完全渗透到鱼肉里,每一口都麻辣鲜香十足,尽情回味,欲罢不能。



  十三香羊肉锅,羊肉鲜嫩,滋味十足,搭配的金针菇也非常好吃。



  徽州毛豆腐,犹如东方奶酪般,有着细腻而丰富的口感,入口顺滑。







  神仙老鹅汤,锅巴浸入带走油花儿,清淡鲜美。



  土法烧公鸡,皖北农户散养的黑爪麻鸡,肉质紧密,汤浓味美。还能免费奉送一份酱香十足的公鸡炒饭,别地儿没有哦。



  胡适一品锅,也是颇有渊源的一道,喜欢里面的干豆角和手工蛋饺。



  徽州刀板香,肥瘦相间的肉好漂亮。



  老巷臭豆腐,炸得外脆里嫩,蘸料味道很棒。



  桂花铁棍山药,是热的哦,山药软糯香甜,桂花香气萦绕。



  黄山烧饼,小棋子儿一样QQ的,惹人喜。



  香酥金丝饼,绝对是一道手艺菜,比龙须面还要细,炸的金黄酥脆,味道香甜。





  油渣白菜






1条评分金币+25
smlz 金币 +25 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2016-12-27
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离线假正经也

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只看该作者 沙发  发表于: 2016-12-26
在合肥的淮河路步行街上的耿福兴吃过臭鳜鱼,虽臭而香!
1条评分金币+3
厨爹 金币 +3 回复认真,加分鼓励 2016-12-28
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离线wcg112233

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只看该作者 板凳  发表于: 2016-12-27
那个牛肉看上去还是很有意思那么的诱人啊
1条评分金币+3
厨爹 金币 +3 回复认真,加分鼓励 2016-12-28
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在线厨爹

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只看该作者 地板  发表于: 2016-12-27
回 假正经也 的帖子
假正经也:在合肥的淮河路步行街上的耿福兴吃过臭鳜鱼,虽臭而香! (2016-12-26 19:27) 

看来师傅也与合肥有缘啊,佩服有机会切磋商榷,可以吗?
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离线wuyuezhong

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只看该作者 4楼 发表于: 2017-01-02
绝了!全是徽菜顶级代表菜!
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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